সবুজ চায়ের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আমরা সবাই জানি। যারা পেটের চর্বি কমানোর চেষ্টা করছেন তারা এটি ব্যবহার করেন। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পরিপূর্ণ এবং তাই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। কিন্তু আপনি কি catechins সম্পর্কে শুনেছেন? আপনি কি জানেন যে ক্যাটেচিনের ক্যান্সার প্রতিরোধের বৈশিষ্ট্য রয়েছে?

চা উদ্ভিদ ক্যামেলিয়া সিনেনসিসের পাতা থেকে সবুজ চা পাওয়া যায়। এই উদ্ভিদটি পলিফেনল নামক উদ্ভিদের রাসায়নিক পদার্থে পূর্ণ যা অনেক ধরনের সবুজ চায়ের সক্রিয় উপাদান। ক্যাটেচিন হল সবুজ চায়ে পাওয়া পলিফেনল এবং অত্যন্ত দক্ষ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা সবুজ চায়ের সমস্ত স্বাস্থ্য উপকারের জন্য দায়ী বলে মনে করা হয়। এমন অনেক গবেষণা করা হয়েছে যা দেখায় যে ক্যাটেচিনদের কেমোপ্রিভেন্টিভ ক্ষমতা রয়েছে।

মেটা কি?

ক্যাটেচিন এবং তাদের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলার আগে, আসুন ম্যাচা সম্পর্কে কিছু বলি। আপনি গ্রিন টি সম্পর্কে শুনেছেন তবে ম্যাচার সাথে অপরিচিত হতে পারে। আমরা সবাই জানি গ্রিন টি স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারী। তবে ম্যাচা আরও ভালো। এটি গ্রিন টি সংস্করণ দুটির মতো। মাচা হল সবুজ চা গাছের শুকনো পাতা দিয়ে তৈরি একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো গ্রিন টি। ম্যাচা জাপানি বংশোদ্ভূত এবং প্রায়ই জাপানে আনুষ্ঠানিক আচারে ব্যবহৃত হয়। এটি স্বাদে কিছুটা তিক্ত এবং উচ্চ মাত্রার ক্লোরোফিলের কারণে এর রঙ উজ্জ্বল সবুজ।

গ্রিন টি থেকে ম্যাচা ভালো কারণ আপনি গ্রিন টি তৈরি করার পর পাতা ফেলে দেন। কিন্তু ম্যাচার ক্ষেত্রে, সবুজ গুঁড়া জল বা দুধে যোগ করা হয় এবং তাই আপনি সম্পূর্ণ সবুজ চা পাতা গ্রহণ করেন। এতে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কমাতে সাহায্য করে উচ্চ্ রক্তচাপ এবং আপনার বিপাক বাড়ান।

ক্যাটেচিন এবং ক্যান্সার 

ম্যাচার প্রচুর স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। আমরা ইতিমধ্যে উল্লেখ করেছি যে ক্যাটেচিন, পলিফেনলের একটি উপগোষ্ঠী, তাদের বিস্ময়কর বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য দায়ী। এখন, আমরা এই পলিফেনল সম্পর্কে আরও নির্দিষ্ট করব। Epigallocatechin gallate (EGCG) হল ক্যাটেচিনের প্রধান গ্রুপ যা রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে মড্যুলেট করার চাবিকাঠি এবং ম্যাচায় ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার বৈশিষ্ট্যগুলিকে দায়ী করে। ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউট (এনসিআই) অনুসারে, ডিএনএ ক্ষতির বিরুদ্ধে EGCG কোষের উপর একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে, এনজাইমগুলির ডিটক্সিফিকেশনকে উৎসাহিত করে যা টিউমারকে বৃদ্ধি করা বন্ধ করে এবং তাই ক্যান্সার কোষের মৃত্যুকে উৎসাহিত করে।

এটি আরও বলা হয় যে ক্যাটেচিনগুলিও ইউভি বিকিরণ থেকে ত্বক হতে পারে। তাই এটি ত্বকের ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতেও কার্যকর। গবেষকরা বলছেন যে ম্যাচা সেল কার্সিনোমা এবং ম্যালিগন্যান্ট মেলানোমার মতো ত্বকের ক্যান্সারের অন্যান্য গুরুতর রূপের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

ম্যাচা: একটি কেমো প্রতিরোধক এজেন্ট

যুক্তরাজ্যের ইউনিভার্সিটি অফ সালফোর্ডের সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে ম্যাচা সম্পর্কিত উত্তেজনাপূর্ণ খবর রয়েছে। গবেষণায় মানুষের স্তন ক্যান্সার কোষের উপর ম্যাচার প্রভাব বিশ্লেষণ করা হয়েছে। গবেষণায় ম্যাচার আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্যের প্রতিশ্রুতি দেওয়া হয়েছে। ম্যাচার সক্রিয় উপাদানগুলির মধ্যে একটি ক্যান্সার কোষের মধ্যে সংকেত পথগুলিকে ব্লক করতে পারে। এটি পরামর্শ দেয় যে ম্যাচায় উপস্থিত ক্যাটেচিন মাইটোকন্ড্রিয়ার সাথে যুক্ত বিপাককে দমন করতে পারে। অতএব, ক্যান্সার কোষগুলি কোন পুষ্টি আহরণ করতে অক্ষম এবং নিষ্ক্রিয় হয়ে যায় বা এমনকি শেষ পর্যন্ত মারা যায়।

