માનવ પોષણ માટે જરૂરી તરીકે ઓળખાતા લગભગ તમામ વિવિધ પદાર્થો ધરાવતો એકમાત્ર ખોરાક દૂધ માનવામાં આવે છે. સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા ડેરી ઉત્પાદનોમાં દૂધ, ચીઝ, દહીં, ક્રીમ અને માખણનો સમાવેશ થાય છે. ડેરી ખોરાકને કેન્સરના જોખમના સંદર્ભમાં રક્ષણાત્મક અને પ્રસંગોપાત હાનિકારક બંને તરીકે ગણવામાં આવે છે. તે સાબિત થયું નથી કે ડેરી ખોરાક કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે અથવા કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે. ડેરી ખાદ્યપદાર્થોના સાબિત સ્વાસ્થ્ય લાભો અપ્રમાણિત નુકસાનને નોંધપાત્ર રીતે સરભર કરે છે. વૈવિધ્યસભર અને પૌષ્ટિક આહારના ભાગરૂપે ભોજનમાં ડેરી ખોરાકનો સમાવેશ કરવો જોઈએ કારણ કે તે હાડકા અને દાંતના સારા સ્વાસ્થ્યને જાળવવા માટે જરૂરી છે. કેન્સર કાઉન્સિલ અને યુએસડીએ દરરોજ ત્રણ વખત દૂધ અને દૂધની બનાવટોની ભલામણ કરે છે.

આ લેખમાં, અમે વિવિધ પ્રકારના કેન્સર પર દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોની અસરને લગતી તમામ માહિતી એકત્રિત કરી છે. આહાર દ્વારા કેન્સરનું જોખમ ખૂબ પ્રભાવિત થાય છે. ઘણા અભ્યાસોએ ડેરીના સેવન અને કેન્સર વચ્ચેના સંબંધની તપાસ કરી છે. કેટલાક અભ્યાસો સૂચવે છે કે ડેરી ઉત્પાદનો કેન્સર સામે રક્ષણ આપી શકે છે, જ્યારે અન્ય અભ્યાસો સૂચવે છે કે તે જોખમ વધારી શકે છે.

આ પૃષ્ઠ ડેરી ઉત્પાદનો અને સામાન્ય લોકો માટે કેન્સરના જોખમ વિશે છે. જો તમને કેન્સરનું નિદાન થયું હોય, જો તમને તમારા આહાર વિશે પ્રશ્નો અથવા ચિંતાઓ હોય તો તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરો.

આંતરડાનું કેન્સર

જુદા જુદા અભ્યાસો મુજબ, દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો ખાવા અને પીવાથી આંતરડાના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકાય છે. પરંતુ તે સૂચવવા માટે કોઈ પુરાવા નથી કે તે અન્ય કોઈપણ પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ વધારે છે અથવા ઘટાડે છે. એવા સારા પુરાવા છે કે ડેરી ઉત્પાદનો આંતરડાના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે. દૂધ અને ચીઝ બે આવશ્યક દૂધ ઉત્પાદનો છે જે આંતરડાના કેન્સરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ડેરી ઉત્પાદનોમાં પ્રોટીન અને વિટામિન હોય છે જે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આ કેલ્શિયમ પ્રદાન કરે છે જે મજબૂત હાડકાં માટે જરૂરી છે. અને ઉચ્ચ કેલ્શિયમ સામગ્રી એક તરફી ડેરી ઉત્પાદનો હોઈ શકે છે જે આંતરડાના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.

ડેરી વિકલ્પો (ખાસ કરીને સોયા ઉત્પાદનો) પણ આ આવશ્યક પ્રોટીન અને વિટામિન્સ સમાવી શકે છે. ઉમેરાયેલ કેલ્શિયમ અને B12 સાથે ઉત્પાદનો પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો. ડેરી વિકલ્પોમાં મહત્વપૂર્ણ સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. પરંતુ તેઓ આંતરડાના કેન્સરનું જોખમ પણ ઘટાડી શકે છે કે કેમ તે જાણવા માટે પૂરતું સંશોધન નથી. જો કે, ઓછી ચરબી, ઓછી ખાંડની ડેરી અથવા ડેરી વિકલ્પો તંદુરસ્ત, સંતુલિત આહારનો એક ભાગ બનાવે છે.

