સુગર અને કેન્સર વચ્ચેના સંબંધ વિશે ઘણી મૂંઝવણભરી માહિતી અને સલાહ છે. તે આપણા આહારનો વિરોધી બની ગયો છે, પરંતુ ખાંડ અને કેન્સર કેવી રીતે જોડાયેલા છે તે વચ્ચે સર્વસંમતિ ક્યાં છે?

શું તેનાથી કેન્સર થાય છે? શું ખાંડ કેન્સરના કોષોને વધુ આક્રમક રીતે ખવડાવશે, જેનાથી તેઓ વૃદ્ધિ પામશે? શું ખાંડ કેન્સરની સારવારની આડઅસરો તરફ દોરી જાય છે? શું તે વિવિધ પ્રકારના કેન્સરમાં વધારો કરે છે? અને ખાણી-પીણી દ્વારા આપણે જે ખાંડ ખાઈએ છીએ તે આપણા સ્વાસ્થ્યને કેવી અસર કરે છે અને આ સંદર્ભે શું કરી શકાય?

આ બ્લોગમાં, અમે ખાંડ અને કેન્સર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું, કેટલીક દંતકથાઓનો પર્દાફાશ કરીશું અને કેન્સરની સારવાર માટે વધુ સારી રીતો શોધવાની આશામાં નિષ્ણાતો શું સંશોધન કરી રહ્યા છે તેની ચર્ચા કરીશું.

આ પણ વાંચો: ખાંડ - કેન્સર માટે સારું કે ખરાબ?

ગ્લુકોઝ - જીવન બળતણ

ખાંડ અને કેન્સર માટે ઓનલાઈન શોધ અને ચિંતાજનક ચેતવણીઓ શોધવામાં આવે છે કે ખાંડ એ સફેદ મૃત્યુ છે અને કેન્સર માટે પ્રિય ખોરાક છે તેમાં લાંબો સમય લાગતો નથી.

પરંતુ આ વિચાર કે ખાંડ કેન્સરના વિકાસને ઉત્તેજન આપવા માટે જવાબદાર છે તે અમુક જટિલ જીવવિજ્ઞાનનું અતિશય સરળીકરણ છે.

આપણામાંના મોટાભાગના લોકો ટેબલ સુગરથી પરિચિત છે, જે શુદ્ધ ખાંડ છે જે પાણીમાં ભળે છે અને મીઠો સ્વાદ આપે છે. તેનું યોગ્ય નામ સેકેરોઝ છે, અને તે ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ સ્ફટિકોથી બનેલું છે. ટેબલ સુગર શુદ્ધ છે, એટલે કે તે કુદરતી સ્ત્રોતમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે, સામાન્ય રીતે ખાંડ બીટ. પ્રક્રિયા વગરના ખોરાકમાં સાદી શર્કરા પણ વધુ હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, મધ.

જ્યારે ખાંડની સાંકળો લાંબી થાય છે, ત્યારે તેઓ તેમનો મીઠો સ્વાદ ગુમાવે છે, અને લાંબા સમય સુધી પાણીમાં ઓગળશે નહીં. આવી સાંકળોને પોલિસેકરાઇડ્સ કહેવામાં આવે છે અને તેમાં સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાકનો મોટો ભાગ હોય છે. ચોખા, બ્રેડ, પાસ્તા અને બટાકા જેવા સ્ટાર્ચી ખોરાકમાં મીઠો સ્વાદ ન હોઈ શકે, પરંતુ તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ પણ વધુ હોય છે.

ખાંડ ઘણી બધી વસ્તુઓમાં હોય છે જેનો આપણે ઉપયોગ કરીએ છીએ, કોઈને કોઈ સ્વરૂપે. અને તે સારું છે કારણ કે આપણું શરીર કાર્ય કરવા માટે તેના પર ખૂબ નિર્ભર છે.

