ওটস একটি সম্পূর্ণ শস্য যা ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে বেশি। গবেষণা অনুসারে ওটস এবং ওটমিল বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়। ওজন হ্রাস, রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যাওয়া এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কম হওয়া মাত্র কয়েকটি সুবিধা।(হেলথলাইন, 2016)

ওটমিল হল ওটস থেকে প্রাপ্ত বিভিন্ন খাবারের মধ্যে একটি, দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ একটি সম্পূর্ণ শস্য যা হার্ট এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ওটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রয়েছে এবং মনে করা হয় যে এটি অন্যান্য অনেক সিরিয়ালের চেয়ে বেশি। ওটসের কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী প্রভাবও রয়েছে, ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অন্তর্ভুক্ত থাকে, যা প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য এবং কম রক্তচাপ নাইট্রিক অক্সাইড সংশ্লেষণ বৃদ্ধি করে।

ওটমিলে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে যা আপনার শরীরকে কেমো মোকাবেলায় সাহায্য করতে পারে।

এতে অন্যান্য শস্যের তুলনায় বেশি কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, পাশাপাশি আরও ভাল চর্বি রয়েছে। এতে বিটা-গ্লুকানও রয়েছে, এক ধরনের খাদ্যতালিকাগত ফাইবার যা আপনার পাকস্থলীর উপকারী ব্যাকটেরিয়াকে খাওয়ায়, যা আপনার অন্ত্রকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। (হেলথলাইন, 2019)।

ওটস এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

পুরো ওটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পলিফেনল রয়েছে, যা উদ্ভিদের উপকারী উপাদান। সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হ'ল অ্যাভেনন্থ্রামাইডস, যা কার্যত একচেটিয়াভাবে ওটগুলিতে উপস্থিত থাকে। Avenanthramides নাইট্রিক অক্সাইড সংশ্লেষণ বৃদ্ধি করে রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। এই গ্যাসের অণু রক্তের ধমনীর প্রসারণে সাহায্য করে, যার ফলে রক্তের প্রবাহ উন্নত হয়। (হেলথলাইন, 2016)

ক্যান্সার বিশ্বে মৃত্যুর অন্যতম প্রধান কারণ। ক্যান্সারের চিকিৎসা দ্রুত গতিতে এগিয়েছে। অপরদিকে, অবাঞ্ছিত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এবং ওষুধের প্রতিরোধ, থেরাপিউটিক কার্যকারিতার ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য বাধা থেকে যায়। নভেল অ্যান্টিক্যান্সার চিকিত্সার বিকাশের সময় প্রাকৃতিক পণ্যগুলি শুরু করার জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা। Avenanthramides (AVAs), এক ধরণের পলিফেনলিক অ্যালকালয়েড, ওটসের হলমার্ক রাসায়নিক হিসাবে বিবেচিত হয়।

ওটসের এভিএ প্রাথমিকভাবে প্রতিক্রিয়াশীল প্রজাতির গঠন প্রতিরোধ করে ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। তদ্ব্যতীত, তারা অ্যাপোপটোসিস এবং সেন্সেন্স অ্যাক্টিভেশন, কোষের বিস্তার প্রতিরোধ এবং এপিথেলিয়াল মেসেনকাইমাল ট্রানজিশন এবং মেটাস্ট্যাটাইজেশন ইনহিবিশন সহ বিভিন্ন পাথওয়েগুলিকে সংশোধন করে সম্ভাব্য থেরাপিউটিক কার্যকারিতা দেখায়। (Turrini et al, 2019)

পোরিজ, প্রাতঃরাশের সিরিয়াল এবং বেকড পণ্যগুলি ওটস (ওটকেক, ওট কুকিজ এবং ওট ব্রেড) এর জন্য সবচেয়ে সাধারণ ব্যবহার। প্রাথমিকভাবে, লোকেরা পুরো শস্যের ওটগুলিতে আগ্রহী ছিল কারণ এর উপকারী ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট রচনা, যার মধ্যে অসম্পৃক্ত চর্বি এবং বিটা-গ্লুকানগুলির উচ্চ ফাইবার অন্তর্ভুক্ত ছিল। (Turrini et al ,2019)