પ્રોસ્ટેટ કેન્સર

પ્રોસ્ટેટ કેન્સર પુરુષો માટેનું બીજું સૌથી સામાન્ય કેન્સર છે. તે કેન્સર સંબંધિત મૃત્યુનું બીજું મુખ્ય કારણ પણ છે અને વિશ્વભરમાં 10 મિલિયનથી વધુ પુરુષોને અસર કરે છે. આહાર-સંબંધિત પરિબળોને લીધે પુરુષો માટે પ્રોસ્ટેટ કેન્સર એ સૌથી સામાન્ય કેન્સર છે. પ્રોસ્ટેટ કેન્સરનું જોખમ વધુ ડેરીનું સેવન ધરાવતા પુરુષોમાં હોય છે. જ્યારે વધુ છોડ આધારિત ખોરાક ખાવાથી પ્રોસ્ટેટ સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ થાય છે. જર્નલ એપિડેમિયોલોજિકલ રિવ્યુઝમાં પ્રકાશિત થયેલા સંશોધન મુજબ, વધુ ડેરીનું સેવન કરતા પુરૂષોમાં પ્રોસ્ટેટ કેન્સરનું જોખમ બમણું થઈ જાય છે, જ્યારે વધુ છોડ આધારિત ખોરાક ખાવાથી પ્રોસ્ટેટ કેન્સરનું જોખમ અને તેની પુનરાવૃત્તિ ઘટી શકે છે.

પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથિ પુરુષોમાં મૂત્રાશયની નીચે સ્થિત છે. તેનું પ્રાથમિક કાર્ય પ્રોસ્ટેટ પ્રવાહી ઉત્પન્ન કરવાનું છે, વીર્યનો ભાગ. દૂધ એ એક જટિલ પ્રવાહી છે જેમાં બાયોએક્ટિવ સંયોજનોની વિશાળ વિવિધતા હોય છે. કેટલાક કેન્સર સામે રક્ષણ આપી શકે છે, જ્યારે અન્ય પ્રતિકૂળ અસરો હોઈ શકે છે.

લાંબા સમય સુધી ડેરીવાળા લોકો કેટલું ખાય છે તે માપવું મુશ્કેલ છે. અને એવા અન્ય પરિબળો હોઈ શકે છે જે ઘણા બધા ડેરી ઉત્પાદનો ખાય અને પીતા લોકોમાં અલગ હોય. વર્તમાન અભ્યાસોમાં ડેરી પ્રોસ્ટેટ કેન્સરનું જોખમ વધારે છે કે કેમ તે સ્પષ્ટ નથી.

અને યાદ રાખો, અમુક ડેરી ખાવા કે પીવાથી પણ સ્વાસ્થ્ય લાભ થાય છે. NHS Eatwell માર્ગદર્શિકા તેને તંદુરસ્ત, સંતુલિત આહારના ભાગ રૂપે લેવાની ભલામણ કરે છે. તે ડેરી અથવા ડેરી વૈકલ્પિક ઉત્પાદનો પસંદ કરવાની ભલામણ કરે છે જેમાં ચરબી અને ખાંડ ઓછી હોય.

મોટાભાગના અભ્યાસો સૂચવે છે કે ઉચ્ચ ડેરી વપરાશ પ્રોસ્ટેટ કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે. આ દૂધમાં જોવા મળતા કેટલાક બાયોએક્ટિવ સંયોજનોને કારણે હોઈ શકે છે.

સ્તન નો રોગ

સ્તન કેન્સર એ સ્ત્રીઓમાં કેન્સરનું સૌથી સામાન્ય સ્વરૂપ છે. એકંદરે, પુરાવા સૂચવે છે કે ડેરી ઉત્પાદનોની સ્તન કેન્સર પર કોઈ અસર થતી નથી. કેટલાક અભ્યાસો સૂચવે છે કે દૂધ સિવાયના ડેરી ઉત્પાદનોમાં રક્ષણાત્મક અસરો હોઈ શકે છે. ડેરી ઉત્પાદનો સ્તન કેન્સરને અસર કરે છે તેવા કોઈ સતત પુરાવા નથી. કેટલાક પ્રકારના ડેરી ઉત્પાદનોમાં રક્ષણાત્મક અસરો હોઈ શકે છે. તમે જે શ્રેષ્ઠ વસ્તુ કરી શકો તે છે તંદુરસ્ત, સંતુલિત આહાર લેવો. ઓછી ચરબીવાળી, ઓછી ખાંડવાળી ડેરી અને ડેરી વિકલ્પો પસંદ કરવાથી તમને કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં અને તંદુરસ્ત વજન જાળવવામાં મદદ મળશે.

