ఆధునిక యుగం తీసుకువచ్చిన జీవనశైలి మార్పులకు క్యాన్సర్ పాక్షికంగా కారణమని చెప్పవచ్చు. క్యాన్సర్ అనేది శరీరంలోని ఏదైనా భాగాన్ని ప్రభావితం చేసే వ్యాధి. ఇది శరీరంలోని కొన్ని భాగాలలో కణాల నియంత్రిత పెరుగుదల మాత్రమే. క్యాన్సర్ కణాలు అపోప్టోసిస్‌కు గురికావు (ఒక జీవి యొక్క పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధికి మధ్య కణాల సహజ మరణం). ఒక రకంగా చెప్పాలంటే, ఈ కణాలు అమరమైనవి. ఇవి క్యాన్సర్ కణాలు శరీరంలోని సమీప భాగాలకు కూడా ప్రయాణించగలవు, దీనివల్ల క్యాన్సర్ ఇతర అవయవాలకు వ్యాపించేలా మెటాస్టాసిస్ అంటారు. 

క్యాన్సర్ రోగులు వారి వేగవంతమైన రికవరీని మెరుగుపరచడానికి కొన్ని విషయాల గురించి శ్రద్ధ వహించాలి, ముఖ్యంగా వారి ఆహారం. మీ భోజనాన్ని వండేటప్పుడు మీరు వంట నూనెను ఎంచుకోవాలి, అది మీ వంటకాన్ని రుచిగా మాత్రమే కాకుండా ఆరోగ్యంగా కూడా చేస్తుంది. వంట నూనె కొవ్వు ఉపవర్గానికి చెందినది. కొవ్వు తరచుగా ప్రయోజనకరమైన దానికంటే హానికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది కూడా ముఖ్యమైన పోషకం. రికవరీ కోసం కొవ్వు యొక్క ప్రాముఖ్యత గురించి మరియు మీ ఆహారంలో చేర్చడానికి ఆరోగ్యకరమైన వంట నూనె యొక్క కొన్ని ఉత్తమ మూలాల గురించి మాట్లాడుకుందాం.

పోషకాహారం విషయంలో మీరు ఎందుకు ఎక్కువ జాగ్రత్త వహించాలి? 

తగినంత మరియు సకాలంలో పోషకాహారం క్యాన్సర్ చికిత్స మరియు నయం చేసే సామర్థ్యాన్ని ప్రభావితం చేసే చాలా ముఖ్యమైన అంశం. ఒక వ్యక్తి క్యాన్సర్ చికిత్సను కలిగి ఉన్నప్పుడు, వారు కీమోథెరపీ, శస్త్రచికిత్స, రేడియేషన్ థెరపీ, ఇమ్యునోథెరపీ మొదలైన అనేక రకాల చికిత్సలను పొందవలసి ఉంటుంది. ఈ చికిత్సలన్నీ శరీరంపై చాలా ఒత్తిడిని కలిగిస్తాయి. ఈ ప్రక్రియలు క్యాన్సర్ కణాలను మాత్రమే కాకుండా ఆరోగ్యకరమైన కణాలను కూడా ప్రభావితం చేస్తాయి. మీరు క్యాన్సర్ కణాలతో పాటు అనేక ఆరోగ్యకరమైన కణాలను కోల్పోవచ్చు. అందువల్ల, శరీరం మరమ్మత్తు మరియు పునర్నిర్మాణం అవసరం. 

కొవ్వు ఎందుకు ముఖ్యం?  

కొవ్వు ముఖ్యమైన పోషకాలలో ఒకటి మరియు కాబట్టి శరీరం యొక్క సాధారణ పనితీరుకు ఇది అవసరం. కొవ్వులు మరియు నూనెలు మొక్కలు మరియు జంతువులలో కనిపించే కొవ్వు ఆమ్లాలు తప్ప మరేమీ కాదు. అవి కార్బోహైడ్రేట్ల కంటే కూడా చాలా గొప్ప శక్తి వనరులు. 

