பட்விக் உணவு என்றால் என்ன?

பட்விக் உணவு முறை 1950 களில் ஜெர்மன் விஞ்ஞானி ஜோஹன்னா பட்விக் என்பவரால் உருவாக்கப்பட்டது. ஆளிவிதை எண்ணெய் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, அதே போல் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் திரவங்கள், வழக்கமான அடிப்படையில் உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், இறைச்சிகள், பெரும்பாலான பால் பொருட்கள் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. பாலாடைக்கட்டியுடன் இணைப்பதை பட்விக் உணர்ந்தார் ஆளிவிதை எண்ணெய், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலம் நிறைந்த உணவு, செல்லுலார் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கும்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஆளிவிதை எண்ணெய் டாக்டர். பட்விக் பரிந்துரைத்தார். உடல் உயிரணுக்களுக்கு ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் கிடைப்பதை அதிகரிப்பதாக அவர் நம்பினார். எண்ணெய் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியை மெதுவாக்கும் என்றும் அவர் உணர்ந்தார். ஆளிவிதையில் ஒமேகா-3, ஆரோக்கியமான லிப்பிட் அதிகமாக உள்ளது, இது புற்றுநோயுடன் தொடர்புடைய சில இரசாயனங்களின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. இதில் பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்கள் மற்றும் லிக்னான்கள் உள்ளன, அவை புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

சாப்பிட வேண்டிய உணவுகள்

உணவின் பிரதானமானது ஆளிவிதை எண்ணெய், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தேன் ஆகியவற்றைக் கொண்ட "பட்விக் கலவை" ஆகும்.

பாலாடைக்கட்டியை மற்ற பால் பொருட்களான தயிர் அல்லது குவார்க் (வடிகட்டப்பட்ட, தயிர் செய்யப்பட்ட பால் தயாரிப்பு) போன்றவற்றுடன் மாற்றலாம், ஆனால் இந்த உணவில் ஆளிவிதை எண்ணெய் தேவைப்படுகிறது.

பட்விக் டயட் பின்வரும் உணவுகளை பரிந்துரைக்கிறது:

பழங்கள்: ஆரஞ்சு, வாழைப்பழங்கள், பெர்ரி, கிவி, மாம்பழம், பீச், பிளம்ஸ் மற்றும் ஆப்பிள்

காய்கறிகள்: முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள், தக்காளி, கேரட், காலே, கீரை மற்றும் ப்ரோக்கோலி

பருப்பு வகைகள்: பருப்பு, பீன்ஸ், கொண்டைக்கடலை மற்றும் பட்டாணி

பழச்சாறுகள்: திராட்சைப்பழம், அன்னாசி, திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள்

நட்ஸ் மற்றும் விதைகள்: அக்ரூட் பருப்புகள், பிஸ்தா, சியா விதைகள், ஆளி விதைகள், சணல் விதைகள் மற்றும் பாதாம்

பால் பொருட்கள்: தயிர், பாலாடைக்கட்டி, ஆடு பால் மற்றும் பச்சை பசுவின் பால்

எண்ணெய்கள்: ஆளிவிதை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்

பானங்கள்: பச்சை தேநீர், மூலிகை தேநீர் மற்றும் தண்ணீர்

டாக்டர். பட்விக் ஒரு நாளைக்கு 20 நிமிடங்களை வெளியில் செலவிட பரிந்துரைத்தார்:

சூரிய ஒளி மற்றும் வைட்டமின் டி அளவை மேம்படுத்துகிறது

ஒழுங்குபடுத்த உதவுங்கள் இரத்த அழுத்தம்

உடலில் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் pH அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது

தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்

பட்விக் டயட் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் (தேனை சேமித்தல்), சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் மற்றும் ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகளை தடை செய்கிறது.

பன்றி இறைச்சி, மட்டி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, இருப்பினும் பல வகையான இறைச்சி, மீன், கோழி மற்றும் இலவச-விடுதி முட்டைகள் வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

Budwig உணவில், பின்வரும் உணவுகள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்:

இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவு: பன்றி இறைச்சி மற்றும் மட்டி

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிs:பன்றி இறைச்சி, போலோக்னா, சலாமி மற்றும் ஹாட் டாக்

சர்க்கரைs: டேபிள் சர்க்கரை, பழுப்பு சர்க்கரை, வெல்லப்பாகு, நீலக்கத்தாழை மற்றும் சோள சிரப்

சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள்: பாஸ்தா, வெள்ளை ரொட்டி, பட்டாசுகள், சிப்ஸ் மற்றும் வெள்ளை அரிசி

கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள்: வெண்ணெய், வெண்ணெய் மற்றும் ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட தாவர எண்ணெய்

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்: குக்கீகள், வசதியான இரவு உணவுகள், வேகவைத்த பொருட்கள், பிரஞ்சு பொரியல், ப்ரீட்சல்கள் மற்றும் இனிப்புகள்

சோயா பொருட்கள்:டோஃபு, டெம்பே, சோயா பால், எடமேம் மற்றும் சோயாபீன்ஸ்

புற்று நோயாளிகள் ஏன் பட்விக் உணவைப் பின்பற்றுகிறார்கள்?

