ફ્લેક્સસીડ

ફ્લેક્સસીડમાં ફાઈબર, એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ અને ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ વધુ હોય છે. તેને "કાર્યકારી ખોરાક" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે તે વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. અળસીના બીજને વિવિધ સ્વરૂપોમાં આહારમાં સમાવી શકાય છે, જેમાં બીજ, તેલ, પાવડર, ગોળીઓ, કેપ્સ્યુલ્સ અને લોટનો સમાવેશ થાય છે. લોકોને કબજિયાત, ડાયાબિટીસ, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ, હૃદય રોગ, કેન્સર, ટાળવામાં મદદ કરવા માટે તેનો ઉપયોગ ન્યુટ્રાસ્યુટીકલ તરીકે થાય છે.
અને અન્ય વિવિધ બિમારીઓ. લિગ્નાન્સ, એન્ટીઑકિસડન્ટો, ફાઇબર, પ્રોટીન અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ જેવા કે આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ (ALA), અથવા ઓમેગા -3, બધા ફ્લેક્સસીડમાં જોવા મળે છે. આ પોષક તત્વો જીવનશૈલીના વિવિધ રોગોના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

પોષણ મૂલ્ય :

શણના બીજમાં 42 ટકા ચરબી, 29 ટકા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને 18 ટકા પ્રોટીન હોય છે. ફ્લેક્સસીડની પોષક રૂપરેખા નીચે મુજબ છે:

10 ગ્રામ (1 ચમચી) ફ્લેક્સસીડ સમાવે છે:
? 55 કેલરી
? કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી: 3 જી
? પ્રોટીન સામગ્રી: 1.9 ગ્રામ
? ચરબીનું પ્રમાણ: 4.3 ગ્રામ
? ફાઇબર સામગ્રી: 2.8 ગ્રામ
? ખાંડ : 0.2g

ફ્લેક્સસીડમાં કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ 29% હોય છે, જેમાં 95% ફાઇબર હોય છે. ફાઇબરની સામગ્રી દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય બંને ફાઇબરથી બનેલી છે. દ્રાવ્ય ફાયબર બ્લડ સુગર અને કોલેસ્ટ્રોલના નિયમનમાં મદદ કરે છે. તે તમારા આંતરડામાં સારા બેક્ટેરિયાને ખવડાવીને પાચનમાં પણ મદદ કરે છે. શણના બીજ આંતરડાની ગતિને નિયંત્રિત કરવામાં, કબજિયાતને રોકવામાં અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

ફ્લેક્સસીડ એ છોડ આધારિત પ્રોટીનનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, અને ફ્લેક્સ સીડ પ્રોટીન અને તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યા છે. તેમાં પર્યાપ્ત માત્રામાં આર્જિનિન, એસ્પાર્ટિક એસિડ અને ગ્લુટામિક જેવા એમિનો એસિડ હોય છે. ફ્લેક્સસીડ પ્રોટીન રોગપ્રતિકારક કાર્યને પ્રોત્સાહન આપવા, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા, કેન્સર અટકાવવા અને ફૂગપ્રતિરોધી લક્ષણો ધરાવતા વિવિધ અભ્યાસોમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે.

ફ્લેક્સસીડમાં આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ (ALA) પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે. ALA એ બે જરૂરી ફેટી એસિડ્સમાંથી એક છે જે તમારું શરીર બનાવતું નથી અને તે ખોરાકમાંથી મેળવવું આવશ્યક છે. પ્રાણીઓના સંશોધનોએ સૂચવ્યું છે કે ફ્લેક્સસીડ્સમાં રહેલું ALA હૃદયની રક્તવાહિનીઓમાં કોલેસ્ટ્રોલને એકઠું થતું અટકાવે છે, ધમનીની બળતરા ઘટાડે છે અને કાર્સિનોજેનેસિસને અટકાવે છે. શણના બીજમાં વિવિધ વિટામિન્સ અને ખનિજો વધુ હોય છે જે એકંદર આરોગ્ય માટે જરૂરી છે. થાઇમિન (વિટામિન B1), કોપર, મોલિબ્ડેનમ, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ તેમાંથી એક છે જે શણના બીજમાં સારી માત્રામાં જોવા મળે છે.

