ओट्स एक साबुत अनाज है जो विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। अध्ययनों के अनुसार जई और दलिया कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। वजन में कमी, रक्त शर्करा के स्तर में कमी, और हृदय रोग का कम जोखिम इसके कुछ लाभ हैं। (हेल्थलाइन, 2016)

ओटमील जई से प्राप्त कई भोजनों में से एक है, घुलनशील फाइबर से भरपूर एक संपूर्ण अनाज जो हृदय और आंतों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। ओट्स में आहारीय फाइबर की मात्रा अधिक होती है और ऐसा माना जाता है कि इसमें कई अन्य अनाजों की तुलना में अधिक फाइबर होता है। ओट्स में कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले प्रभाव भी होते हैं, वजन घटाने में सहायता मिल सकती है, और इसमें एंटीऑक्सिडेंट शामिल होते हैं, जो सूजन-रोधी गुणों और कम करने के लिए जाने जाते हैं। रक्तचाप नाइट्रिक ऑक्साइड संश्लेषण को बढ़ावा देकर।

दलिया पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो आपके शरीर को कीमो से निपटने में मदद कर सकता है।

इसमें अन्य अनाजों की तुलना में अधिक कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, साथ ही साथ अधिक अच्छे वसा भी होते हैं। इसमें बीटा-ग्लुकन भी होता है, एक प्रकार का आहार फाइबर जो आपके पेट में लाभकारी बैक्टीरिया को खिलाता है, जो आपकी आंतों को नियंत्रित करने में मदद करता है। (हेल्थलाइन, 2019)।

ओट्स और एंटीऑक्सीडेंट

साबुत जई एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल्स से भरपूर होते हैं, जो फायदेमंद पौधों के घटक होते हैं। सबसे उल्लेखनीय एंटीऑक्सिडेंट एवेंन्थ्रामाइड्स हैं, जो लगभग विशेष रूप से जई में मौजूद होते हैं। एवेंन्थ्रामाइड्स नाइट्रिक ऑक्साइड संश्लेषण को बढ़ाकर रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है। यह गैस अणु रक्त धमनियों के फैलाव में सहायता करता है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त प्रवाह में सुधार होता है। (हेल्थलाइन, 2016)

कैंसर विश्व में मृत्यु दर के प्रमुख कारणों में से एक है। कैंसर के इलाज में तेजी से प्रगति हुई है। दूसरी ओर, अवांछित दुष्प्रभाव और दवा प्रतिरोध, चिकित्सीय प्रभावशीलता के लिए महत्वपूर्ण बाधाएं हैं। उपन्यास एंटीकैंसर उपचार विकसित करते समय प्राकृतिक उत्पाद शुरू करने के लिए एक उत्कृष्ट स्थान हैं। Avenanthramides (AVA), एक प्रकार का पॉलीफेनोलिक एल्कलॉइड, जई का हॉलमार्क रसायन माना जाता है।

ओट्स में मौजूद एवीए मुख्य रूप से प्रतिक्रियाशील प्रजातियों को बनने से रोककर कैंसर को रोकता है। इसके अलावा, वे एपोप्टोसिस और सेनेसेंस सक्रियण, सेल प्रसार निषेध, और उपकला मेसेनकाइमल संक्रमण और मेटास्टेटाइजेशन निषेध सहित विभिन्न मार्गों को संशोधित करके संभावित चिकित्सीय प्रभावकारिता दिखाते हैं। (तुरिनी एट अल, 2019)

दलिया, नाश्ता अनाज, और पके हुए उत्पाद ओट्स (ओटकेक, ओट कुकीज और ओट ब्रेड) के लिए सबसे आम उपयोग हैं। प्रारंभ में, लोगों को इसकी लाभकारी मैक्रोन्यूट्रिएंट संरचना के कारण साबुत अनाज जई में रुचि थी, जिसमें बीटा-ग्लूकेन्स में असंतृप्त वसा और फाइबर उच्च शामिल थे। (तुरिनी एट अल, 2019)

एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि सेलुलर घटकों (आरओएस) को प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों के कारण होने वाली ऑक्सीडेटिव क्षति को कम करके कैंसर को रोकने या उसका इलाज करने में मदद करती है। ओट्स में एवीए सहित विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट अणु होते हैं, जिनकी संरचना पॉलीफेनोल्स के समान होती है लेकिन ओट्स में पाए जाने वाले अन्य फेनोलिक यौगिकों जैसे कैफिक एसिड या वैनिलिन की तुलना में एंटीऑक्सीडेंट क्षमता 1030 गुना अधिक होती है। (टुर्रिनी एट अल, 2019)

दलिया और कोलेस्ट्रॉल

दलिया में घुलनशील फाइबर शामिल होता है, जो आपके "खराब" कोलेस्ट्रॉल, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) को कम करता है। घुलनशील फाइबर परिसंचरण में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने में मदद कर सकता है। (मेयो क्लिनिक, 2019)

दलिया में प्रति सेवारत 5 ग्राम आहार फाइबर होता है। दलिया में घुलनशील फाइबर पाचन तंत्र में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बांधता है और शरीर से इसे हटाने में सहायता करता है। अपने दलिया में अधिक फाइबर जोड़ने के लिए, इसके ऊपर कटा हुआ सेब, नाशपाती, रसभरी या स्ट्रॉबेरी डालें। (हेल्थलाइन, 2020)

ओट्स में बीटा-ग्लूकन कोलेस्ट्रॉल युक्त पित्त के उत्सर्जन को बढ़ाकर रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।

ओट्स कुल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के साथ-साथ एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीकरण से बचाकर हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है।

जई और पोषण

ओट्स एक अच्छी तरह से संतुलित पोषण प्रोफ़ाइल प्रदान करते हैं।

इनमें मजबूत बीटा-ग्लूकेन फाइबर सहित कार्बोहाइड्रेट और फाइबर की मात्रा अधिक होती है।

इनमें अन्य अनाजों की तुलना में प्रोटीन और वसा की मात्रा भी अधिक होती है।

जई विटामिन, खनिज और पौधों के घटकों में उच्च होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं। आधा कप सूखे ओट्स (78 ग्राम) में शामिल हैं:

मैंगनीज: अनुशंसित दैनिक सेवन का 191% (RDI)

फास्फोरस: अनुशंसित दैनिक सेवन का 41%

मैग्नीशियम: अनुशंसित दैनिक सेवन का 34%

विटामिन बी1 (थियामिन): अनुशंसित दैनिक सेवन का 39%

तांबा: आरडीआई का 24%

• गर्भावस्था में :आरडीआई का 20%
• जस्ता:आरडीआई का 20%
• फोलेट: आरडीआई का 11%

कैल्शियम, पोटेशियम, विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन), और विटामिन बी3 का स्तर बाकियों की तुलना में कम है। नतीजतन, जई उपलब्ध सबसे अधिक पोषक तत्वों से भरपूर भोजन में से एक है।

ओट्स का इस्तेमाल त्वचा की देखभाल में भी किया जाता है

सूखी और खुजली वाली त्वचा के इलाज के लिए बारीक पिसे हुए ओट्स का इस्तेमाल काफी समय से होता आ रहा है। यह एक्जिमा सहित विभिन्न प्रकार के त्वचा रोगों से जुड़े लक्षणों से राहत दिलाने में मदद कर सकता है।

ओट्स का इस्तेमाल कई तरह के स्किन केयर ट्रीटमेंट में किया जाता है।

2003 में कोलाइडल दलिया को एफडीए द्वारा त्वचा-सुरक्षात्मक उत्पाद के रूप में अधिकृत किया गया था। पारंपरिक रूप से ओट्स का उपयोग विभिन्न प्रकार की त्वचा की समस्याओं में खुजली और जलन को दूर करने के लिए किया जाता है।