புட்விக் டயட் புற்று நோயாளிகளால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் ஆளி விதை ஒமேகா 3 ஐ வழங்குகிறது. ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் புற்றுநோய் உயிரணுக்களில் சில விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக ஆய்வுகளில் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலம் புற்றுநோயுடன் தொடர்புடைய சில சேர்மங்களின் அளவைக் குறைக்கிறது.

லிக்னான்கள் மற்றும் பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்கள் ஆளி விதையில் காணப்படும் மற்ற சேர்மங்கள். அவை புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மற்றும் ஹார்மோன்களை ஒழுங்குபடுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

இருப்பினும், நிபுணர்கள் தற்போது ஆய்வு செய்து வருகின்றனர். இந்த உணவுமுறை மனிதர்களுக்கு புற்றுநோயைத் தவிர்க்க அல்லது குணப்படுத்த உதவும் என்று போதிய தரவு இல்லை.

அதிரடி இயந்திரம்

ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற லினோலெனிக் அமிலம் இல்லாத நிலையில் செல் சவ்வுகளால் ஆக்சிஜன் உறிஞ்சப்படுவதைக் குறைப்பதால் புற்றுநோய் ஏற்படுகிறது என்ற கோட்பாட்டின் அடிப்படையில் டாக்டர் பட்விக் உணவை உருவாக்கினார். வீரியம் மிக்க செல்கள் மேம்படுத்தப்பட்ட ஏரோபிக் கிளைகோலிசிஸ் மற்றும் கொழுப்பு அமில உற்பத்தி போன்ற வளர்சிதை மாற்றங்களுக்கு உள்ளாகும்போது, ​​புற்றுநோய் நோய்க்குறியியல் மற்றும் சிகிச்சையில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களின் செயல்பாடு இன்னும் அறியப்படவில்லை. கட்டி நெக்ரோசிஸ் காரணி போன்ற புரோஇன்ஃப்ளமேட்டரி சைட்டோகைன்கள் (டி.என்.எஃப்) ஆளிவிதை எண்ணெயில் காணப்படும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் ஒமேகா-1 கொழுப்பு அமிலங்களால் ஆல்பா மற்றும் இன்டர்லூகின்-3 பீட்டா குறைக்கப்பட்டதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களால் ஆன்டினியோபிளாஸ்டிக் விளைவுகளும் நிரூபிக்கப்பட்டன, இது ப்ரோடூமோரிஜெனிக் புரோஸ்டாக்லாண்டின்களைக் குறைக்கும் அதே வேளையில் செல்களுக்குள் எதிர்வினை ஆக்ஸிஜன் இனங்களை அதிகரித்தது. புற்று நோய் சிகிச்சையில் இந்த கண்டுபிடிப்பின் தாக்கங்கள் நிச்சயமற்றவை என்றாலும், ஆளி எண்ணெயுடன் கூடுதலாக, எரித்ரோசைட்டுகளில் மொத்த பாஸ்போலிப்பிட் கொழுப்பு அமிலங்களின் அளவை உயர்த்தியது. வளர்ச்சி காரணிகளைக் குறைத்து p53 வெளிப்பாட்டை அதிகரிப்பதன் மூலம், ஆளிவிதை சப்ளிமெண்ட்ஸ் மனித புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் மற்றும் மார்பக புற்றுநோயின் பெருக்கத்தையும் குறைத்தது. மேலும், லிக்னான்கள், முழு ஆளிவிதையில் காணப்படும் பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்கள், புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் மற்றும் ஹார்மோன் தாக்கங்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.

பாலாடைக்கட்டியை ஆளிவிதை எண்ணெயுடன் கலப்பது பிளாஸ்மா சவ்வு முழுவதும் முக்கிய கொழுப்பு அமிலங்கள் கிடைப்பதை அதிகரிப்பதாக பட்விக் நினைத்தார், இதன் விளைவாக ஏரோபிக் செல்லுலார் சுவாசம் மேம்பட்டது. பாலாடைக்கட்டி நுகர்வு ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையில் அதன் தாக்கத்திற்காக ஆய்வு செய்யப்படவில்லை. பட்விக் உணவு பதப்படுத்தப்பட்ட கொழுப்புகள், நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், விலங்குகளின் கொழுப்புகள், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை தடைசெய்கிறது, ஏனெனில் அவை ஆக்ஸிஜன் உறிஞ்சுதல் மற்றும் செல்லுலார் சுவாசத்தில் தலையிடுவதாகக் கருதப்படுகிறது. லாக்டோ சாப்பிடுபவர்கள்-சைவ உணவுதொற்றுநோயியல் ஆராய்ச்சியின் படி அசைவ உணவு உண்பவர்களை விட இரைப்பை குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, இருப்பினும் இந்த ஆய்வுகள் காரணத்தைக் காட்டிலும் தொடர்புகளை பரிந்துரைக்கின்றன.

