Le gluten est une protéine végétale présente dans plusieurs aliments comme le blé, l'orge, l'avoine et le seigle. On considère généralement que cela ne présente aucun risque pour la santé, mais les personnes souffrant de certains problèmes de santé feraient mieux de l'éviter. Par ailleurs, certains travaux de recherche ont indiqué que les patients atteints de cancer devraient opter pour une alimentation sans gluten. Lisez cet article de blog pour en savoir plus sur la façon dont un régime sans gluten aide à réduire le risque de cancer et les répercussions du traitement du cancer.

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ATout ce que vous devez savoir sur le gluten

Le gluten fait référence à un groupe de protéines végétales, à savoir les prolamines et la glutéline.Itest un composant structurel crucial des céréales comme le blé, l'orge, l'avoine et le seigle. Le gluten constitue environ 70 à 80 % de toutes les protéines de ces céréales. Il donne aux grains une caractéristique élastique typique.

La plupart des personnes en bonne santé n'ont pas besoin d'éviter le gluten dans leur alimentation. Cependant, le gluten peut provoquer des symptômes graves chez les personnes atteintes de certains problèmes de santé. Par exemple, les personnes atteintes de la maladie coeliaque, un trouble immunitaire, sont intolérantes au gluten et doivent l'éviter. Pour les personnes qui suivent un traitement contre le cancer, éviter le gluten peut les aider dans leur cheminement.

Quelle est la relation entre le gluten et le cancer ?

Diverses études indiquent que les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au gluten non cœliaque ont un risque accru de certains types de cancer. Par exemple, une recherche montre que la maladie coeliaque augmente le risque de maladies non hodgkinienneslymphome, une forme de cancer gastro-intestinal. Étant donné que le gluten endommage l'intestin des personnes atteintes de la maladie cœliaque, il existe des risques de cancer gastro-intestinal ou du côlon. Plusieurs travaux de recherche soulignent qu'un régime sans gluten est une nécessité absolue pour réduire les risques de cancer chez l'homme, car il combat les inflammations intestinales associées à la maladie cœliaque.

Les symptômes du cancer de l'estomac ou de l'intestin comprennent les vomissements, la diarrhée, les ballonnements, le syndrome du côlon irritable et d'autres problèmes gastro-intestinaux, qui peuvent être contrôlés par un régime sans gluten.

Il est également recommandé à de nombreux patients suivant un traitement contre le cancer. Les procédures de traitement telles que la chimiothérapie, l'immunothérapie et la radiothérapie provoquent des effets secondaires tels qu'une irritation intestinale, des nausées, des vomissements, des ballonnements, des indigestions et de la diarrhée, qui nécessitent un traitement approprié. régime alimentaire. Un régime sans gluten peut contribuer dans une large mesure à atténuer ces symptômes. Aussi, il est préférable de consulter un onco-nutritionniste ou un oncologue avant de sélectionner le régime alimentaire le plus approprié.

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Qu'est-ce qu'un régime sans gluten ?

Les aliments suivants contiennent peu ou pas de gluten et peuvent être consommés dans le cadre d'un régime sans gluten :

• Céréales sans gluten comme le riz, le maïs, le millet, le sorgho et le quinoa.
• Légumineuses comme les haricots, les lentilles, les pois et le soja.
• Diverses noix comme les cacahuètes, les noix de cajou, les amandes et les noix.
• Protéines animales comme le poulet, les fruits de mer, les œufs et les produits laitiers
• Fruits et légumes

Les aliments suivants sont riches en gluten et il est préférable de les éviter :

• Farine de blé
• Orge
• de l'avoine
• Seigle
• La semoule
• Hybrides de blé, comme le khorasan, l'épeautre et le triticale

Il convient de rappeler qu’un régime sans gluten ne convient qu’aux personnes souffrant de problèmes de santé tels que la maladie coeliaque et à celles qui suivent un traitement contre le cancer. Cela peut également bénéficier à ceux qui se rétablissent après une opération contre le cancer ou qui subissent une chimiothérapie. Veuillez toujours consulter votre médecin et votre nutritionniste avant de vous lancer dans un régime alimentaire spécifique.

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Référence:

1. Marafini I, Monteleone G, Stolfi C. Association entre la maladie coeliaque et le cancer. Int J Mol Sci. 2020 juin 10;21(11):4155. est ce que je: 10.3390 / ijms21114155. PMID : 32532079 ; PMCID : PMC7312081.
2. Aljada B, Zohni A, El-Matary W. Le régime sans gluten pour la maladie coeliaque et au-delà. Nutriments. 2021 novembre 9;13(11):3993. est ce que je: 10.3390 / nu13113993. PMID : 34836247 ; PMCID : PMC8625243.