ஆளி விதை

ஆளி விதையில் நார்ச்சத்து, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம் உள்ளன. இது ஒரு "செயல்பாட்டு உணவு" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒருவரின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உட்கொள்ளலாம். விதைகள், எண்ணெய்கள், பொடிகள், மாத்திரைகள், காப்ஸ்யூல்கள் மற்றும் மாவு உள்ளிட்ட பல்வேறு வடிவங்களில் ஆளிவிதையை உணவில் சேர்க்கலாம். இது மலச்சிக்கல், நீரிழிவு, அதிக கொழுப்பு, இதய நோய், புற்றுநோய், போன்றவற்றைத் தவிர்க்க மக்களுக்கு உதவும் ஊட்டச்சத்து மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மற்றும் பல்வேறு நோய்கள். லிக்னான்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் ஆல்ஃபா-லினோலெனிக் அமிலம் போன்ற பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (உண்மையான ALA), அல்லது ஒமேகா-3, அனைத்தும் ஆளிவிதையில் காணப்படுகின்றன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் பல்வேறு வாழ்க்கை முறை நோய்களின் ஆபத்தை குறைக்க உதவும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

ஆளி விதையில் 42 சதவீதம் கொழுப்பு, 29 சதவீதம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 18 சதவீதம் புரதம் உள்ளது. ஆளிவிதையின் ஊட்டச்சத்து விவரம் பின்வருமாறு:

10 கிராம் (1 டீஸ்பூன்) ஆளிவிதை கொண்டுள்ளது:
? 55 கலோரிகள்
? கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம்: 3 கிராம்
? புரத உள்ளடக்கம்: 1.9 கிராம்
? கொழுப்பு உள்ளடக்கம்: 4.3 கிராம்
? இழை உள்ளடக்கம்: 2.8 கிராம்
? சர்க்கரை : 0.2g

ஆளி விதைகளில் 29% கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் உள்ளது, அதில் 95% நார்ச்சத்து உள்ளது. ஃபைபர் உள்ளடக்கம் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து இரண்டாலும் ஆனது. கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இது உங்கள் குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிப்பதன் மூலம் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. ஆளி விதைகள் குடல் இயக்கத்தை ஒழுங்குபடுத்தவும், மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.

ஆளி விதைகள் தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் வளமான மூலமாகும், மேலும் ஆளி விதை புரதம் மற்றும் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பிரபலமடைந்து வருகின்றன. அவற்றில் போதுமான அளவு அர்ஜினைன், அஸ்பார்டிக் அமிலம் மற்றும் குளுடாமிக் போன்ற அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. ஆளிவிதை புரதம் பல்வேறு ஆய்வுகளில் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கும், கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கும், புற்றுநோய்களைத் தடுப்பதற்கும், பூஞ்சை எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதற்கும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஆளிவிதைகள் ஆல்ஃபா-லினோலெனிக் அமிலத்தில் (ALA) ஏராளமாக உள்ளன. ALA என்பது உங்கள் உடல் உற்பத்தி செய்யாத இரண்டு தேவையான கொழுப்பு அமிலங்களில் ஒன்றாகும் மற்றும் உணவில் இருந்து பெற வேண்டும். ஆளிவிதைகளில் உள்ள ALA, இதயத்தின் இரத்த நாளங்களில் கொழுப்பைக் குவிப்பதைத் தடுக்கிறது, தமனி வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது என்று விலங்கு ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது. ஆளி விதைகளில் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அவை ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமானவை. தியாமின் (வைட்டமின் பி1), தாமிரம், மாலிப்டினம், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவை ஆளி விதையில் நல்ல அளவில் காணப்படுகின்றன.

