Les antioxydants sont des substances qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, qui sont des molécules hautement réactives qui peuvent endommager l'ADN, les protéines et d'autres composants cellulaires. Certaines études ont suggéré qu'une alimentation riche en antioxydants pourrait aider à réduire le risque de certains types de cancer. Cependant, la relation entre les antioxydants et la prévention du cancer est complexe et les preuves ne sont pas entièrement cohérentes.

Voici quelques points clés concernant les antioxydants et la prévention du cancer :

1. Sources alimentaires naturelles : Les antioxydants se trouvent dans divers fruits, légumes, noix, graines et grains entiers. Des exemples d'antioxydants comprennent les vitamines C et E, le bêta-carotène, le sélénium et divers composés phytochimiques tels que les flavonoïdes et les polyphénols. Une alimentation riche en ces antioxydants naturels a été associée à un risque moindre de certains cancers.
2. Laboratoire et études animales : Dans des études en laboratoire et sur des animaux, les antioxydants ont montré des effets prometteurs dans la prévention du cancer en réduisant les dommages oxydatifs et en inhibant la croissance des cellules cancéreuses. Ces découvertes ont conduit à l'hypothèse que les antioxydants pourraient avoir des effets similaires chez l'homme.
3. Études humaines mixtes : Les résultats des études humaines portant sur la relation entre l'apport d'antioxydants et la prévention du cancer ont été mitigés. Certaines études ont trouvé une association protectrice, en particulier avec certains types de cancer comme le cancer du poumon, de la prostate et colorectal, tandis que d'autres n'ont pas trouvé d'avantages significatifs ou ont même suggéré des dommages potentiels.
4. Suppléments antioxydants à haute dose : On craint de plus en plus que les suppléments d’antioxydants à forte dose, tels que la vitamine E ou le bêta-carotène à forte dose, n’aient pas les mêmes effets bénéfiques que ceux obtenus grâce à une alimentation équilibrée. Certaines études ont indiqué que des suppléments d'antioxydants à forte dose peuvent augmenter le risque de certains cancers, en particulier chez les personnes déjà à risque, comme les fumeurs.
5. Importance d'une alimentation équilibrée : Au lieu de recourir à des suppléments, il est généralement recommandé d’obtenir des antioxydants grâce à une alimentation variée et équilibrée. La consommation d'une large gamme de fruits, de légumes, de grains entiers, de noix et de graines fournit non seulement des antioxydants, mais également d'autres composés et fibres bénéfiques qui contribuent à la santé globale et réduisent potentiellement le risque de cancer.

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Une certaine importance des antioxydants dans la prévention du cancer. On pense que les antioxydants protègent contre le cancer, car le stress oxydatif/électrophile est considéré comme l’un des principaux moteurs de l’accumulation de mutations dans le génome. Dans des modèles animaux expérimentaux, il a été démontré que plusieurs antioxydants naturels et synthétiques ralentissent la carcinogenèse chimique et épidémiologique des études suggèrent qu'une alimentation riche en produits végétaux contenant des antioxydants naturels peut être bénéfique. Les espèces réactives de l'oxygène (ROS) sont produites en permanence dans les cellules vivantes à la suite d'activités métaboliques et biochimiques, ainsi que de stimuli externes. Pour contrer cela, les systèmes de défense antioxydants sont incapables de fournir une protection complète contre les conséquences néfastes des ROS, notamment les dommages oxydatifs de l’ADN. Des recherches animales et in vitro ont suggéré que les espèces réactives de l'oxygène (ROS) jouent un rôle dans la cancérogenèse. En tant que facteur de prévention des maladies, il existe un équilibre critique entre la formation de radicaux libres et la défense antioxydante. Un déséquilibre entre la protection contre les radicaux libres et leur génération a été associé à la physiopathologie d'un large éventail de maladies.

Que sont les antioxydants et à quoi servent-ils ?

Les antioxydants utilisés dans la prévention du cancer sont des substances qui interagissent avec les radicaux libres et les neutralisent, les empêchant ainsi de nuire aux autres. Les piégeurs de radicaux libres sont un autre nom pour les antioxydants. Les antioxydants sont produits par le corps et sont utilisés pour neutraliser les radicaux libres. Les antioxydants endogènes sont les antioxydants naturellement présents dans le corps. L’organisme, quant à lui, obtient l’équilibre des antioxydants dont il a besoin auprès de sources externes (exogènes), principalement l’alimentation. Les antioxydants alimentaires sont le terme désignant ces antioxydants exogènes.