ફ્લેક્સસીડમાં છોડના અસંખ્ય ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે જે આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક છે જેમ કે પી-કૌમેરિક એસિડ, ફેરુલિક એસિડ, ફાયટોસ્ટેરોલ્સ અને લિગ્નાન્સ. લિગ્નાન્સ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે કારણ કે તે હૃદય રોગ અને મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમના ઓછા જોખમ સાથે સંકળાયેલા છે. તેઓ બળતરા ઘટાડવામાં અને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. ફ્લેક્સ લિગ્નાન્સ પણ ઓછું કરવામાં મદદ કરી શકે છે લોહિનુ દબાણ, ઓક્સિડેટીવ તણાવ, અને ધમની બળતરા. તેઓ કેન્સરના ફેલાવાને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે, ખાસ કરીને સ્તન, ગર્ભાશય અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર સહિત હોર્મોન-સંવેદનશીલ ગાંઠો.

ફ્લેક્સસીડના સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો:

? કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે અને હૃદયની તંદુરસ્તી સુધારે છે. ફ્લેક્સસીડ્સ ઓમેગા 3 અને ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે જે બંને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે. તેમાં ફાયટોસ્ટેરોલ્સ અને લિગ્નાન્સ પણ હોય છે જે કોલેસ્ટ્રોલ-ઘટાડવાના ગુણધર્મો ધરાવે છે.

? ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. વિવિધ અભ્યાસોમાં ફ્લેક્સસીડનું સેવન કરવાથી બ્લડ સુગર ઘટાડતી અસરો જોવા મળી છે. તેઓ ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતા અને ગ્લાયકેમિક નિયંત્રણમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે.
? કબજિયાત અટકાવવામાં અને આંતરડાની ગતિવિધિઓને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
? વજન નિયંત્રણમાં મદદ કરે છે. ફ્લેક્સસીડ ડાયેટરી ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે અને હોર્મોન્સનું નિયમન કરીને પૂર્ણતાની લાગણીને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે. તેઓ ભૂખને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે અને અતિશય આહાર અટકાવે છે.
? વિવિધ પ્રકારના કેન્સર અને જીવલેણ રોગો થવાનું જોખમ ઘટાડે છે.

ફ્લેક્સસીડ અને કેન્સર:

ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી, લિગ્નાન સામગ્રી, એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી, ઓમેગા 3s, ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ જેવા તેના વિવિધ ગુણધર્મોને લીધે, શણના બીજને કાર્યકારી ખોરાક માનવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના કેન્સર સહિત વિવિધ રોગોની રોકથામ અને સારવારમાં વ્યાપકપણે થાય છે. સ્તન અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરમાં ગાંઠની વૃદ્ધિને રોકવા માટે દરરોજ 25 ગ્રામ ફ્લેક્સસીડનું સેવન અનેક ટ્રાયલ્સમાં જોવા મળ્યું છે. તે એસ્ટ્રોજનના શરીરના સંશ્લેષણને ઘટાડવાની ક્ષમતાને કારણે સ્તન કેન્સરની રોકથામ સાથે પણ સંબંધિત છે. વાસ્તવમાં, ફ્લેક્સસીડનો વપરાશ ટેમોક્સિફેનની અસરકારકતા વધારવામાં મદદ કરી શકે છે, જે સ્તન કેન્સરના પુનરાવૃત્તિને રોકવા માટે નિયમિતપણે ઉપયોગમાં લેવાતી ઔષધીય દવા છે. ફ્લેક્સસીડની ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોકના જોખમને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે (એડમ્સ, 2019).
પૂર્વ-ક્લિનિકલ સંશોધન મુજબ, ફ્લેક્સસીડ માનવ સ્તન, પ્રોસ્ટેટ અને મેલાનોમા કેન્સરની વૃદ્ધિ અને મેટાસ્ટેસિસને દબાવી શકે છે, તેમજ રેડિયેશન થેરાપી પ્રેરિત શ્વસન પેશીઓના નુકસાનને ઘટાડી શકે છે અને અસ્તિત્વમાં વધારો કરી શકે છે.
તે પ્રોસ્ટેટ કેન્સર અને સ્તન કેન્સર ધરાવતા દર્દીઓમાં ટ્યુમર બાયોમાર્કર્સ ઘટાડવા માટે પણ સાબિત થયું છે. કોષ સંશોધનમાં, લિગ્નાન્સ એન્ટીઑકિસડન્ટ, બળતરા વિરોધી અને કાર્સિનોજેન-નિષ્ક્રિય ઉત્સેચકોમાં વધારો કરે છે. તેઓ કેન્સરના કોષોના વિકાસને પણ અટકાવે છે અને કાર્સિનોજેનિક કોષોના એપોપ્ટોસિસને પ્રોત્સાહન આપે છે. લિગ્નાન્સ અને ફ્લેક્સસીડ ઉંદરના પ્રયોગોમાં કેન્સરના વિકાસ અને વૃદ્ધિને પણ ઘટાડે છે. ફ્લેક્સસીડમાંથી કાઢવામાં આવેલ ફ્લેક્સસીડ અને લિગ્નાન્સ વિવિધ પ્રાણીઓના અભ્યાસોમાં ER+ અને એસ્ટ્રોજન-નેગેટિવ (ER-) સ્તન કેન્સર બંનેના વિકાસ અને વૃદ્ધિને અટકાવે છે. તેઓ સ્તન કેન્સરને પ્રોત્સાહન આપતા અસંખ્ય વૃદ્ધિ એજન્ટોના સ્તરને ઘટાડીને ટ્યુમર સપ્રેસર જનીનોની અભિવ્યક્તિને વધારે છે.

