મસાલા આપણા જીવનનો અભિન્ન ભાગ છે. અમે મસાલા વિના અમારા ખોરાકની કલ્પના કરી શકતા નથી, ખાસ કરીને જો તમે ખાણીપીણી છો જે ગરમ અને મસાલેદાર વાનગીઓનો આનંદ માણે છે. જો તમે એક ન હોવ તો પણ, તમે એ હકીકતને ના કહી શકો કે તમારા ખોરાકમાં મસાલાનો આડંબર ઉમેરવાથી વાનગી નિર્વિવાદપણે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. મસાલા માત્ર તેમના સ્વાદ માટે જ નહીં, પણ તેમની કેન્સર સામે લડવાની ક્ષમતા અને કીમો-પ્રિવેન્ટિવ ગુણધર્મો માટે પણ પ્રખ્યાત છે. તે તાજેતરનો વિકાસ અથવા શોધ છે કે લોકો તેમના ઔષધીય ગુણધર્મો માટે મસાલાનો ઉપયોગ યુગોથી કરી રહ્યા છે, કદાચ હજારો વર્ષોથી.

આ પણ વાંચો: કેન્સર વિરોધી આહાર

મસાલા અને ફાયટોકેમિકલ્સ

ઘણા મસાલાઓમાં ચોક્કસ પ્રકારના ફાયટોકેમિકલ્સ હોય છે. ફાયટોકેમિકલ્સ એ છોડમાં સામાન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટોના પેટા-વર્ગ છે. તેમના અમુક ઔષધીય ઉપયોગો છે. લિયુએ 2004માં કહ્યું તેમ, ફળો, શાકભાજી, અનાજ અને અન્ય છોડના ખોરાકમાં ફાયટોકેમિકલ્સ એ બાયોએક્ટિવ પોષક વનસ્પતિ રસાયણો છે જે મોટા ક્રોનિક રોગોના જોખમને ઘટાડવા માટે મૂળભૂત પોષણ ઉપરાંત ઇચ્છનીય સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરી શકે છે. તાજેતરના અભ્યાસો કીમો-પ્રિવેન્ટિવ અને કેન્સર સામે લડવાના ગુણો ધરાવતા મસાલામાં આ ફાયટોકેમિકલ્સ વચ્ચેનો સંબંધ દર્શાવે છે.

અમે પાંચ મસાલાઓની સૂચિ લઈને આવ્યા છીએ જેનો ઉપયોગ તમે તમારી વાનગીઓને મસાલા બનાવવા માટે કરી શકો છો. આ મસાલા તમારા રસોડામાં માત્ર રાંધણ ઉમેરણો નથી. આ માત્ર આહારમાં સ્વાદ જ નહીં પરંતુ કેન્સર સામે લડવાની ક્ષમતાઓ અને કેન્સર-નિવારક ગુણધર્મોમાં પણ તમને મદદ કરશે. ઘણા સંશોધકોએ આશાસ્પદ પરિણામો સાથે આ મસાલાઓને સમર્થન આપ્યું છે અને તે ચોક્કસપણે કેન્સરના આહારનો એક ભાગ બની શકે છે.

હળદર

હળદર ભારતીય ઉપખંડમાં લાંબા સમયથી મસાલા અને આયુર્વેદિક દવા બંને છે. તેનું સક્રિય ઘટક, કર્ક્યુમિન, કેન્સરની ઘણી જાતોમાં ગાંઠના કોષોને ફેલાતા અટકાવે છે. કર્ક્યુમિન કરી પાવડર તેનો પીળો રંગ આપે છે. હળદરને કાળા મરી અને ઓલિવ ઓઈલ સાથે મિક્સ કરવાથી કર્ક્યુમીનની શક્તિ વધી શકે છે. તેના હળવા અને મહાન સ્વાદ સાથે, હળદર ચિકન પર અથવા કદાચ શાકભાજીમાં સૂકી ઘસવામાં આવી શકે છે. સૂપ, ચટણી અથવા સ્ટયૂમાં એક ચમચી એ મોટાભાગના કેન્સર નિવારણ માટે કસરત કરવાની સ્વાદિષ્ટ રીત છે.

લસણ (એલિયમ સેટીવમ)

તે આપણા રોજિંદા જીવનમાં આપણા ખોરાકને પકવવા માટે એક પ્રખ્યાત મસાલો છે. આ સરળતાથી ઉપલબ્ધ મસાલા એક મહાન કેન્સર ફાઇટર પણ છે અને કદાચ સૌથી શક્તિશાળી કેન્સર વિરોધી જડીબુટ્ટીઓમાંથી એક છે. સલ્ફરમાં ઉચ્ચ માત્રામાં, તે આર્જીનાઇન, ઓલિગોસેકરાઇડ્સ, ફ્લેવોનોઇડ્સ અને સેલેનિયમનો ઉત્તમ સ્ત્રોત પણ છે, જે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. કેટલાક અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે લસણનું વધુ સેવન પેટ, કોલોન, અન્નનળી, સ્વાદુપિંડ અને સ્તન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે. લસણ બેક્ટેરિયલ ચેપને દબાવવા અને કાર્સિનોજેન્સની રચના, ડીએનએ રિપેરને પ્રોત્સાહન આપવા અને સેલ મૃત્યુને પ્રેરિત કરવા સહિત વિવિધ પદ્ધતિઓ દ્વારા કેન્સરને રોકવાની ક્ષમતા હોવાનું જણાય છે.