ગ્લુકોઝ એ પ્રાથમિક બળતણ છે જે આપણા દરેક કોષો દ્વારા સંચાલિત થાય છે. જ્યારે આપણે વધારે ગ્લુકોઝ ધરાવતી વસ્તુઓ ખાઈએ છીએ અથવા પીતા હોઈએ છીએ, જેમ કે ફિઝી ડ્રિંક્સ, ત્યારે ગ્લુકોઝ સીધું આપણા લોહીમાં જાય છે. જો સ્ટાર્ચયુક્ત ભોજન, જેમ કે સ્પાઘેટ્ટી, ટેબલ પર હોય, તો તે આપણા લાળ અને પાચક રસમાં રહેલા ઉત્સેચકો દ્વારા તૂટી જાય છે અને ગ્લુકોઝમાં પરિવર્તિત થાય છે. અને જો કોઈ કારણસર આપણા આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ન હોય, તો કોષો છેલ્લા ઉપાય તરીકે ચરબી અને પ્રોટીનને ગ્લુકોઝમાં ફેરવી શકે છે, કારણ કે તેમને ટકી રહેવા માટે ગ્લુકોઝની જરૂર હોય છે.

અહીંથી જ કેન્સર અને સુગર ટકરાવા લાગે છે કારણ કે કેન્સર એ સેલ રોગ છે.

કેન્સર અને સુગર

કેન્સરના કોષો વધે છે. તેમને ઘણા બધા પોષક તત્વોની જરૂર હોય છે, જેમ કે એમિનો એસિડ અને ચરબી. અહીં એવી દંતકથા છે કે ખાંડ વિવિધ પ્રકારના કેન્સરને ઇંધણ આપે છે: જો કેન્સરના કોષોને પુષ્કળ ગ્લુકોઝની જરૂર હોય, તો પછી આપણા આહારમાંથી ખાંડને કાપીને રોગને વધતો અટકાવવામાં મદદ કરવી જોઈએ, અને તેને પહેલા વિકાસ થતો અટકાવી શકાય છે.

એવા કોઈ પુરાવા નથી કે ખાંડ-મુક્ત આહાર લેવાથી કેન્સરનું જોખમ ઘટે છે. પરંતુ તેનાથી વિપરિત, કેન્સરના દર્દીઓમાં ખાંડ ખાસ કરીને શરીરમાં બળતરા પેદા કરે છે, જે શરીરના ભૂપ્રદેશને વધુ ખરાબ કરી શકે છે.

અત્યંત નીચા કાર્બોહાઇડ્રેટ સ્તરો સાથે ગંભીર રીતે પ્રતિબંધિત આહારને અનુસરવાથી ફાઇબર અને વિટામિન્સના સારા સ્ત્રોત એવા ખોરાકને દૂર કરીને સ્વાસ્થ્યને લાંબા ગાળાના નુકસાન થઈ શકે છે, જે કેન્સરની સારવારની કાર્યક્ષમતાને કોઈપણ રીતે ઘટાડે છે.

કેન્સર ધરાવતા દર્દીઓ માટે આ ખાસ કરીને મહત્વનું છે, કારણ કે કેટલીક સારવાર વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપી શકે છે અને શરીરને ભારે તણાવમાં મૂકી શકે છે. જો કે પ્રતિબંધિત આહારમાંથી અપૂરતું આહાર પોષણ પણ પુનઃપ્રાપ્તિમાં અવરોધ લાવી શકે છે.

જો ખાંડ કાપવાથી કેન્સરની સારવારમાં મદદ મળતી નથી, તો શા માટે આપણે આપણા આહારમાં લોકોને ખાંડના ખોરાકમાં ઘટાડો કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કરીએ છીએ?

કારણ કે કેન્સર અને શુગરના જોખમ વચ્ચે પરોક્ષ સંબંધ છે. સમય જતાં ઘણી બધી ખાંડ ખાવાથી વજન વધી શકે છે, અને બેક્ટેરિયાને સમાવી લેવા માટે શરીરમાં શ્વેત રક્તકણોની ક્રિયા ઘટાડે છે, જેનાથી હાનિકારક બેક્ટેરિયાના વિકાસને ટેકો મળે છે. તે વિવિધ પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ પણ વધારે છે. જો લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર નિર્ધારિત મર્યાદાથી વધી જાય તો કેન્સરની સારવારની કેટલીક આડઅસર પણ ખરાબ થઈ શકે છે. મોટાભાગની કેન્સરની સારવાર જેવી કિમોચિકિત્સાઃ હોર્મોનલ ઉપચારો છે, અને ખાંડનું અનિયંત્રિત સેવન કીમોથેરાપી સત્રો દરમિયાન આપણા શરીરમાં હોર્મોન્સ અને ઉત્સેચકો પર હાનિકારક અસરો પેદા કરી શકે છે, જેના કારણે આડ અસરો થાય છે.