સામાન્ય રીતે, ડેરી ઉત્પાદનોના વપરાશને સ્તન કેન્સર સાથે જોડતા કોઈ સ્પષ્ટ પુરાવા નથી. દૂધના ઉત્પાદનો સ્તન કેન્સર સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરી શકે તેવી તમામ સંભવિત પદ્ધતિઓને સંપૂર્ણ રીતે સમજવા માટે વધુ સંશોધનની જરૂર છે.

પેટ કેન્સર

પેટનું કેન્સર, જેને ગેસ્ટ્રિક કેન્સર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે વૈશ્વિક સ્તરે ચોથું સૌથી સામાન્ય કેન્સર છે. ઘણા નોંધપાત્ર અભ્યાસોમાં ડેરીના સેવન અને પેટના કેન્સર વચ્ચે કોઈ સ્પષ્ટ સંબંધ જોવા મળ્યો નથી. સંભવતઃ રક્ષણાત્મક દૂધના ઘટકોમાં કન્જુગેટેડ લિનોલીક એસિડ (CLA) અને આથો દૂધના ઉત્પાદનોમાં અમુક પ્રોબાયોટિક બેક્ટેરિયાનો સમાવેશ થઈ શકે છે. બીજી બાજુ, ઇન્સ્યુલિન જેવું વૃદ્ધિ પરિબળ 1 (IGF-1) પેટના કેન્સરને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. ઘણા કિસ્સાઓમાં, ગાય જે ખવડાવે છે તે તેમના દૂધની પોષક ગુણવત્તા અને આરોગ્ય ગુણધર્મોને અસર કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગોચરમાં ઉછરેલી ગાયોના દૂધ જે બ્રેકન ફર્ન પર ચરતી હોય છે તેમાં ptaquiloside, એક ઝેરી છોડ સંયોજન હોય છે જે પેટના કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે.

સામાન્ય રીતે, ડેરી ઉત્પાદનોના વપરાશને પેટના કેન્સર સાથે જોડતા કોઈ સ્પષ્ટ પુરાવા નથી. દૂધના ઉત્પાદનો પેટના કેન્સર સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરી શકે તેવી તમામ સંભવિત પદ્ધતિઓને સંપૂર્ણ રીતે સમજવા માટે વધુ સંશોધનની જરૂર છે.

કોલોરેક્ટલ કેન્સર

વર્લ્ડ કેન્સર રિસર્ચ ફંડ અને અમેરિકન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર કેન્સર રિસર્ચના ત્રીજા નિષ્ણાત અહેવાલ અનુસાર, એવા મજબૂત પુરાવા છે કે ડેરી ઉત્પાદનો કોલોરેક્ટલ કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડે છે. અહીં મજબૂત પુરાવા છે કે ડેરી ઉત્પાદનો કોલોરેક્ટલ કેન્સર સામે રક્ષણાત્મક છે. કોલોરેક્ટલ કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં ડેરી ઉત્પાદનોની અસર કેલ્શિયમ દ્વારા ઓછામાં ઓછી અમુક અંશે મધ્યસ્થી થવાની સંભાવના છે.

દૂધના ઉત્પાદનોના અન્ય ઘટકો જે આ રક્ષણાત્મક અસર માટે પણ જવાબદાર હોઈ શકે છે તેમાં વિટામિન ડી, કન્જુગેટેડ લિનોલીક એસિડ (CLA), બ્યુટીરિક એસિડ (શોર્ટ-ચેન ફેટી એસિડ), લેક્ટોફેરીન અને લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા અને સ્ફિન્ગોલિપિડ્સનો સમાવેશ થાય છે. વર્લ્ડ કેન્સર રિસર્ચ ફંડ અને અમેરિકન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર કેન્સર રિસર્ચ દ્વારા 2018 માં પ્રકાશિત થર્ડ એક્સપર્ટ રિપોર્ટ અનુસાર, એવા મજબૂત પુરાવા છે કે ડેરી ઉત્પાદનો (કુલ ડેરી, દૂધ, ચીઝ) કોલોરેક્ટલ કેન્સરના જોખમમાં ઘટાડો સાથે સંકળાયેલા છે.

વર્લ્ડ કેન્સર રિસર્ચ ફંડ ઇન્ટરનેશનલ, આહાર અને કેન્સર પરની સત્તા અનુસાર, એવા મજબૂત પુરાવા છે કે દૂધની બનાવટો (કુલ ડેરી, દૂધ, ચીઝ) કોલોરેક્ટલ કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડે છે. આ રક્ષણાત્મક અસર માટે જવાબદાર દૂધના ઉત્પાદનોમાંના કેટલાક ઘટકોમાં કેલ્શિયમ, વિટામિન ડી, લેક્ટોફેરિન અને બ્યુટીરિક એસિડનો સમાવેશ થાય છે.