આદુ

આદુ એ એક એવો મસાલો છે જે શરદી, ઉધરસ, કબજિયાત અને ફ્લૂ જેવી વિવિધ સામાન્ય બિમારીઓની સારવાર કરે છે. તે તાજા પાવડરના રૂપમાં, પેસ્ટ તરીકે અથવા ફક્ત ચાના ઇન્ફ્યુઝન અથવા વપરાશ માટેના ફોર્મ્યુલેશન તરીકે છે. અથવા, તમે ગાજર સૂપ અને શક્કરિયાના સૂપ અને સૂકા શાકભાજીની સાઇડ ડીશ જેવા સૂપમાં છીણેલું આદુ ઉમેરી શકો છો. સૂચવવામાં આવેલી ઉબકા વિરોધી દવાઓ ઉપરાંત, આદુ અને આદુના ઉત્પાદનો કેન્સરની સારવાર દરમિયાન પેટની અસ્વસ્થતાને અમુક અંશે રાહત આપવામાં મદદ કરી શકે છે. આદુની ગંધ અને સ્વાદ વિવિધ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે કીમોથેરેપીની આડઅસર જેમ કે ઉબકા અને ઉલ્ટી. તે પાચનમાં સુધારો કરે છે, બળતરા ઘટાડે છે અને વિટામિન સી ધરાવે છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

આ પણ વાંચો: આહાર અભિગમ

તજ

તજ બે પ્રકારના હોય છે. ભારતીય રાંધણકળામાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી અને વધુ વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ વિવિધતા "કેસિયા બાર્ક" છે. તે સામાન્ય રીતે બિરયાની અને અન્ય મસાલેદાર વાનગીઓમાં વપરાય છે. એપલ પાઇ જેવી મીઠાઈઓ માટે, "સિલોન" તજ નામની હળવા, વાંકડિયા જાતનો ઉપયોગ થાય છે. અહીં આપણે સિલોન તજની ઓછી સામાન્ય વિવિધતા વિશે વાત કરીશું. તમામ પ્રકારના તજના કેટલાક ફાયદા છે, પરંતુ સિલોન તજની જાતો તેમની ક્યુમરિન સામગ્રી ઓછી હોવાને કારણે અન્ય જાતો કરતાં વધુ પસંદ કરવામાં આવે છે. તજ એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે. તે બ્લડ શુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે. જો કે, નાના ડોઝ લેવાનું મહત્વનું છે, કારણ કે મોટા ડોઝ ચોક્કસ આડઅસરોનું કારણ બની શકે છે જેમ કે કિડની અને લીવરને નુકસાન. દરરોજ 1/2 ચમચીથી વધુ ન ખાઓ.

કાળા મરી

કાળા મરી, જે એક બેરી છે, તેમાં સક્રિય ઘટક પિપરિન છે, જે શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો સાથે કુદરતી રાસાયણિક સંયોજન છે. યુનિવર્સિટી ઓફ મિશિગન કોમ્પ્રિહેન્સિવ કેન્સરના વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલ અને જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલ અભ્યાસ સ્તન નો રોગ સંશોધન અને સારવાર દર્શાવે છે કે મરી અને હળદર સ્તન કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે. જો કે, આ મસાલા તંદુરસ્ત કોષોનો નાશ કરતું નથી. મરી ઘણી વાનગીઓમાં સ્વાદ ઉમેરી શકે છે, સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડા અને કાતરી ટામેટાંથી લઈને સૂપ અને કેસરોલ્સ સુધી. ઉપરાંત, તે ટેબલ મીઠું માટે તંદુરસ્ત, આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે.

એકત્ર કરવું

મસાલાનો ઉપયોગ આપણા દ્વારા ઘણા લાંબા સમયથી માત્ર રાંધણ હેતુઓ માટે જ કરવામાં આવે છે પરંતુ તેનું ઔષધીય મૂલ્ય પણ છે. આ તમારા રસોડામાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ હોવાથી શોધવામાં એટલી સરળ છે. તેનો ઉપયોગ તમારા ખોરાકમાં સ્વાદ લાવવા માટે અને અન્ય ઘણા ફાયદાઓ મેળવવા માટે કરો જેમ કે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા, સામાન્ય બિમારીઓનો ઈલાજ અને કેન્સર સામે લડવા માટે. તાજેતરના સંશોધનો કહે છે કે મસાલામાં કેન્સરને રોકવાની ક્ષમતા હોય છે અને કેન્સરની સારવારની આડઅસરોનો સામનો કરવામાં પણ મદદ કરે છે. તો, શા માટે કોઈપણ ખચકાટ વિના મસાલા પસંદ ન કરો અને તમારા જીવનમાં મસાલા બનાવો? મસાલાના ફાયદાઓને અવગણી શકાય નહીં અને તમે હા કહી શકો છો અને તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરી શકો છો.

ઇન્ટિગ્રેટિવ ઓન્કોલોજી પ્રોગ્રામ્સ

કેન્સરની સારવાર અને પૂરક ઉપચારો પર વ્યક્તિગત માર્ગદર્શન માટે, અહીંના અમારા નિષ્ણાતોની સલાહ લોZenOnco.ioઅથવા કૉલ કરો+ 91 9930709000

સંદર્ભ:

1. Zheng J, Zhou Y, Li Y, Xu DP, Li S, Li HB. કેન્સરની રોકથામ અને સારવાર માટેના મસાલા. પોષક તત્વો. 2016 ઑગસ્ટ 12;8(8):495. doi: 10.3390 / nu8080495. PMID: 27529277; PMCID: PMC4997408.