El cáncer puede atribuirse en parte a los cambios en el estilo de vida provocados por la era moderna. El cáncer es una enfermedad que puede afectar a cualquier parte del cuerpo. Es simplemente el crecimiento controlado de células en ciertas partes del cuerpo. Las células cancerosas no sufren apoptosis (la muerte natural de las células entre el crecimiento y el desarrollo de un organismo). En cierto sentido, estas células son inmortales. Estos células cancerosas las células también pueden viajar a partes cercanas del cuerpo, lo que hace que el cáncer se propague a otros órganos, lo que se denomina metástasis. 

Los pacientes con cáncer deben preocuparse por algunas cosas para mejorar su recuperación más rápida, especialmente su dieta. Mientras cocinas tu comida, debes elegir un aceite de cocina que no sólo haga que tu receta sea sabrosa sino también saludable. El aceite de cocina pertenece a una subclase de grasas. La grasa, a menudo considerada más dañina que beneficiosa, también es un nutriente esencial. Hablemos de la importancia de la grasa para la recuperación y de algunas de las mejores fuentes de aceite de cocina saludable para incluir en su dieta.

¿Por qué debería tener más cuidado con la nutrición? 

La nutrición adecuada y oportuna es un factor muy importante que afecta la capacidad de tratar y curar el cáncer. Cuando una persona tiene tratamiento contra el cáncer, debe recibir muchos tratamientos diferentes, como quimioterapia, cirugía, radioterapia, inmunoterapia, etc. Todos estos tratamientos ejercen una gran presión sobre el cuerpo. Estos procesos no solo afectan a las células cancerosas sino también a las células sanas. Puede perder muchas células sanas además de las células cancerosas. Por lo tanto, el cuerpo necesita repararse y reconstruirse a sí mismo. 

¿Por qué es importante la grasa?  

La grasa es uno de los nutrientes esenciales y, por lo tanto, es necesaria para el funcionamiento normal del cuerpo. Las grasas y los aceites no son más que ácidos grasos que se encuentran en plantas y animales. Son una fuente de energía muy rica, incluso más que los hidratos de carbono. 

Los ácidos grasos también juegan un papel activo en el transporte y almacenamiento de vitaminas como las vitaminas E, D y A en la sangre. Las grasas también son importantes para mantener la piel y el cabello sanos. 

Tipos de grasas 

Es posible que haya oído hablar de grasas buenas y grasas malas. De hecho, algunas grasas pueden ser dañinas para su cuerpo, mientras que otras son buenas para usted. Siempre debe elegir grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas en lugar de grasas saturadas en su dieta. Teniendo en cuenta el efecto de las grasas saturadas o trans sobre los niveles de colesterol, no son buenas para el corazón.

No consumir grasas trans. Coma grasas moderadamente saturadas. De hecho, algunos estudios sugieren una posible asociación entre las grasas saturadas o trans y la tumorigénesis. Lo contrario es cierto para las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que pueden proporcionar efectos protectores contra los tumores. Estos resultados se obtuvieron en ratones, pero necesitamos examinar más a fondo los resultados en humanos.

Punto de humo 

Puede que simplemente elegir un aceite de cocina saludable no sea suficiente. Debes asegurarte de que no se alcance el punto de humo mientras cocinas. El punto de humo es la temperatura a la que el aceite deja de arder y comienza a arder. En este punto, notarás que sale humo del aceite. El humo significa que el aceite ha empezado a arder y eso no es bueno. Cuando el petróleo comienza a humear, su estructura química colapsa y sustancias químicas dañinas llamadas radicales libres comienzan a liberarse en los alimentos. Resulta que los alimentos cocinados con estos aceites tienen un sabor un poco amargo. Estos alimentos son perjudiciales para la salud. No importa qué aceite uses, si alcanzas el punto de humo, la comida seguramente se vuelve menos saludable.

Por lo tanto, para obtener el máximo beneficio de la cocción, debe tener en cuenta el punto de humo mientras cocina. Además, debe reconsiderar el recalentamiento y la reutilización del mismo aceite una y otra vez, lo que podría ser perjudicial para usted.

Tipos de aceite a elegir

Hay muchos aceites de cocina ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Algunos ejemplos son el aceite de coco, aceite de oliva, aceite de maní, ghee, girasol, aceite de salvado de arroz, aceite de aguacate, etc. Analicemos algunos de ellos.

Aceite de coco es un excelente aceite comestible porque es estable a altas temperaturas. Esto significa que la grasa no se oxida y no contribuye al daño de los radicales libres. Además, el calentamiento no libera químicos tóxicos. 

aceite de oliva Es un excelente aceite vegetal. Por un lado, no está hidrogenado. En cambio, está compuesto casi en su totalidad por una grasa insaturada y puede combatir el daño causado por los radicales libres. También se asocia con un bajo riesgo de cáncer de mama. Sin embargo, aunque el aceite de oliva es un aceite vegetal saludable, nunca se debe calentar. Esto se debe a que no es tan estable como el aceite de coco, la mantequilla y la manteca de cerdo. Y cuando lo calientas, apesta y puede causar daños por radicales libres. Así que definitivamente disfruta del aceite de oliva. Pero cuando termines de cocinar, colócalo sobre tu comida. De esta forma, obtienes todos los beneficios y ningún riesgo adicional.

El aceite de linaza: Aparte del aceite de oliva, el aceite más utilizado para aderezos para ensaladas es Semilla de lino aceite. Es rico en ácidos grasos omega 3 y nutritivo, pero su punto de humo no es lo suficientemente alto como para calentarlo a altas temperaturas. 

Los aceites como el aceite de maní, el aceite de sésamo y el aceite de canola son ricos en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados saludables. Estos se pueden usar para la comida india regular. 

Cantidad de aceite

Otra consideración importante es la cantidad de aceite que se utiliza para cocinar. Los adultos pueden consumir 3 cucharaditas de aceite de cocina por día. Esto significa que los adultos necesitan consumir menos de 0.5 litros de aceite al mes. 

Resumiendo

Los alimentos sin grasas, como el aceite de cocina, pueden ser sosos y menos apetitosos. El aceite de cocina puede ser excelente si lo usa por debajo del punto de humeo. Están llenos de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas que ayudan en muchas funciones celulares y corporales. Estos no solo son potenciadores del sabor, sino que pueden ser una forma eficiente de ingerir grasas en su cuerpo.