ஆளிவிதைகளில் பி-கூமரிக் அமிலம், ஃபெருலிக் அமிலம், பைட்டோஸ்டெரால்கள் மற்றும் லிக்னான்கள் போன்ற ஆரோக்கியத்திற்கு சாதகமான பல தாவர கூறுகள் உள்ளன. லிக்னான்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அவை இதய நோய் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன. அவை வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை நிர்வகிக்கவும் உதவுகின்றன. ஆளி லிக்னன்களும் குறைக்க உதவும் இரத்த அழுத்தம், ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் தமனி வீக்கம். அவை புற்றுநோயின் பரவலைத் தடுக்க உதவக்கூடும், குறிப்பாக மார்பகம், கருப்பை மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட ஹார்மோன் உணர்திறன் கட்டிகள்.

ஆளிவிதையின் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

? இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைத்து இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. ஆளி விதைகள் ஒமேகா 3 மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், இவை இரண்டும் இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன. அவை கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கும் பண்புகளைக் கொண்ட பைட்டோஸ்டெரால்கள் மற்றும் லிக்னான்களையும் கொண்டிருக்கின்றன.

? நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். பல்வேறு ஆய்வுகளில் ஆளிவிதைகளை உட்கொள்வது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது. அவை இன்சுலின் உணர்திறன் மற்றும் கிளைசெமிக் கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.
? மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும், குடல் இயக்கத்தை ஒழுங்குபடுத்தவும் உதவும்.
? எடை மேலாண்மைக்கு உதவும். ஆளி விதைகளில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது மற்றும் ஹார்மோன்களை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம் முழுமை உணர்வை ஊக்குவிக்க உதவுகிறது. அவை பசியைக் கட்டுப்படுத்தவும், அதிகப்படியான உணவைத் தடுக்கவும் உதவுகின்றன.
? பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்கள் மற்றும் வீரியம் மிக்க நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

ஆளி விதைகள் மற்றும் புற்றுநோய்:

அதிக நார்ச்சத்து, லிக்னான் உள்ளடக்கம், ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம், ஒமேகா 3கள், பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ், ஆளி விதை போன்ற பல்வேறு பண்புகள் காரணமாக, ஆளி விதை ஒரு செயல்பாட்டு உணவாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்கள் உட்பட பல்வேறு நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு நாளைக்கு 25 கிராம் ஆளிவிதையை உட்கொள்வது மார்பக மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயில் கட்டி வளர்ச்சியைத் தடுக்க பல சோதனைகளில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ஈஸ்ட்ரோஜனின் உடலின் தொகுப்பைக் குறைக்கும் திறன் காரணமாக இது மார்பக புற்றுநோயைத் தடுப்பதோடு தொடர்புடையது. உண்மையில், ஆளிவிதை நுகர்வு, மார்பகப் புற்றுநோய் மீண்டும் வருவதைத் தடுக்க வழக்கமாகப் பயன்படுத்தப்படும் தமொக்சிபென் என்ற மருத்துவ மருந்தின் செயல்திறனை அதிகரிக்க உதவும். ஆளி விதையின் உயர் நார்ச்சத்து இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும் (ஆடம்ஸ், 2019).
ஆளிவிதை மனித மார்பகம், புரோஸ்டேட் மற்றும் மெலனோமா புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சி மற்றும் மெட்டாஸ்டாசிஸை அடக்குகிறது, அத்துடன் கதிர்வீச்சு சிகிச்சையால் தூண்டப்பட்ட சுவாச திசு சேதத்தை குறைக்கிறது மற்றும் உயிர்வாழ்வதை மேம்படுத்துகிறது என்று முன் மருத்துவ ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.
புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் மற்றும் மார்பக புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு கட்டி உயிரியளவுகளைக் குறைப்பதாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. உயிரணு ஆராய்ச்சியில், லிக்னான்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோயை செயலிழக்கச் செய்யும் என்சைம்களை அதிகரித்தன. அவை புற்றுநோய் உயிரணு வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன மற்றும் புற்றுநோய் செல்களின் அப்போப்டொசிஸை ஊக்குவிக்கின்றன. லிக்னான்கள் மற்றும் ஆளிவிதைகள் புற்றுநோய் வளர்ச்சி மற்றும் எலிகளின் சோதனைகளிலும் வளர்ச்சியைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது. ஆளிவிதை மற்றும் ஆளிவிதையிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட லிக்னான்கள் பல்வேறு விலங்கு ஆய்வுகளில் ER+ மற்றும் ஈஸ்ட்ரோஜன்-எதிர்மறை (ER-) மார்பக புற்றுநோயின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது. அவை கட்டியை அடக்கும் மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் மார்பக புற்றுநோயை ஊக்குவிக்கும் ஏராளமான வளர்ச்சி முகவர்களின் அளவைக் குறைக்கின்றன.