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ সেলুলার উপাদান (ROS) প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতি দ্বারা সৃষ্ট অক্সিডেটিভ ক্ষতি হ্রাস করে ক্যান্সার প্রতিরোধ বা চিকিত্সা করতে সাহায্য করে। ওটসে AVA সহ বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণু থাকে, যেগুলোর গঠন পলিফেনলের মতো কিন্তু ওটসে পাওয়া অন্যান্য ফেনোলিক যৌগ যেমন ক্যাফেইক অ্যাসিড বা ভ্যানিলিনের তুলনায় 1030 গুণ বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্ভাবনা রয়েছে। (Turrini et al, 2019)

ওটমিল এবং কোলেস্টেরল

ওটমিলের মধ্যে রয়েছে দ্রবণীয় ফাইবার, যা আপনার "খারাপ" কোলেস্টেরল, কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (LDL) কমায়। দ্রবণীয় ফাইবার সঞ্চালনে কোলেস্টেরল শোষণ কমাতে সাহায্য করতে পারে। (মায়ো ক্লিনিক, 2019)

ওটমিলে প্রতি পরিবেশনে 5 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার থাকে। ওটমিলের দ্রবণীয় ফাইবার পরিপাকতন্ত্রের এলডিএল কোলেস্টেরলের সাথে আবদ্ধ হয় এবং শরীর থেকে এটি অপসারণে সহায়তা করে। আপনার ওটমিলে আরও ফাইবার যোগ করতে, টুকরো করা আপেল, নাশপাতি, রাস্পবেরি বা স্ট্রবেরি দিয়ে উপরে রাখুন। (হেলথলাইন, 2020)

ওটসমেতে থাকা বিটা-গ্লুকান কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ পিত্তের নিঃসরণ বাড়িয়ে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

ওটস মোট এবং এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে, সেইসাথে এলডিএল কোলেস্টেরলকে অক্সিডেশন থেকে রক্ষা করে।

ওটস এবং পুষ্টি

ওটস একটি সুষম পুষ্টির প্রোফাইল প্রদান করে।

তারা শক্তিশালী বিটা-গ্লুকান ফাইবার সহ কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবারে বেশি।

অন্যান্য শস্যের তুলনায় তাদের উচ্চ প্রোটিন এবং চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে।

ওটসে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, মিনারেল এবং উদ্ভিদের উপাদান থাকে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। আধা কাপ শুকনো ওটস (78 গ্রাম) এর মধ্যে রয়েছে:

ম্যাঙ্গানিজ: প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 191% (RDI)

ফসফরাস: প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 41%

ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্: প্রস্তাবিত দৈনিক ভোজনের 34%

ভিটামিন বি1 (থায়ামিন): প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 39%

তামা: RDI এর 24%

• আইরন: RDI এর ২০%
• দস্তা: RDI এর ২০%
• ফোলেট: RDI এর 11%

ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ভিটামিন B6 (pyridoxine), এবং ভিটামিন B3 এর মাত্রা বাকিদের তুলনায় কম। ফলস্বরূপ, ওটগুলি পাওয়া যায় সবচেয়ে পুষ্টিকর-ঘন খাবারগুলির মধ্যে একটি।

ত্বকের যত্নেও ওটস ব্যবহার করা হয়

শুষ্ক এবং চুলকানি ত্বকের চিকিত্সার জন্য সূক্ষ্ম ওটসের ব্যবহার দীর্ঘকাল ধরে চলে আসছে। এটি একজিমা সহ বিভিন্ন ধরণের চর্মরোগের সাথে সম্পর্কিত উপসর্গগুলি উপশমে সহায়তা করতে পারে।

বিভিন্ন ধরনের ত্বকের যত্নে ওটস ব্যবহার করা হয়।

কলয়েডাল ওটমিল 2003 সালে এফডিএ দ্বারা একটি ত্বক-প্রতিরক্ষামূলক পণ্য হিসাবে অনুমোদিত হয়েছিল। ওটস ঐতিহ্যগতভাবে ত্বকের বিভিন্ন সমস্যায় চুলকানি এবং জ্বালা উপশম করতে ব্যবহৃত হয়।