विटामिन की खुराक के बारे में

विटामिन पूरक, जिसे मल्टीविटामिन के रूप में भी जाना जाता है, एक पोषण पूरक है जिसमें एक या अधिक विटामिन, आहार खनिज, और कभी-कभी, जड़ी-बूटियों जैसे अतिरिक्त घटक शामिल होते हैं। वे कई प्रकार के फॉर्मूलेशन में आते हैं, जैसे कि गोलियां, कैप्सूल, चबाने योग्य कैंडी, पाउडर और तरल पदार्थ।

संतुलित आहार का सेवन करने वालों के लिए विटामिन की खुराक का बहुत कम या कोई लाभ नहीं हो सकता है। विटामिन की खुराक के बजाय एक पौष्टिक, अच्छी तरह गोल आहार, इष्टतम स्वास्थ्य की कुंजी प्रतीत होता है। उचित विटामिन और खनिज सेवन (वुडसाइड एट अल।, 2005) प्राप्त करने के लिए भोजन को सबसे सुरक्षित और सबसे प्रभावी तरीका माना जाता है।

विटामिन के बारे में अधिक जानकारी

यह समझने के लिए कि खाद्य पदार्थ हमारे शरीर के लिए आवश्यक सभी आवश्यक विटामिन प्रदान कर सकते हैं, विभिन्न प्रकार के विटामिनों, उनके कार्यों, कमी रोगों और सबसे महत्वपूर्ण, उनके खाद्य स्रोतों के बारे में जानना महत्वपूर्ण है।

विटामिन कार्बनिक अणु होते हैं जिनकी लोगों को कम मात्रा में आवश्यकता होती है। वे यौगिक हैं जिन्हें हमारे शरीर को बढ़ने और ठीक से काम करने की आवश्यकता होती है। अधिकांश विटामिन भोजन से प्राप्त किए जाने चाहिए क्योंकि शरीर या तो उनका निर्माण नहीं करता है या केवल थोड़ी मात्रा में ही उत्पन्न करता है। विटामिन ए, सी, डी, ई, और के उनमें से हैं, और बी विटामिन भी हैं। पर्याप्त विटामिन प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका विविध, अच्छी तरह से संतुलित आहार खाना है।

विटामिन को मोटे तौर पर दो श्रेणियों में वर्गीकृत किया जाता है:

1. पानी में घुलनशील विटामिन

मानव शरीर न तो पानी में घुलनशील विटामिन उत्पन्न करता है और न ही उन्हें संग्रहीत करता है। क्योंकि इन्हें शरीर में बनाए नहीं रखा जा सकता, मूत्र के माध्यम से अतिरिक्त मात्रा को समाप्त कर दिया जाता है।

नतीजतन, लोगों को वसा में घुलनशील विटामिन की तुलना में नियमित रूप से पानी में घुलनशील विटामिन की अधिक आवश्यकता होती है। वे पानी में घुल जाते हैं और इसलिए पानी में घुलनशील विटामिन के रूप में जाने जाते हैं।

पानी में घुलनशील विटामिन के प्रकारों में सभी बी विटामिन और साथ ही विटामिन सी शामिल हैं।

1. विटामिन बी1. इसे थायमिन के नाम से भी जाना जाता है। यह कई एंजाइमों के उत्पादन के लिए आवश्यक है। यह के रूपांतरण में भी सहायता करता है कार्बोहाइड्रेट शरीर की कोशिकाओं द्वारा ऊर्जा में। थायमिन की कमी से बेरीबेरी और वर्निक-कोर्साकॉफ सिंड्रोम हो सकता है।

विटामिन बी1 के अच्छे स्रोत अनाज के दाने, ब्राउन राइस, शतावरी, केल, फूलगोभी, खमीर, संतरा और अंडे हैं।

1. विटामिन बी 2. इसे राइबोफ्लेविन के नाम से भी जाना जाता है। यह लाल रक्त कोशिकाओं के विकास और रखरखाव के साथ-साथ भोजन के चयापचय के लिए आवश्यक है। राइबोफ्लेविन की कमी से मुंह में दरारें पड़ सकती हैं और होठों में सूजन आ सकती है।

अच्छे स्रोतों में हरी बीन्स, अंडे, केला, शतावरी, भिंडी, पनीर, दूध और दही शामिल हैं।