பக்க விளைவுகள்

ஆளி விதைகள்

ஆளிவிதை பின்வரும் பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம்:

அடிக்கடி குடல் இயக்கங்கள்

வீக்கம்

மலச்சிக்கல்

காற்று

அஜீரணம்

ஒரு சில ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளும் பதிவாகியுள்ளன. அதிக அளவு ஆளிவிதை போதிய தண்ணீருடன் இணைந்து குடல் அடைப்புகளை (தடையை) ஏற்படுத்தலாம்.

சில மருந்துகள் ஆளிவிதையுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம். சில மருந்துகள் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கலாம். நீங்கள் அவற்றை ஆளிவிதைகளுடன் எடுத்துக் கொண்டால், அதாவது.

ஆரோக்கியமான உணவில் நிறைய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அடங்கும். இருப்பினும், உங்கள் உணவைக் கட்டுப்படுத்துவது உங்களுக்கு சிறந்த தேர்வாக இருக்காது. குறிப்பிட்ட உணவு வகைகளைத் தவிர்த்தால், உங்கள் உடல் சரியாகச் செயல்படுவதற்குப் போதுமான ஊட்டச்சத்துக்கள் கிடைக்காமல் போகலாம். நீங்கள் சில பவுண்டுகள் குறைக்க முடியும்.

உங்களுக்கு புற்றுநோய் இருந்தால், நீங்கள் ஏற்கனவே பலவீனமாகவும் எடை குறைவாகவும் இருக்கலாம். நோய் மற்றும் சிகிச்சையை சமாளிக்க, நீங்கள் வழக்கத்தை விட அதிக கலோரிகளை உட்கொள்ள வேண்டும். எந்தவொரு உணவையும் முயற்சிக்கும் முன், ஊட்டச்சத்து நிபுணரைப் பார்க்கவும். அவ்வாறு செய்யுங்கள், குறிப்பாக உங்கள் புற்றுநோய் கண்டறியப்பட்டதிலிருந்து நீங்கள் எடை இழந்திருந்தால் அல்லது வழக்கமான உணவை சாப்பிடுவதில் சிக்கல் இருந்தால்.

சூரிய வெளிப்பாடு

மெலனோமா நீங்கள் சூரிய ஒளியில் அதிக நேரம் செலவிட்டால் மற்ற தோல் புற்றுநோய்கள் அதிகம். சரியான பாதுகாப்பு உபகரணங்களை அணியுங்கள்.

தீர்மானம்

1950களில் டாக்டர் ஜோஹன்னா பட்விக் என்பவரால் உருவாக்கப்பட்ட பட்விக் டயட் என்பது சோதிக்கப்படாத புற்றுநோய் சிகிச்சையாகும், இதில் தினசரி பல அளவு ஆளிவிதை எண்ணெய் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, அத்துடன் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள் உள்ளன. சர்க்கரை, விலங்கு கொழுப்புகள், கடல் உணவுகள், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், சோயா மற்றும் பெரும்பாலான பால் பொருட்கள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன; வழக்கமான சூரிய குளியல் ஊக்குவிக்கப்படுகிறது; மற்றும் காபி எனிமாக்கள் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஆளி எண்ணெய் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றின் கலவையானது செல்லுலார் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கும் என்றும், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் குறைபாட்டால் புற்றுநோய் ஏற்படுகிறது என்றும் புட்விக் நினைத்தார். மருத்துவ ஆய்வுகள் எந்தவொரு சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட மருத்துவப் பதிப்பிலும் வெளியிடப்படவில்லை, இருப்பினும் அவர் உணவுப் பழக்கத்தின் உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகள் மற்றும் முன்னறிவிப்பு சான்றுகளை வழங்க புத்தகங்கள் மற்றும் கட்டுரைகளை தயாரித்தார். ஒமேகா-3 போன்ற ஆளிவிதைகளில் உள்ள பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டாலும், மனிதர்களில் புற்றுநோயைத் தடுக்க அல்லது சிகிச்சையளிப்பதில் இத்தகைய உணவு நன்மை பயக்கும் என்பதற்கு எந்த ஆதாரமும் இல்லை.

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் நிறைந்த நன்கு சமநிலையான உணவு உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்றாலும், கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளுக்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தும். அதிக சூரிய ஒளியின் விளைவாக சூரிய ஒளி மற்றும் தோல் புற்றுநோய் ஏற்படலாம்.