મૂત્રાશયમાં કેન્સર

વર્લ્ડ કેન્સર રિસર્ચ ફંડ અને અમેરિકન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર કેન્સર રિસર્ચના ત્રીજા નિષ્ણાત અહેવાલ મુજબ, અભ્યાસોએ દૂધની બનાવટોના સેવન સાથે સંકળાયેલ મૂત્રાશયના કેન્સરનું જોખમ ઓછું હોવાનું સૂચવ્યું છે. જો કે, મર્યાદિત પુરાવાઓને કારણે સંભવિત જોડાણ અંગે કોઈ નિષ્કર્ષ કાઢી શકાતા નથી.

મોટાભાગના કેન્સરની જેમ, મૂત્રાશયના કેન્સરનું કોઈ એક કારણ નથી. મૂત્રાશયનું કેન્સર થવાનું જોખમ ઉંમર સાથે વધે છે, અને તે સામાન્ય રીતે 65 વર્ષથી વધુ ઉંમરના લોકોમાં થાય છે. મૂત્રાશયના કેન્સર માટે ઘણા જાણીતા જોખમ પરિબળો છે.

વર્લ્ડ કેન્સર રિસર્ચ ફંડ અને અમેરિકન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર કેન્સર રિસર્ચ દ્વારા 2018 માં પ્રકાશિત થર્ડ એક્સપર્ટ રિપોર્ટ અનુસાર, દૂધની બનાવટો (દૂધ, ચીઝ, દહીં) અને મૂત્રાશયના કેન્સર વચ્ચેના જોડાણ અંગે મર્યાદિત પુરાવા છે, જેથી કોઈ નિષ્કર્ષ કાઢી શકાય નહીં. દોરેલા અગાઉના અહેવાલમાં દૂધ સાથેના જોખમમાં ઘટાડો થવાના સૂચક પુરાવા દર્શાવવામાં આવ્યા હતા, અને તાજેતરના અહેવાલમાં નિર્ણય લેવામાં આવ્યો હતો કે દૂધ અથવા ડેરી ઉત્પાદનો પર નિર્ણય દૂર કરી શકાતો નથી.

દૂધની બનાવટો (દૂધ, દહીં, ચીઝ) અને મૂત્રાશયના કેન્સરનું ઓછું જોખમ વચ્ચેના સંબંધ પરના પુરાવાઓ મર્યાદિત છે, અને કોઈ નિષ્કર્ષ કાઢી શકાતા નથી. નિર્ણાયક જવાબો માટે વધુ અભ્યાસની જરૂર છે.

જ્યારે કેલ્શિયમ, વિટામિન ડી અને લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા મૂત્રાશયના કેન્સર સામે રક્ષણાત્મક અસરો ધરાવે છે, ત્યારે તેમના કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મોની તપાસ કરવા માટે વધુ મિકેનિસ્ટિક અભ્યાસની જરૂર છે.

તમે સુરક્ષિત રીતે કેટલું દૂધ પી શકો છો?

ડેરી પ્રોસ્ટેટ કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે, તેથી પુરુષોએ વધુ પડતું દૂધ પીવાનું ટાળવું જોઈએ. ડેરી માટે વર્તમાન આહાર માર્ગદર્શિકા દરરોજ 23 સર્વિંગ્સ અથવા કપની ભલામણ કરે છે. પરંતુ વિવિધ અભ્યાસો કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ જેવા ખનિજોના પૂરતા પ્રમાણમાં સેવન સુનિશ્ચિત કરવા માટે દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોની મધ્યમ માત્રાનો સમાવેશ કરવાની પણ ભલામણ કરે છે. તેઓ સંભવિત કેન્સર જોખમ માટે જવાબદાર નથી. અત્યાર સુધી, સત્તાવાર ભલામણોમાં ડેરી વપરાશ પર મહત્તમ મર્યાદા મૂકવામાં આવી નથી. પુરાવા આધારિત ભલામણો માટે પૂરતી માહિતી નથી. જો કે, તમારા સેવનને દરરોજ ડેરી ઉત્પાદનોના બે કરતાં વધુ પિરસવાનું અથવા બે ગ્લાસ દૂધના સમકક્ષ સુધી મર્યાદિત કરવું એ સારો વિચાર હોઈ શકે છે.