1. विटामिन बी3. इसे नियासिन या नियासिनमाइड के नाम से भी जाना जाता है। यह कोशिका वृद्धि और कार्य के लिए शरीर द्वारा आवश्यक है। यह स्वस्थ त्वचा और नसों के रखरखाव में भी सहायता करता है। नियासिन की कमी से पेलाग्रा हो सकता है, एक ऐसी स्थिति जो दस्त, त्वचा की असामान्यताएं और पाचन संबंधी परेशानी का कारण बनती है।

अच्छे स्रोतों में दूध, अंडे, टमाटर, गाजर, ब्रोकली, पत्तेदार हरी सब्जियां, मेवे और दाल शामिल हैं।

1. विटामिन बी5. इसे पैंटोथेनिक एसिड के नाम से भी जाना जाता है। यह ऊर्जा और हार्मोन के उत्पादन के लिए आवश्यक है। कमी के लक्षणों में पेरेस्टेसिया शामिल है, जो हाथों और पैरों में झुनझुनी या चुभन की अनुभूति है।

अच्छे स्रोतों में ब्रोकोली, एवोकैडो, साबुत अनाज, दही, शीटकेक मशरूम, अंडे, दूध और सूरजमुखी के बीज शामिल हैं।

1. विटामिन बी6. इसे पाइरिडोक्सिन, पाइरिडोक्सामाइन और पाइरिडोक्सल के रूप में भी जाना जाता है। यह लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में भी योगदान देता है। यह दिमाग को भी ठीक से काम करता रहता है।

विटामिन बी 6 की कमी से परिधीय न्यूरोपैथी और एनीमिया हो सकता है।

अच्छे स्रोतों में छोले, केले, मेवा, जई, गेहूं के रोगाणु और स्क्वैश शामिल हैं।

1. विटामिन बी7. इसे बायोटिन के नाम से भी जाना जाता है। यह शरीर को प्रोटीन, लिपिड और कार्बोहाइड्रेट को पचाने की अनुमति देता है। यह केराटिन के निर्माण में भी सहायता करता है, जो त्वचा, बालों और नाखूनों में पाया जाने वाला एक संरचनात्मक प्रोटीन है। विटामिन बी7 की कमी से डर्मेटाइटिस और आंतों में सूजन हो सकती है।

अच्छे स्रोतों में ब्रोकोली, पालक, एवोकैडो, नट्स, अंडे और पनीर शामिल हैं।

1. विटामिन बी9. इसे फोलिक एसिड और फोलेट के रूप में भी जाना जाता है। इसका उपयोग डीएनए और आरएनए के संश्लेषण के लिए किया जाता है। यह ऊतक वृद्धि और कोशिका कार्य के लिए भी जिम्मेदार है। फोलेट की कमी गर्भवती महिलाओं के भ्रूण के तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकती है। निम्न फोलेट स्तर को स्पाइना बिफिडा जैसे जन्म असामान्यताओं से जोड़ा गया है।

अच्छे स्रोतों में गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां, फलियां, सूरजमुखी के बीज, साबुत अनाज, ताजे फल और फलों के रस शामिल हैं।

1. विटामिन बी 12। इसे सायनोकोबालामिन के नाम से भी जाना जाता है। यह तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है। यह लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भी योगदान देता है। विटामिन बी 12 की कमी से न्यूरोलॉजिकल विकार और साथ ही विभिन्न प्रकार के एनीमिया हो सकते हैं।

अच्छे स्रोतों में मछली, मांस, अंडे, दूध और उसके उत्पाद, गढ़वाले अनाज और गढ़वाले सोया उत्पाद शामिल हैं।

1. विटामिन सी. इसे एस्कॉर्बिक एसिड के नाम से भी जाना जाता है। यह कोलेजन के विकास में सहायता करता है और घाव भरने और हड्डियों के विकास में भी योगदान देता है। यह रक्त वाहिकाओं के निर्माण में भी मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है और आयरन के अवशोषण में सहायता करता है। यह दांतों और मसूड़ों के स्वास्थ्य को भी बढ़ाता है। विटामिन सी की कमी से स्कर्वी हो सकता है, यह एक ऐसी बीमारी है जिसके कारण मसूड़ों से खून आता है, दांत खराब हो जाते हैं और ऊतकों का विकास और घाव ठीक नहीं होता है।

