El gluten es una proteína vegetal presente en varios alimentos como el trigo, la cebada, la avena y el centeno. Por lo general, no se considera que imponga ningún riesgo para la salud, pero es mejor que las personas con ciertas condiciones de salud lo eviten. Además, ciertos trabajos de investigación han indicado que los pacientes con cáncer deberían optar por alimentos sin gluten. Lea este artículo de blog para saber más sobre cómo un dieta libre de gluten ayuda a reducir el riesgo de cáncer y las repercusiones del tratamiento del cáncer.

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ATodo lo que necesitas saber sobre el gluten.

El gluten se refiere a un grupo de proteínas vegetales, a saber, las prolaminas y la glutelina.Ites un componente estructural crucial de cereales como el trigo, la cebada, la avena y el centeno. El gluten constituye alrededor del 70-80% de todas las proteínas de estos cereales. Da a los granos una característica elástica típica.

La mayoría de las personas sanas no necesitan evitar el gluten en sus dietas. Sin embargo, el gluten puede causar síntomas graves en personas con ciertas condiciones de salud. Por ejemplo, las personas con enfermedad celíaca, un trastorno inmunológico, son intolerantes al gluten y deben evitarlo. Para las personas que se someten a un tratamiento contra el cáncer, evitar el gluten puede ayudar en su viaje.

¿Cuál es la relación entre el gluten y el cáncer?

Varios estudios indican que las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten no celíaca tienen un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer. Por ejemplo, una investigación muestra que la enfermedad celíaca aumenta el riesgo de enfermedad no Hodgkin.linfoma, una forma de cáncer gastrointestinal. Dado que el gluten daña el intestino en personas con enfermedad celíaca, existe riesgo de cáncer gastrointestinal o de colon. Varios trabajos de investigación señalan que una dieta sin gluten es absolutamente necesaria para reducir el riesgo de cáncer en las personas, ya que contrarresta las inflamaciones intestinales asociadas a la enfermedad celíaca.

Los síntomas del cáncer de estómago o intestinal incluyen vómitos, diarrea, distensión abdominal, síndrome del intestino irritable y otros problemas gastrointestinales, que pueden controlarse con una dieta sin gluten.

También se recomienda para muchos pacientes sometidos a tratamiento contra el cáncer. Los procedimientos de tratamiento como la quimioterapia, la inmunoterapia y la radioterapia causan efectos secundarios como irritación intestinal, náuseas, vómitos, distensión abdominal, indigestión y diarrea, que requieren un tratamiento adecuado. plan de dieta. Una dieta sin gluten puede ayudar a mitigar en gran medida estos síntomas. Además, es mejor consultar a un onconutricionista o un profesional del tratamiento del cáncer antes de seleccionar la dieta más adecuada.

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¿Qué es una dieta sin gluten?

Los siguientes alimentos contienen poco o nada de gluten y se pueden consumir como parte de una dieta sin gluten:

• Cereales sin gluten como arroz, maíz, mijo, sorgo y quinua.
• Legumbres como frijoles, lentejas, guisantes y soja.
• Varios frutos secos como maní, anacardos, almendras y nueces.
• Proteínas animales como pollo, mariscos, huevos y productos lácteos.
• Frutas y vegetales

Los siguientes alimentos son ricos en gluten y es mejor evitarlos:

• Harina de trigo
• Cebada
• Avena
• Centeno
• Sémola
• Híbridos de trigo, como khorasan, espelta y triticale

Vale la pena recordar que una dieta sin gluten es adecuada sólo para personas con problemas de salud como la enfermedad celíaca y para quienes están en tratamiento contra el cáncer. También puede beneficiar a quienes se recuperan de una cirugía de cáncer o que se someten a quimioterapia. Consulte siempre al médico y al nutricionista antes de embarcarse en cualquier plan de dieta específico.

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Referencia:

1. Marafini I, Monteleone G, Stolfi C. Asociación entre la enfermedad celíaca y el cáncer. Int J Mol Ciencia. 2020 de junio de 10;21(11):4155. doi: 10.3390 / ijms21114155. PMID: 32532079; IDPM: PMC7312081.
2. Aljada B, Zohni A, El-Matary W. La dieta sin gluten para la enfermedad celíaca y más allá. Nutrientes. 2021 de noviembre de 9; 13 (11): 3993. doi: 10.3390 / nu13113993. PMID: 34836247; IDPM: PMC8625243.