ઉમેરેલી ખાંડ કેવી રીતે ઓછી કરવી?

જ્યારે વજન વધારવાની વાત આવે છે ત્યારે અમે મુખ્યત્વે ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડની ચિંતા કરીએ છીએ, ફળો અને દૂધ જેવા ખોરાકમાં કુદરતી રીતે જોવા મળતી ખાંડ અથવા આખા અનાજ અને કઠોળ જેવા સંતુલિત સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાકમાં નહીં. તમારી ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડને ઘટાડવાની સૌથી સરળ રીતોમાંની એક ખાંડના પીણાંને ઘટાડવાનો છે, જે ખોરાકમાં ખાંડનો સૌથી મોટો સ્ત્રોત છે.

કેટલાક ખાંડયુક્ત પીણાં, જેમ કે ફિઝી ડ્રિંક્સ અને એનર્જી ડ્રિંક્સ, એકલા પીરસવામાં, ભલામણ કરેલ દૈનિક મહત્તમ માત્રા કરતાં વધુ ખાંડ હોઈ શકે છે. અને જ્યારે તે વધારાની કેલરી વજન વધારવાને પ્રોત્સાહન આપે છે, ત્યારે તેઓ અન્ય કોઈ પોષક લાભો પ્રદાન કરતા નથી.

અન્ય ખાદ્યપદાર્થો જેમાં ખાંડ હોય છે તે મીઠાઈઓ, ચોકલેટ, કેક અને બિસ્કીટ છે. કેટલાક અનાજના નાસ્તા, તૈયાર ભોજન, પાસ્તાની ચટણીઓ અને યોગર્ટ્સમાં આશ્ચર્યજનક માત્રામાં ખાંડ હોય છે.

આ પણ વાંચો: શું સુગર કેન્સરનું કારણ બને છે?

અંતિમ શબ્દોમાં, કેન્સર અને સુગર વાર્તા એક જટિલ છે. એક તરફ, ખાંડ પોતે કેન્સરનું કારણ નથી, અને તંદુરસ્ત કોશિકાઓને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના ખાસ કરીને ગ્લુકોઝ કેન્સર કોષોને ભૂખે મરવાનો કોઈ રસ્તો (હાલ) નથી. જો કે વધુ પડતી ખાંડ લેવાથી વજન વધે છે, વધારે વજન કે સ્થૂળતા વધે છે અને વિવિધ પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ પણ વધે છે.

કેન્સરના દર્દીઓ માટે વ્યક્તિગત પોષણની સંભાળ

કેન્સરની સારવાર અને પૂરક ઉપચારો પર વ્યક્તિગત માર્ગદર્શન માટે, અહીંના અમારા નિષ્ણાતોની સલાહ લોZenOnco.ioઅથવા કૉલ કરો+ 91 9930709000

સંદર્ભ:

1. Epner M, Yang P, Wagner RW, Cohen L. અન્ડરસ્ટેન્ડિંગ ધ લિન્ક બિટ્વીન સુગર એન્ડ કેન્સરઃ એન એક્ઝામિનેશન ઓફ ધ પ્રીક્લિનિકલ એન્ડ ક્લિનિકલ એવિડન્સ. કેન્સર (બેઝલ). 2022 ડિસેમ્બર 8;14(24):6042. doi: 10.3390 / કેન્સર 14246042. PMID: 36551528; PMCID: PMC9775518.
2. Tasevska N, Jiao L, Cross AJ, Kipnis V, Subar AF, Hollenbeck A, Schatzkin A, Potischman N. ખોરાકમાં ખાંડ અને NIH-AARP આહાર અને આરોગ્ય અભ્યાસમાં કેન્સરનું જોખમ. ઇન્ટ જે કેન્સર. 2012 જાન્યુઆરી 1;130(1):159-69. doi: 10.1002/ijc.25990. Epub 2011 મે 25. PMID: 21328345; PMCID: PMC3494407.