अच्छे स्रोतों में खट्टे फल जैसे संतरे और नींबू, मिर्च, ब्रोकोली, स्ट्रॉबेरी, अमरूद और टमाटर शामिल हैं।

1. वसा में घुलनशील विटामिन।

वसा में घुलनशील विटामिन शरीर में वसा कोशिकाओं और यकृत में संग्रहीत होते हैं। आहार वसा पाचन तंत्र के माध्यम से शरीर को वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण में सहायता करती है। विटामिन ए, डी, ई, और के वसा में घुलनशील विटामिन हैं।

1. विटामिन ए। यह स्वस्थ दांतों, हड्डियों, कोमल ऊतकों, श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा के निर्माण और रखरखाव में सहायता करता है। यह आंखों के अच्छे स्वास्थ्य के लिए भी आवश्यक है। विटामिन ए की कमी से रतौंधी और केराटोमलेशिया हो सकता है, एक ऐसी स्थिति जिसमें आंख की स्पष्ट सामने की परत सूखी और धुंधली हो जाती है।

अच्छे स्रोतों में गाजर, ब्रोकोली, केल, पालक, दूध, लाल और गहरे पीले रंग के फल और सब्जियां, अंडे और दूध शामिल हैं।

1. विटामिन डी. यह स्वस्थ अस्थि खनिजकरण के लिए आवश्यक है। विटामिन डी शरीर द्वारा कैल्शियम के अवशोषण में भी सहायता करता है। विटामिन डी की कमी से रिकेट्स और ऑस्टियोमलेशिया हो सकता है।

विटामिन डी का सबसे अच्छा स्रोत सूर्य की यूवीबी किरणों के संपर्क में है जो शरीर के अंदर विटामिन डी के निर्माण को ट्रिगर करता है। आहार स्रोतों में वसायुक्त मछली, पनीर, अंडे की जर्दी और गढ़वाले खाद्य उत्पाद शामिल हैं।

1. विटामिन ई. इसकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि ऑक्सीडेटिव तनाव की रोकथाम में सहायता करती है, जो सूजन को रोकती है जो कैंसर सहित विभिन्न बीमारियों का कारण बन सकती है। हालाँकि यह कमी दुर्लभ है, यह शिशुओं में हेमोलिटिक एनीमिया का कारण बन सकती है। यह विकार रक्त कोशिकाओं को नष्ट कर देता है।

विटामिन ई के अच्छे स्रोत नट्स, वनस्पति तेल, गेहूं के बीज, कीवी, बादाम, अंडे और पत्तेदार हरी सब्जियां हैं।

1. विटामिन के। यह रक्त के थक्के के लिए आवश्यक एक आवश्यक घटक है। विटामिन K की कमी से डायथेसिस ब्लीडिंग हो सकती है।

विटामिन K के स्रोत हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक, केल, सरसों का साग और ब्रोकली, अनाज के दाने और वनस्पति तेल हैं।

जैसा कि ऊपर से स्पष्ट है, यदि एक स्वस्थ व्यक्ति नियमित रूप से विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों के साथ संतुलित आहार का सेवन करता है तो विटामिन की खुराक लेने की कोई आवश्यकता नहीं है।

विटामिन की खुराक की जरूरत किसे है?

फलों, सब्जियों, साबुत अनाज, दुबले प्रोटीन स्रोतों और हृदय-स्वस्थ वसा से भरपूर आहार में अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक अधिकांश तत्व होने चाहिए। हालांकि, हर कोई स्वस्थ आहार नहीं रख सकता है। जब विशिष्ट विटामिन और खनिजों की बात आती है, तो कुछ लोगों को उनमें से पर्याप्त नहीं मिल सकता है।

गढ़वाले खाद्य पदार्थ और पूरक कुछ स्थितियों में स्वीकार्य हो सकते हैं, जैसे कि गर्भावस्था के दौरान, प्रतिबंधित आहार लेने वालों और कुछ स्वास्थ्य स्थितियों वाले लोगों के लिए। निम्नलिखित समूहों को पोषक तत्वों की कमी का अधिक खतरा होता है और उन्हें विटामिन की खुराक की आवश्यकता हो सकती है:

1. गर्भावस्था। पर्याप्त फोलेट प्राप्त करना उन महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो गर्भवती हैं या गर्भवती होने की योजना बना रही हैं क्योंकि पर्याप्त फोलेट न्यूरल ट्यूब दोष वाले बच्चे के होने के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। फोलेट और अन्य आवश्यक विटामिन और खनिज जैसे विटामिन डी, आयरन और कैल्शियम प्रीनेटल मल्टीविटामिन या साधारण मल्टीविटामिन के रूप में उपलब्ध हैं। आमतौर पर गर्भवती महिलाओं को विटामिन सप्लीमेंट लेने की सलाह दी जाती है क्योंकि गर्भावस्था के दौरान उनकी पोषण संबंधी आवश्यकताएं बढ़ जाती हैं।
2. बुढ़ापा। कई कारणों से, बुजुर्गों को अपर्याप्त भोजन सेवन का खतरा होता है, जिसमें भोजन को पचाने और निगलने में कठिनाई होती है, साथ ही कई दवाओं द्वारा उत्पादित अप्रिय स्वाद परिवर्तन भी शामिल हैं। वे अपने आहार से विटामिन बी 12 को अवशोषित करने के लिए भी संघर्ष करते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि 50 वर्ष से अधिक आयु के वयस्क विटामिन बी12-फोर्टिफाइड भोजन का सेवन करें या विटामिन बी12 की गोलियां लें, जो आहार स्रोतों की तुलना में अधिक आसानी से अवशोषित हो जाती हैं (बैक एंड रसेल, 1999)।
3. कुअवशोषण की स्थिति। कोई भी विकार जो सामान्य पाचन में बाधा डालता है, पोषक तत्वों के खराब अवशोषण के जोखिम को बढ़ाता है। कुछ उदाहरण निम्न हैं:

• सीलिएक, अल्सरेटिव कोलाइटिस और सिस्टिक फाइब्रोसिस जैसे रोग इसके उदाहरण हैं। टाइप 2010 मधुमेह (वाकर, 2) वाले लोगों में मैग्नीशियम की कमी (चौधरी एट अल।, 2007) और अन्य पोषक तत्वों की कमी अधिक आम है।
• जैसे रोगों का उपचार कैंसर अपर्याप्त सेवन या पोषक तत्वों के कुअवशोषण के कारण पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।
• सर्जरी जिसमें पाचन अंगों के कुछ हिस्सों को हटाना शामिल है, जैसे वजन घटाने के लिए गैस्ट्रिक बाईपास या व्हिपल उपचार जिसमें कई पाचन अंग शामिल होते हैं।
• कैंसर या कैंसर के इलाज जैसी बीमारियों से होने वाली अत्यधिक उल्टी या दस्त से पोषक तत्वों को अवशोषित होने से रोका जा सकता है।
• शराबआईएसएम पोषक तत्वों के अवशोषण को ख़राब कर सकता है, विशेष रूप से कुछ बी विटामिन और विटामिन सी।

1. प्रतिबंधात्मक आहार. प्रतिबंधित आहार, जैसे शाकाहारी आहार, ग्लूटेन-मुक्त आहार और कुछ वजन घटाने वाले कार्यक्रम, आपकी सभी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करना अधिक कठिन बना देते हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन बी12 मुख्य रूप से पशु स्रोतों में पाया जाता है, इसलिए जो लोग इसे खाते हैं संयंत्र आधारित आहार इस विटामिन की कमी होने की अधिक संभावना है। उनमें कैल्शियम, जिंक, आयरन, विटामिन डी और ओमेगा-3 फैटी एसिड की भी कमी हो सकती है (क्रेग, 2010)।

हालांकि, वे आहार हमेशा मल्टीविटामिन पूरकता की मांग नहीं करते हैं, क्योंकि पोषण संबंधी कमियों को बेहतर भोजन योजना या आहार के कम प्रतिबंधात्मक रूपों द्वारा दूर किया जा सकता है।

1. कुछ दवाएँ। कुछ मूत्रवर्धक, जिनका उपयोग अक्सर इलाज के लिए किया जाता है उच्च रक्तचाप, शरीर में मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम के भंडार को ख़त्म कर सकता है। प्रोटॉन पंप अवरोधक, जो आमतौर पर एसिड रिफ्लक्स और हार्टबर्न के इलाज के लिए उपयोग किए जाते हैं, विटामिन बी 12, साथ ही कैल्शियम और मैग्नीशियम के अवशोषण को सीमित कर सकते हैं। लेवोडोपा और कार्बिडोपा, जिनका उपयोग पार्किंसंस रोग के इलाज के लिए किया जाता है, फोलेट, बी 6 और बी 12 जैसे बी विटामिन के अवशोषण को ख़राब कर सकते हैं।