ફ્લેક્સસીડ અને ફ્લેક્સસીડ તેલ, પ્રાણી સંશોધન મુજબ, ટેમોક્સિફેન અથવા ટ્રેસ્ટુઝુમાબ (સ્તન કેન્સરની સારવાર) ની અસરો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતા નથી અને તેમની અસરકારકતામાં પણ સુધારો કરી શકે છે. સ્તન કેન્સર મોટાભાગના પ્રાણીઓના અભ્યાસનો વિષય છે.
કેટલાક પ્રાણીઓના અભ્યાસ કે જેમણે વિવિધ કેન્સરો પર ધ્યાન આપ્યું છે તેમાં બળતરાના માર્કર્સમાં ઘટાડો, તેમજ આંતરડાના કેન્સરની ગાંઠોની સંખ્યા અને કદમાં ઘટાડો તેમજ પ્રોસ્ટેટ કેન્સરના વિકાસ અને પ્રસારમાં પણ ઘટાડો જોવા મળ્યો છે.

કોષ અને પ્રાણીઓના પ્રયોગોમાં, ફેનોલિક એસિડ કેન્સર તરફ દોરી શકે તેવા નુકસાન સામે એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી સંરક્ષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. પ્રાણીઓના સંશોધનમાંથી ઉભરતા પુરાવા સૂચવે છે કે તેઓ ગ્લુકોઝ ચયાપચયમાં પણ સુધારો કરી શકે છે, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ઘટાડી શકે છે અને આંતરડાના માઇક્રોબાયોટા (કોલોન સુક્ષ્મસજીવો) ને બદલી શકે છે, પરિણામે શરીરનું વાતાવરણ કેન્સરને ટેકો આપવાની શક્યતા ઓછી હોય છે. વિટામિન ઇ ગામા-ટોકોફેરોલના રૂપમાં ફ્લેક્સસીડમાં જોવા મળતા કોષ અને પ્રાણીઓના પ્રયોગોમાં કેન્સરના કોષોના પ્રસારને અટકાવે છે.

ચીકણું ફાઇબર એ એક પ્રકારનું દ્રાવ્ય આહાર ફાઇબર છે જે પાચનતંત્રમાં જેલ કરે છે, પાચન ધીમી કરે છે અને આમ રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. સ્વસ્થ રક્ત ખાંડ અને ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર વિવિધ કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. આંતરડામાં સ્નિગ્ધ ફાઇબરની અસરો લોહીમાં એસ્ટ્રોજનના સ્તરને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે. આથી, વિવિધ સંશોધનો સૂચવે છે કે દ્રાવ્ય આહાર
ફાઇબરના સેવનથી સ્તન કેન્સરનું જોખમ ઘટે છે. સંશોધનમાં એક મજબૂત પુરાવો મળ્યો છે કે ડાયેટરી ફાઇબરવાળા ખોરાકથી વજન વધવાનું અને સ્થૂળતાનું જોખમ ઘટે છે. કેટલાક સંશોધનો અનુસાર, અળસીના બીજમાં જોવા મળતા ચીકણા ફાઇબર, શરીરમાં સંતૃપ્તિની ભાવના બનાવીને સ્થૂળતા અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. ફાઇબરથી ભરપૂર ભોજન તંદુરસ્ત વજનને પ્રોત્સાહન આપીને શરીરની ઉચ્ચ ચરબી સાથે જોડાયેલા લગભગ 12 વિવિધ પ્રકારના કેન્સરના ઓછા જોખમમાં આડકતરી રીતે ફાળો આપે છે.