कैंसर उपचार यात्रा में कैंसर कोच की भूमिका
जानें कि कैसे कैंसर प्रशिक्षक रोगियों को व्यक्तिगत सहायता, मार्गदर्शन और सशक्तिकरण प्रदान करके कैंसर उपचार यात्रा को बदल सकते हैं।
खनिज भूमि और भोजन में मौजूद ऐसे तत्व हैं जो जीवन के लिए आवश्यक हैं। खनिज, उदाहरण के लिए, सामान्य हृदय और मस्तिष्क के कार्य के साथ-साथ हार्मोन और एंजाइम के संश्लेषण के लिए आवश्यक हैं।
मानव शरीर को कितनी आवश्यकता होती है इसके आधार पर खनिजों को दो प्रकारों में वर्गीकृत किया जाता है। मैक्रो-खनिज, जिसमें कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, क्लोराइड, फास्फोरस और मैग्नीशियम शामिल हैं, की अधिक मात्रा में आवश्यकता होती है। लौह, तांबा, फ्लोराइड, सेलेनियम, जस्ता, क्रोमियम, मोलिब्डेनम, आयोडीन और मैंगनीज जैसे आवश्यक खनिजों की कम मात्रा में आवश्यकता होती है।
खाद्य पदार्थों में खनिज जैव उपलब्धता प्रसंस्करण, आहार चर, प्रमोटरों और अवरोधकों से प्रभावित होती है। अपने स्वास्थ्य लाभ के लिए, भोजन में बायोएक्टिव यौगिकों (उदाहरण के लिए, विटामिन, पेप्टाइड्स, खनिज) को प्रसंस्करण, भंडारण और कठोर पेट की स्थिति (कम पीएच, गैस्ट्रिक एंजाइम) से बचना चाहिए और अवशोषण के लिए आंत में पहुंचाया जाना चाहिए। शरीर में खनिजों की सामान्य भूमिकाओं में जल संतुलन बनाए रखने के लिए कोशिका झिल्ली में विद्युत-तटस्थता बनाए रखना शामिल है; कंकाल की संरचनात्मक अखंडता में योगदान; अनेक प्रोटीनों की गतिविधि; और कई एंजाइमों के लिए सहकारक के रूप में कार्य करता है। खनिजों को प्रमुख खनिजों (आहार में प्रति दिन 100 मिलीग्राम से अधिक आवश्यक) और ट्रेस तत्वों (आहार में प्रति दिन 100 मिलीग्राम से कम आवश्यक) के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
नट्स और बीज खनिजों से भरपूर होते हैं और मैग्नीशियम, जस्ता, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम और फास्फोरस से भरपूर होते हैं (रोस, 2010)।
कुछ नट और बीज अपनी उच्च खनिज सामग्री के कारण बाहर खड़े होते हैं। उदाहरण के लिए, एक ब्राजील अखरोट में आपकी दैनिक सेलेनियम आवश्यकताओं का 174 प्रतिशत है, जबकि कद्दू के बीज की 1/4-कप (28-ग्राम) खुराक में आपकी दैनिक मैग्नीशियम आवश्यकताओं का 40 प्रतिशत होता है।
फूलगोभी, ब्रोकोली, स्विस चार्ड और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसी क्रूस वाली सब्जियों का सेवन कई तरह के स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है, जिसमें पुरानी बीमारी के जोखिम में कमी भी शामिल है।
ये स्वास्थ्य लाभ सीधे इन सब्जियों की पोषण समृद्धि से जुड़े हैं, विशेष रूप से उनकी उच्च खनिज सांद्रता।
क्रूसिफेरस पौधे, जैसे कि ब्रोकोली, केल, गोभी, और जलकुंभी, सल्फर में विशेष रूप से उच्च होते हैं, एक खनिज जो सेलुलर फ़ंक्शन, डीएनए निर्माण, डिटॉक्सिफिकेशन और ग्लूटाथियोन के संश्लेषण के लिए आवश्यक होता है, जो आपके शरीर द्वारा उत्पन्न एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है।
सल्फर के अलावा, क्रूसिफेरस सब्जियों में आयोडीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज और कैल्शियम सहित विभिन्न प्रकार के खनिज होते हैं।
