গ্লুটেন হল একটি উদ্ভিদ প্রোটিন যা গম, বার্লি, ওটস এবং রাইয়ের মতো বিভিন্ন খাদ্য আইটেমে উপস্থিত থাকে। এটি সাধারণত কোনো স্বাস্থ্য ঝুঁকি চাপানোর জন্য বিবেচনা করা হয় না, তবে নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যগত অবস্থার লোকেরা এটি এড়াতে পারে। এছাড়াও, কিছু গবেষণা কাজ ইঙ্গিত করেছে যে ক্যান্সার রোগীদের গ্লুটেন-মুক্ত খাবার বেছে নেওয়া উচিত। কিভাবে একটি সম্পর্কে আরো জানতে এই ব্লগ নিবন্ধ পড়ুন আঠালো মুক্ত ডায়েট ক্যান্সারের ঝুঁকি এবং ক্যান্সার চিকিৎসার প্রভাব কমাতে সাহায্য করে।

এছাড়াও পড়ুন: ক্যান্সার রোগীদের জন্য প্রোটিনের গুরুত্ব

Aআপনার গ্লুটেন সম্পর্কে জানতে হবে

গ্লুটেন উদ্ভিদ প্রোটিনের একটি গ্রুপকে বোঝায়, যথা প্রোলামিন এবং গ্লুটেলিন।Itগম, বার্লি, ওটস এবং রাইয়ের মতো সিরিয়ালের একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঠামোগত উপাদান। এই সিরিয়ালের সমস্ত প্রোটিনের প্রায় 70-80% গ্লুটেন গঠন করে। এটি শস্যকে একটি সাধারণ ইলাস্টিক বৈশিষ্ট্য দেয়।

বেশিরভাগ সুস্থ ব্যক্তিদের তাদের খাবারে গ্লুটেন এড়ানোর দরকার নেই। যাইহোক, আঠালো কিছু নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য অবস্থার লোকেদের মধ্যে গুরুতর উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যাদের সিলিয়াক ডিজিজ রয়েছে, একটি ইমিউন ডিসঅর্ডার, তারা গ্লুটেনের প্রতি অসহিষ্ণু এবং তাদের অবশ্যই এটি এড়িয়ে চলতে হবে। যারা ক্যান্সারের চিকিৎসা নিচ্ছেন তাদের জন্য, গ্লুটেন এড়ানো তাদের যাত্রায় সাহায্য করতে পারে।

গ্লুটেন এবং ক্যান্সারের মধ্যে সম্পর্ক কি?

বিভিন্ন গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে সিলিয়াক রোগ বা নন-সেলিয়াক গ্লুটেন অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিদের নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি বেড়ে যায়। উদাহরণস্বরূপ, একটি গবেষণা দেখায় যে সিলিয়াক রোগ নন-হজকিনের ঝুঁকি বাড়ায়লিম্ফোমা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ক্যান্সারের একটি রূপ। যেহেতু গ্লুটেন সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অন্ত্রের ক্ষতি করে, তাই গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বা কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি রয়েছে। বেশ কিছু গবেষণা কাজ মানুষের মধ্যে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যকে পরম প্রয়োজনীয়তা হিসাবে নির্দেশ করে কারণ এটি সিলিয়াক রোগের সাথে যুক্ত অন্ত্রের প্রদাহকে মোকাবেলা করে।

পেট বা অন্ত্রের ক্যান্সারের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে বমি, ডায়রিয়া, ফোলাভাব, খিটখিটে অন্ত্রের সিন্ড্রোম এবং অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা, যা গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের মাধ্যমে নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে।

ক্যান্সার চিকিৎসাধীন অনেক রোগীর জন্যও এটি সুপারিশ করা হয়। কেমোথেরাপি, ইমিউনোথেরাপি এবং রেডিওথেরাপির মতো চিকিত্সা পদ্ধতিগুলি অন্ত্রের জ্বালা, বমি বমি ভাব, বমি, ফোলাভাব, বদহজম এবং ডায়রিয়ার মতো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে, যা সঠিকভাবে প্রয়োজন। খাদ্য পরিকল্পনা. একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য এই উপসর্গগুলিকে অনেকাংশে প্রশমিত করতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, সবচেয়ে উপযুক্ত খাদ্য নির্বাচন করার আগে একজন অনকো-নিউট্রিশনিস্ট বা ক্যান্সারের যত্ন প্রদানকারীর সাথে পরামর্শ করা ভাল।

এছাড়াও পড়ুন: কেমোথেরাপির পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য কি?

নিম্নলিখিত খাদ্য আইটেমগুলিতে সামান্য থেকে কোন গ্লুটেন থাকে না এবং গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের অংশ হিসাবে খাওয়া যেতে পারে:

• চাল, ভুট্টা, বাজরা, জোরা এবং কুইনোর মতো গ্লুটেন-মুক্ত সিরিয়াল।
• ডাল যেমন মটরশুটি, মসুর ডাল, মটর এবং সয়া।
• বিভিন্ন বাদাম যেমন চিনাবাদাম, কাজু, বাদাম এবং আখরোট।
• মুরগির মাংস, সামুদ্রিক খাবার, ডিম এবং দুগ্ধজাত পণ্যের মতো প্রাণীর প্রোটিন
• ফল এবং শাকসবজি

নিম্নলিখিত খাদ্য আইটেম সমৃদ্ধ inglutenand এড়ানো ভাল:

• আটা
• বার্লি
• ওটস
• শস্যবিশেষ
• সুজি
• গমের হাইব্রিড, যেমন খোরাসান, বানান এবং ট্রিটিকাল

এটা মনে রাখা দরকার যে একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য কেবলমাত্র সেলিয়াক রোগের মতো স্বাস্থ্যগত অবস্থা এবং যাদের ক্যান্সারের চিকিৎসা চলছে তাদের জন্য উপযুক্ত। এটি ক্যান্সারের অস্ত্রোপচারের পরে বা কেমোথেরাপির মাধ্যমে পুনরুদ্ধার করা ব্যক্তিদেরও উপকার করতে পারে। কোনো নির্দিষ্ট খাদ্য পরিকল্পনা শুরু করার আগে অনুগ্রহ করে সর্বদা ডাক্তার এবং একবার-নিউট্রিশনিস্টের সাথে পরামর্শ করুন।

ক্যান্সার রোগীদের জন্য ব্যক্তিগতকৃত পুষ্টি যত্ন

ক্যান্সারের চিকিৎসা এবং পরিপূরক থেরাপির বিষয়ে ব্যক্তিগতকৃত নির্দেশনার জন্য, এখানে আমাদের বিশেষজ্ঞদের সাথে পরামর্শ করুনZenOnco.ioবা কল+ + 91 9930709000

রেফারেন্স:

1. Marafini I, Monteleone G, Stolfi C. সিলিয়াক ডিজিজ এবং ক্যান্সারের মধ্যে সমিতি। Int J Mol Sci. 2020 জুন 10;21(11):4155। doi: 10.3390/ijms21114155. PMID: 32532079; PMCID: PMC7312081।
2. আলজাদা বি, জোহনি এ, এল-ম্যাটারি ডব্লিউ. সিলিয়াক ডিজিজ এবং তার বাইরের জন্য গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট। পরিপোষক পদার্থ. 2021 নভেম্বর 9;13(11):3993। doi: 10.3390 / nu13113993. PMID: 34836247; PMCID: PMC8625243।