ম্যাচার এই কেমো প্রতিরোধক বৈশিষ্ট্যগুলি অন্যান্য ধরণের ক্যান্সারে প্রসারিত হতে পারে। প্রাণীদের উপর পরিচালিত কিছু গবেষণা আশাব্যঞ্জক ফলাফল দেখায়। এই গবেষণায়, ম্যাচা লিভার, পাকস্থলী এবং কোলনের মতো বিভিন্ন অঙ্গে টিউমারকে দমন করে। মানুষের কাছে আরও প্রসারিত গবেষণা দেখায় যে ক্যাটেচিন কেমো প্রতিরোধক চিকিত্সায় কার্যকর। নিয়মিত সবুজ চা পাতা খাওয়া ফুসফুস এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের মতো বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।

ম্যাচার অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা

একটি চমৎকার কেমোপ্রিভেন্টিভ হওয়া ছাড়াও, ম্যাচা আপনার লিভারকে রক্ষা করতে পারে এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতাও বাড়ায়। এটি হার্টের স্বাস্থ্য উন্নীত করতে এবং শরীরের চর্বি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

কীভাবে আপনার জীবনে ম্যাচা যোগ করবেন?

আপনি এখন পর্যন্ত দৈনন্দিন জীবনে ম্যাচা অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়ে ভাবছেন। আপনি এটি করতে বেছে নেওয়ার আগে, কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করতে হবে। দুটি ধরণের ম্যাচা পাওয়া যায়: একটি আনুষ্ঠানিক গ্রেড এবং অন্যটি রন্ধনসম্পর্কীয় গ্রেড। আনুষ্ঠানিক গ্রেড ম্যাচা ব্যয়বহুল। এটি কিশোর সবুজ চা পাতা আছে এবং তাই একটি মৃদু গন্ধ আছে. অন্যদিকে, রান্নার ম্যাচা সস্তা এবং স্বাদে তেতো। 

ম্যাচার প্রস্তুতি গ্রিন টি থেকে আলাদা যেখানে আপনি গরম পানিতে সবুজ চা পাতা তৈরি করেন। কিন্তু ম্যাচা তৈরির জন্য, আপনার একটি হুইস্কের প্রয়োজন হতে পারে। প্রথমে একটি পাত্রে অল্প পরিমাণে ম্যাচা দিতে হবে। তারপর কিছু গরম পানি ঢেলে ম্যাচা গুঁড়ো দিয়ে ফেটিয়ে নিন। একটি বৃত্তাকার প্যাটার্নে নয়, একটি জিগজ্যাগ প্যাটার্নে হুইস্ক করতে মনে রাখবেন। প্রয়োজন হলে আরও গরম জল যোগ করুন। আপনি চাইলে কিছু বাষ্পযুক্ত দুধ বা চিনির সিরাপও যোগ করতে পারেন। আপনি একটি ফেনাযুক্ত তরল না পাওয়া পর্যন্ত কেবল আবার ফেটান। এখন আপনি আপনার সদ্য প্রস্তুত ম্যাচা উপভোগ করতে পারেন।

ম্যাচের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া

ম্যাচা খাওয়ার জন্য বেশিরভাগ নিরাপদ। কিন্তু দিনে বেশি ম্যাচা পান করা ক্ষতিকর হতে পারে। নিয়মিত ম্যাচা খাওয়া শুরু করার আগে সর্বদা আপনার ডাক্তারের সাথে চেক করুন। সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হল মাথাব্যথা, ডায়রিয়া, অনিদ্রা এবং বিরক্তি, যখন উচ্চ মাত্রায় গ্রহণ করা হয়। গর্ভবতী মহিলাদের সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।

সাতরে যাও

ম্যাচা একটি সাধারণ স্বাস্থ্য সম্পূরক। ক্যান্সার প্রতিরোধী এবং কেমো প্রতিরোধ ক্ষমতা ছাড়াও এর বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এটি আপনার সকালের পানীয়ের একটি স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদযুক্ত সংযোজন হতে পারে। আপনি যদি গ্রিন টি এর ভক্ত হন তবে আপনি অবশ্যই এই পানীয়টি পছন্দ করবেন যা গ্রিন টি থেকেও স্বাস্থ্যকর। সবুজ চা পাতার সমস্ত উপকারিতা আঁকতে জাপানের এই আশ্চর্যজনক চায়ে এক চুমুক নিন। 

https://ikedamatcha.com/blogs/tea-news/cancer-fighting-matcha-properties#:~:text=The%20Most%20Potent%20Matcha%20Cancer%2Dfighting%20Properties&text=Green%20tea%20is%20made%20from,found%20in%20many%20green%20teas.

https://www.healthline.com/health/food-nutrition/matcha-tea-daily-benefits#:~:text=Possible%20side%20effects%20of%20matcha,Pregnant%20women%20should%20use%20caution.