कैंसर रोगियों के लिए विटामिन की खुराक

यदि आपको कैंसर का पता चला है, तो आप विटामिन और सप्लीमेंट लेने की योजना बना रहे होंगे। कीमो और विकिरण चिकित्सा पर कैंसर रोगियों के लिए एक स्वस्थ आहार के अलावा, विटामिन की खुराक, मल्टीविटामिन, जड़ी-बूटियाँ, और अर्क का तेजी से एकीकृत चिकित्सा में उपयोग किया जा रहा है:

• कीमोथेरेपी और विकिरण चिकित्सा के प्रतिकूल प्रभावों को कम करने में सहायता करें।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में सहायता।

कई पूरक आपकी कैंसर चिकित्सा के साथ परस्पर क्रिया कर सकते हैं; इसलिए, पहले अपने ऑन्कोलॉजिस्ट और उपचार टीम से परामर्श किए बिना कुछ भी न लें। एकीकृत दवा आपके कैंसर चिकित्सा केंद्र या अस्पताल में उपलब्ध हो सकती है। यदि आप यह जानना चाहते हैं कि कौन सी जड़ी-बूटियाँ, चाय, या पोषक तत्वों की खुराक आपको मजबूत बने रहने और चिकित्सा के दुष्प्रभावों से निपटने में मदद कर सकती है, तो यह शुरुआत करने के लिए एक शानदार जगह है।

विटामिन डी वर्तमान में कैंसर की रोकथाम और उपचार के लिए सबसे अधिक शोध किए गए पूरक में से एक है। 2008 में अमेरिकन सोसाइटी ऑफ क्लिनिकल ऑन्कोलॉजी की बैठक में प्रस्तुत एक रिपोर्ट में शोधकर्ताओं ने पाया कि स्तन कैंसर से पीड़ित महिलाओं में विटामिन डी की कमी अधिक प्रचलित थी। अध्ययन में यह भी पता चला कि विटामिन डी की कमी से स्तन कैंसर फैलने की संभावना बढ़ सकती है और बीमारी से मृत्यु दर बढ़ सकती है।

भले ही आप मानते हों कि विटामिन सप्लीमेंट कितना हानिकारक है, अपनी अन्य दवाओं के साथ संभावित इंटरैक्शन के बारे में अपने डॉक्टर से सलाह लें।

निष्कर्ष

खराब आहार की भरपाई के लिए मल्टीविटामिन या विटामिन सप्लीमेंट नहीं लेना बेहतर है। एक अच्छी तरह से संतुलित आहार खाने से जिसमें ताजा, संपूर्ण खाद्य पदार्थ होते हैं, लंबे समय तक अच्छे स्वास्थ्य में परिणाम की संभावना अधिक होती है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि विटामिन अनुपूरक स्वस्थ, संतुलित आहार का स्थान नहीं ले सकता। मल्टीविटामिन का मुख्य लक्ष्य पोषण संबंधी कमियों को कवर करना है, और यह आहार में स्वाभाविक रूप से निहित लाभकारी पोषक तत्वों और रसायनों की विस्तृत विविधता का केवल थोड़ा सा हिस्सा प्रदान करता है। यह फाइबर या भोजन का स्वाद और संतुष्टि प्रदान नहीं कर सकता जो स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक है। लेकिन दूसरी ओर, विटामिन की खुराक एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है जब पोषण संबंधी ज़रूरतें केवल आहार के माध्यम से पूरी नहीं होती हैं।

विटामिन सप्लीमेंट या मल्टीविटामिन के उपयोग पर विचार करते समय लोगों को सावधानी बरतनी चाहिए। सावधानी आवश्यक है क्योंकि प्रभावकारिता के दावों और वास्तविक लाभों के बीच संबंध काफी भिन्न हो सकते हैं। इसके अलावा, यदि बड़ी मात्रा में सेवन किया जाए तो कई विटामिन और खनिज खतरनाक हो सकते हैं। कुछ विटामिन संभावित रूप से किसी व्यक्ति की नियमित दवाओं के साथ नकारात्मक प्रतिक्रिया कर सकते हैं।