కొవ్వు ఆమ్లాలు రక్తంలో విటమిన్లు E, D మరియు A వంటి విటమిన్ల రవాణా మరియు నిల్వలో క్రియాశీల పాత్ర పోషిస్తాయి. ఆరోగ్యకరమైన చర్మం మరియు జుట్టును నిర్వహించడానికి కొవ్వులు కూడా ముఖ్యమైనవి. 

కొవ్వుల రకాలు 

మీరు మంచి కొవ్వులు మరియు చెడు కొవ్వుల గురించి విని ఉంటారు. కొన్ని కొవ్వులు నిజంగా మీ శరీరానికి హాని కలిగిస్తాయి, మరికొన్ని మీకు మంచివి. మీరు ఎల్లప్పుడూ మీ ఆహారంలో సంతృప్త కొవ్వుల కంటే మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులను ఎంచుకోవాలి. కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలపై సంతృప్త లేదా ట్రాన్స్ కొవ్వుల ప్రభావాన్ని పరిశీలిస్తే, అవి మీ గుండెకు మంచివి కావు.

ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ తినవద్దు. మధ్యస్తంగా సంతృప్త కొవ్వును తినండి. వాస్తవానికి, కొన్ని అధ్యయనాలు సంతృప్త లేదా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ మరియు ట్యూమోరిజెనిసిస్ మధ్య సాధ్యమయ్యే అనుబంధాన్ని సూచిస్తున్నాయి. మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులకు వ్యతిరేకం, ఇది కణితులకు వ్యతిరేకంగా రక్షణ ప్రభావాలను అందిస్తుంది. ఈ ఫలితాలు ఎలుకలలో తయారు చేయబడ్డాయి, అయితే మనం మానవ ఫలితాలను మరింత పరిశీలించాలి.

స్మోక్ పాయింట్ 

కేవలం ఆరోగ్యకరమైన వంట నూనెను ఎంచుకోవడం సరిపోకపోవచ్చు. వంట చేసేటప్పుడు స్మోక్ పాయింట్ రాకుండా చూసుకోవాలి. స్మోక్ పాయింట్ అనేది ఆయిల్ బర్నింగ్ ఆగిపోయే ఉష్ణోగ్రత మరియు బర్న్ చేయడం ప్రారంభమవుతుంది. ఈ సమయంలో, మీరు నూనె నుండి పొగ రావడం గమనించవచ్చు. స్మోక్ అంటే నూనె మండడం ప్రారంభించిందని, అది మంచిది కాదు. చమురు పొగ త్రాగడం ప్రారంభించినప్పుడు, దాని రసాయన నిర్మాణం కూలిపోతుంది మరియు ఫ్రీ రాడికల్స్ అని పిలువబడే హానికరమైన రసాయనాలు ఆహారంలోకి విడుదలవుతాయి. అటువంటి నూనెలతో వండిన ఆహారాలు కొద్దిగా చేదుగా రుచి చూస్తాయని తేలింది. ఇటువంటి ఆహారాలు మీ ఆరోగ్యానికి హానికరం. మీరు ఏ నూనెను ఉపయోగించినా, మీరు స్మోక్ పాయింట్‌ను తాకినట్లయితే, ఆహారం తక్కువగా ఆరోగ్యంగా మారుతుంది.

కాబట్టి, వంట యొక్క గరిష్ట ప్రయోజనాన్ని పొందడానికి మీరు వంట చేసేటప్పుడు పొగ పాయింట్‌ను గుర్తుంచుకోవాలి. అదనంగా, మీకు హాని కలిగించే అదే నూనెను మళ్లీ మళ్లీ వేడి చేయడం మరియు మళ్లీ ఉపయోగించడం గురించి మీరు పునఃపరిశీలించాలి.