Les antioxydants dans la prévention du cancer peuvent être trouvés en abondance dans les fruits, les légumes et les céréales. Des suppléments contenant certains antioxydants alimentaires sont également disponibles. Le bêta-carotène, le lycopène et les vitamines A, C et E sont des exemples d'antioxydants alimentaires (alpha-tocophérol). Bien que le sélénium minéral soit souvent supposé être un antioxydant alimentaire, ses avantages antioxydants sont très probablement attribuables à l'activité antioxydante des protéines qui contiennent cet élément en tant que composant essentiel (protéines contenant du sélénium), plutôt qu'à
sélénium lui-même.

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Les antioxydants dans la prévention du cancer comprennent

Vitamine C (acide ascorbique)

Selon le National Cancer Institute (NCI), la vitamine C peut protéger contre les cancers de la bouche, de l'estomac et de l'œsophage, ainsi que réduire le risque de cancer du rectum, du pancréas et du col de l'utérus. La vitamine C, souvent appelée acide ascorbique, peut protéger contre le cancer du sein et du poumon. Les aliments suivants sont riches en vitamine C, selon l'American Dietetic Association et la USDA Nutrient Database for Standard Reference :

• une orange moyenne - 69 mg
• 1 tasse de jus d'orange - 124 mg
• 1 poivron vert cru moyen - 106 mg
• 1 tasse de fraises crues - 81 mg
• 1 tasse de papaye en cubes - 86 mg
• 1 poivron rouge cru moyen - 226 mg
• 1/2 tasse de brocoli cuit – 58 mg

L'apport alimentaire recommandé (AJR) en vitamine C a été augmenté à 75 milligrammes par jour pour les femmes et à 90 milligrammes par jour pour les hommes. Si vous fumez des cigarettes, vous devriez augmenter votre consommation de vitamine C à 100 milligrammes par jour.

Bêta-carotène

Le bêta-carotène, souvent appelé provitamine A, a été associé à un risque plus faible de cancer. Selon l'American Cancer Society, cette vitamine est un antioxydant dans la prévention du cancer en renforçant les globules blancs de votre système immunitaire. Les globules blancs aident à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres.

Les fruits et légumes à feuilles vert foncé et jaune-orange sont de bonnes sources de bêta-carotène. Le bêta-carotène est transformé en vitamine A dans l’organisme. Il est suggéré que la consommation d’aliments riches en bêta-carotène réduit l’incidence du cancer de l’estomac, du poumon, de la prostate, du sein et de la tête et du cou. Des études plus approfondies sont toutefois nécessaires avant de pouvoir établir des conseils fermes sur l'apport en bêta-carotène. Les aliments qui sont une riche source de bêta-carotène sont :

• de carottes
• Squash
• Collards
• Épinards
• Patates douces

Vitamine E

La vitamine E est nécessaire au fonctionnement normal de notre corps. La vitamine E est un antioxydant dans la prévention du cancer qui aide à la formation de globules rouges et normaux. La vitamine E semble protéger contre le cancer de la prostate et le cancer colorectal, selon la recherche. La quantité quotidienne recommandée de vitamine E est de 15 milligrammes. La vitamine E a un maximum quotidien de 1,000 XNUMX mg pour les adultes. Voici de bonnes sources de vitamine E (et la quantité dans chaque portion) :

• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol - 6.9 mg
• 1 once de graines de tournesol - 14 mg
• 1 once d'amandes - 7.4 mg
• 1 once de noisettes - 4.3 mg
• 1 once d'arachides - 2.1 mg
• 3/4 tasse de céréales de son - 5.1 mg
• 1 tranche de pain de blé entier - 23 mg
• 1 once de germe de blé - 5.1 mg

Parce que certaines sources de vitamine E sont riches en graisses. Un supplément contenant une forme synthétique de vitamine E est disponible. La vitamine E étant une vitamine liposoluble stockée dans notre corps, la plupart des gens n’ont pas besoin de la prendre sous forme de supplément. La vitamine E en quantité excessive peut potentiellement interférer avec la fonction d’autres vitamines liposolubles. De fortes doses de vitamine E provenant de suppléments ne sont pas non plus recommandées à ceux qui utilisent des anticoagulants ou d'autres médicaments, car la vitamine peut interférer avec l'efficacité du médicament. Adoptez une alimentation diversifiée comprenant du pain de blé entier et des céréales pour garantir que vous répondez à vos besoins nutritionnels.

Les antioxydants n'ont aucune indemnité diététique suggérée. Consommez un large éventail de repas, y compris beaucoup de fruits et de légumes, pour vous assurer d'en consommer suffisamment dans votre alimentation.

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Référence:

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