ஆளிவிதை மற்றும் ஆளிவிதை எண்ணெய், விலங்கு ஆராய்ச்சியின் படி, தமொக்சிபென் அல்லது ட்ராஸ்டுஜுமாப் (மார்பக புற்றுநோய் சிகிச்சைகள்) விளைவுகளுடன் தொடர்பு கொள்ளாது மற்றும் அவற்றின் செயல்திறனை மேம்படுத்தலாம். பெரும்பாலான விலங்கு ஆய்வுகளின் பொருளாக மார்பக புற்றுநோய் உள்ளது.
பல்வேறு புற்றுநோய்களைப் பார்த்த சில விலங்கு ஆய்வுகள் அழற்சி குறிப்பான்களில் வீழ்ச்சியைக் காட்டியுள்ளன, அத்துடன் பெருங்குடல் புற்றுநோய் கட்டிகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் அளவு குறைவதைக் காட்டுகின்றன, மேலும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயின் வளர்ச்சி மற்றும் பரவலில்.

செல் மற்றும் விலங்கு பரிசோதனைகளில், ஃபீனாலிக் அமிலங்கள் புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும் சேதத்திற்கு எதிராக ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பாதுகாப்பை அதிகரிக்கின்றன. அவை குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தலாம், இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைக்கலாம் மற்றும் குடல் நுண்ணுயிரிகளை (பெருங்குடல் நுண்ணுயிரிகள்) மாற்றக்கூடும் என்று விலங்கு ஆராய்ச்சியிலிருந்து வெளிவரும் சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன, இதன் விளைவாக புற்றுநோயை ஆதரிக்கும் வாய்ப்பு குறைவாக இருக்கும். வைட்டமின் E காமா-டோகோபெரோல் வடிவில் ஆளிவிதையில் காணப்படுவது, உயிரணு மற்றும் விலங்கு பரிசோதனைகளில் புற்றுநோய் செல் பெருக்கத்தைத் தடுக்கிறது.

பிசுபிசுப்பு நார் என்பது ஒரு வகை கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து ஆகும், இது செரிமான மண்டலத்தில் ஜெல் செய்கிறது, செரிமானத்தை மெதுவாக்குகிறது, இதனால் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவைக் கொண்டிருப்பது பல்வேறு புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும். குடலில் உள்ள பிசுபிசுப்பான நார்ச்சத்தின் விளைவுகள் இரத்தத்தில் ஈஸ்ட்ரோஜன் அளவைக் குறைக்க உதவும். எனவே, பல்வேறு ஆய்வுகள் கரையக்கூடிய உணவு என்று கூறுகின்றன
ஃபைபர் உட்கொள்ளல் மார்பக புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்க வழிவகுத்தது. நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகள் எடை அதிகரிப்பு மற்றும் உடல் பருமனை குறைக்கும் என்பதற்கு வலுவான ஆதாரத்தை ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது. சில ஆராய்ச்சிகளின்படி, ஆளி விதையில் காணப்படும் பிசுபிசுப்பான நார்ச்சத்து, உடல் பருமனைக் குறைப்பதற்கும், உடல் எடையைக் குறைப்பதற்கும், உடலில் மனநிறைவு உணர்வை உருவாக்குவதற்கும் உதவும். நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் ஆரோக்கியமான எடையை ஊக்குவிப்பதன் மூலம் அதிக உடல் கொழுப்புடன் தொடர்புடைய சுமார் 12 வகையான புற்றுநோய்களின் குறைந்த அபாயத்திற்கு மறைமுகமாக பங்களிக்கின்றன.