ఎంచుకోవడానికి నూనె రకాలు

మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు అధికంగా ఉండే వంట నూనెలు చాలా ఉన్నాయి. ఉదాహరణలు కొబ్బరి నూనె, ఆలివ్ నూనె, వేరుశెనగ నూనె, నెయ్యి, సన్‌ఫ్లవర్, రైస్ బ్రాన్ ఆయిల్, అవకాడో ఆయిల్ మొదలైనవి. వాటిలో కొన్నింటిని చర్చిద్దాం.

కొబ్బరి నూనే అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద స్థిరంగా ఉన్నందున ఇది అద్భుతమైన తినదగిన నూనె. దీని అర్థం కొవ్వు ఆక్సీకరణం చెందదు మరియు ఫ్రీ రాడికల్ నష్టానికి దోహదం చేయదు. అదనంగా, తాపన విష రసాయనాలను విడుదల చేయదు. 

ఆలివ్ నూనె అద్భుతమైన కూరగాయల నూనె. ఒక విషయం ఏమిటంటే, ఇది హైడ్రోజనేటెడ్ కాదు. బదులుగా, ఇది దాదాపు పూర్తిగా ఒక అసంతృప్త కొవ్వుతో కూడి ఉంటుంది మరియు ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే నష్టంతో పోరాడగలదు. ఇది రొమ్ము క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది. అయితే, ఆలివ్ నూనె ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయల నూనె అయినప్పటికీ, దానిని ఎప్పుడూ వేడి చేయకూడదు. ఎందుకంటే ఇది కొబ్బరినూనె, వెన్న, పందికొవ్వులాగా స్థిరంగా ఉండదు. మరియు మీరు దానిని వేడి చేసినప్పుడు, అది దుర్వాసన వస్తుంది మరియు ఫ్రీ రాడికల్స్ నుండి హాని కలిగిస్తుంది. కాబట్టి ఖచ్చితంగా ఆలివ్ ఆయిల్‌ని ఆస్వాదించండి. కానీ మీరు వంట పూర్తి చేసిన తర్వాత, మీ భోజనం మీద డ్రిప్ చేయండి. ఈ విధంగా, మీరు అన్ని ప్రయోజనాలను పొందుతారు మరియు అదనపు ప్రమాదం ఉండదు.

ఫ్లాక్స్ సీడ్ ఆయిల్: ఆలివ్ ఆయిల్ కాకుండా, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం ఎక్కువగా ఉపయోగించే నూనె flaxseed నూనె. ఇందులో ఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లు పుష్కలంగా ఉంటాయి మరియు పోషకాలు ఉన్నాయి, అయితే దాని పొగ పాయింట్ అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వేడి చేయడానికి సరిపోదు. 

వేరుశెనగ నూనె, నువ్వుల నూనె మరియు కనోలా నూనె వంటి నూనెలలో ఆరోగ్యకరమైన మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. వీటిని రెగ్యులర్ ఇండియన్ ఫుడ్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు. 

నూనె మొత్తం

మరో ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే వంటలో ఉపయోగించే నూనె పరిమాణం. పెద్దలు రోజుకు 3 టీస్పూన్ల వంట నూనెను తీసుకోవచ్చు. అంటే పెద్దలు నెలకు 0.5 లీటర్ల కంటే తక్కువ నూనె తీసుకోవాలి. 

సంక్షిప్తం

వంట నూనె వంటి కొవ్వులు లేని ఆహారం చప్పగా మరియు తక్కువ ఆకలిని కలిగిస్తుంది. మీరు వాటిని స్మోకింగ్ పాయింట్ క్రింద ఉపయోగిస్తే వంట నూనె గొప్పగా ఉంటుంది. అవి బహుళఅసంతృప్త మరియు మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులతో నిండి ఉన్నాయి, ఇవి అనేక సెల్యులార్ మరియు శారీరక విధుల్లో సహాయపడతాయి. ఇవి రుచిని పెంచేవి మాత్రమే కాదు, మీ శరీరంలోని కొవ్వులను తీసుకోవడానికి సమర్థవంతమైన మార్గం.