एवोकाडो ऐसे फल हैं जिनमें फाइबर, विटामिन और मिनरल की मात्रा अधिक होती है। वे मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज और तांबे में उच्च हैं।
पोटैशियम एक ऐसा खनिज है जो आवश्यक है रक्तचाप नियंत्रण और हृदय कार्य। शोध के अनुसार, एवोकाडो जैसे पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ खाने से हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
जामुन, जैसे स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी और रास्पबेरी, न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों में भी उच्च हैं। जामुन पोटेशियम, मैग्नीशियम और मैंगनीज में उच्च हैं। मैंगनीज एक खनिज है जो ऊर्जा चयापचय से संबंधित विभिन्न चयापचय गतिविधियों के साथ-साथ एक प्रतिरक्षाविज्ञानी और तंत्रिका तंत्र के कार्य के लिए आवश्यक है।
spirulina एक नीला-हरा शैवाल है जिसे पाउडर के रूप में विपणन किया जाता है और इसे स्मूदी जैसे तरल पदार्थों के साथ-साथ दही और अनाज जैसे खाद्य पदार्थों में भी जोड़ा जा सकता है। इसमें आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा और मैंगनीज जैसे खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं और इसे खाने से आपके स्वास्थ्य को कई तरह से मदद मिल सकती है।
केले, आम, अनानास, पैशन फ्रूट, अमरूद और कटहल उष्णकटिबंधीय फलों के उदाहरण हैं जो उष्णकटिबंधीय या उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पनपते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और विटामिन में उच्च होने के अलावा, कई उष्णकटिबंधीय फल पोटेशियम, मैंगनीज, तांबा और मैग्नीशियम सहित खनिजों में भी उच्च होते हैं।
केले, सबसे लोकप्रिय उष्णकटिबंधीय फलों में से एक, पोटेशियम, मैग्नीशियम और मैंगनीज जैसे खनिजों की एक श्रृंखला में उच्च हैं। अपने खनिज उपभोग के साथ-साथ विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट के सेवन को बढ़ावा देने के लिए, अपने आहार में जमे हुए उष्णकटिबंधीय फल को शामिल करने का प्रयास करें smoothies या दलिया, दही, या सलाद में ताज़ा उष्णकटिबंधीय फल खाना।
खाना पकाने से पहले और बाद में खनिज नुकसान (सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, मैंगनीज, तांबा) को स्पष्ट करने के लिए विभिन्न खाद्य घटकों की जांच की गई और निम्नलिखित निष्कर्ष प्राप्त हुए।
खनिजों के खाना पकाने के नुकसान को रोकने के लिए:
खनिज, जैविक खाद्य घटकों के विपरीत, गर्मी, ऑक्सीकरण, या अन्य माध्यमों से नष्ट नहीं किए जा सकते हैं, और प्राथमिक नुकसान लीचिंग के कारण होते हैं (उदाहरण के लिए, अनाज या फलियों की ब्लैंचिंग, उबालने या मिलिंग के दौरान (देखें अनुभाग खनिज अलग-अलग में अवशोषित होते हैं) भोजन से डिग्री, लोहे के केवल 10% अवशोषित होने की तुलना में लगभग सभी खपत नमक को अवशोषित किया जाता है।
कार्बोहाइड्रेट, लिपिड और प्रोटीन के विपरीत, अन्य आहार घटकों, विशेष रूप से फलियां और पत्तियों जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले फाइटिक एसिड, टैनिन और ऑक्सालेट द्वारा खनिज अवशोषण बाधित होता है। अम्लीय भोजन खनिजों की घुलनशीलता और अवशोषण को बढ़ाता है।
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