Цинк классифицируется как незаменимое питательное вещество, а это означает, что ваш организм не может его производить или хранить. В результате вы должны обеспечить непрерывную поставку еды. Цинк — это минерал, который выполняет множество важных функций в вашем организме. После железа цинк является вторым по распространенности микроэлементом в организме и содержится в каждой клетке. Цинк необходим для различных метаболических процессов в нашем организме, включая

• Экспрессия генов
• Ферментативные процессы
• Функция иммунной системы
• Синтез белков
• Синтез ДНК
• Заживление ран
• Развитие и рост

Цинк также необходим для ощущений вкуса и запаха. Организму требуется цинк для нормального роста и развития во время беременности, детства и подросткового возраста. Цинк также улучшает активность инсулина.

Цинк также добавляют в различные назальные спреи, пастилки и другие натуральные средства от простуды из-за его роли в иммунной функции.

Цинк естественным образом присутствует во многих продуктах растительного и животного происхождения. Хлопья для завтрака, закуски и мука для выпечки часто обогащаются синтезированными версиями цинка, поскольку они не содержат этого питательного вещества естественным путем. Вы также можете принимать таблетки цинка или поливитамины, содержащие цинк.

Дефицит цинка

По оценкам, более 2 миллиардов человек во всем мире страдают от дефицита цинка из-за низкого потребления цинка. Несмотря на то, что тяжелый дефицит цинка встречается редко, он может развиться у людей с редкими генными мутациями, у грудных детей, чьи матери испытывают дефицит цинка, у людей с алкогольной зависимостью и любой, кто принимает определенные иммуносупрессивные лекарства.

Более легкие формы дефицита цинка более распространены, особенно среди детей в слаборазвитых странах, где в рационе часто наблюдается дефицит основных элементов. Расстройство желудка, снижение иммунитета, истончение волос, потеря аппетита, эмоциональные проблемы, проблемы с кожей, проблемы с фертильностью и плохое заживление ран — все это симптомы легкого дефицита цинка. Замедление роста и развития, задержка полового созревания, проблемы с кожей, постоянная диарея, плохое заживление ран и поведенческие трудности – все это симптомы тяжелого дефицита цинка.

Следующие люди подвержены риску дефицита цинка:

• Люди, страдающие желудочно-кишечными расстройствами, такими как болезнь Крона и целиакия.
• Женщины, которые беременны или кормят грудью.
• Младенцы, находящиеся на исключительно грудном вскармливании, по мере взросления.
• Люди, которые практикуют вегетарианство или вегетарианская диетаs.
• Люди, страдающие серповидноклеточной анемией.
• Люди, страдающие хронической болезнью почек.
• Недоедающие люди, в том числе страдающие анорексией.
• Люди, злоупотребляющие алкоголем.

Связь дефицита цинка с раком

Функции цинка при раке уделяется все больше внимания. Исследования на людях, животных и клеточных культурах обнаружили связь между дефицитом цинка и раком. Хотя утверждается, что некоторые диетические компоненты способствуют профилактике рака, существуют убедительные доказательства того, что цинк может быть особенно важен для защиты организма человека от возникновения и развития рака. Цинк признан важным компонентом ДНК-связывающих белков с цинковыми пальцами, супероксиддисмутазы меди/цинка и других белков, участвующих в репарации ДНК. В результате цинк необходим для функции транскрипционных факторов, антиоксидантной защиты и восстановления ДНК. Дефицит цинка в рационе может вызвать одно- и двухцепочечные разрывы ДНК, а также окислительные изменения ДНК, которые повышают риск развития рака.

Добавки цинка в основном исследовались как компонент поливитаминов для химиопрофилактики различных типов рака. Добавки цинка сами по себе также изучались как потенциальное средство лечения радиотерапия-индуцированные побочные эффекты у пациентов с раком головы и шеи (HNC). Несколько исследователей изучили использование цинка отдельно или в сочетании с витаминами, а также результаты лечения рака и обнаружили, что он улучшает выживаемость в определенных группах населения.

Недостаток цинка в рационе может повысить риск окислительного повреждения ДНК при раке предстательной железы и предстательной железы. Кроме того, оказывается, что цинк истощается при раке простаты. В результате потребность в цинке у больных раком простаты может увеличиться.

Подходы с добавлением цинка могут не только помочь в профилактике рака, но также могут сыграть значительную роль в ограничении его злокачественности. Будучи антиоксидантом и компонентом нескольких белков восстановления ДНК, цинк играет решающую роль в защите ДНК от повреждений. Цинк также уникален, поскольку обладает антиоксидантными, противовоспалительными и проапоптотическими свойствами. В результате добавки цинка могут повлиять на несколько стадий процесса канцерогенеза.

Недостаточное потребление питательных веществ, например, недостаточное потребление цинка, может сыграть решающую роль в смещении баланса в сторону ракового фенотипа. Если цинк важен для антиоксидантной защиты и целостности ДНК, ожидается, что недостаток цинка будет особенно вреден для этих уязвимых людей. Сейчас известно, что статус цинка у онкологических больных ниже, чем у здоровых людей. Дефицит цинка является важным фактором в развитии и распространении рака, и цинк может быть полезен в профилактике и лечении многих видов рака, включая рак толстой кишки, пищевода, головы и шеи, а также рак поджелудочной железы.

Хотя существуют конкретные доказательства того, что дефицит цинка может вызвать повреждение ДНК, гипотеза о том, что дефицит цинка может напрямую повысить уязвимость к повреждению ДНК, а также негативно изменить реакцию хозяина на агенты, повреждающие ДНК, не была тщательно изучена и требует дополнительных исследований.

Пищевые источники цинка

Многие растительные и животные продукты содержат большое количество цинка, поэтому большинству людей легко получить его в достаточном количестве. К продуктам, богатым цинком, относятся:

1.) Бобовые: цинка много в бобовых, таких как нут, чечевица и фасоль. Кроме того, 100 грамм вареной чечевицы обеспечивают около 12% дневной нормы. Нагревание, проращивание, кипячение или ферментация растительных источников цинка, таких как бобовые, могут улучшить его биодоступность. Примерами могут служить нут, чечевица, черная фасоль, фасоль и другие бобовые.

2.) Орешки: Употребление орехов, таких как кедровые, кешью и миндаль, поможет вам получить больше цинка. Кешью — хороший выбор, если вы ищете орех, богатый цинком. Порция в 1 унцию (28 грамм) обеспечивает 15% дневной нормы.

3.) Семена: Семена являются питательной добавкой к вашему рациону, которая поможет вам получить больше цинка. Однако некоторые семена предпочтительнее других. Например, 3 столовые ложки семян конопли содержат 31% и 43% необходимого ежедневного потребления для мужчин и женщин соответственно. Семена тыквы, тыквы и кунжута входят в число других семян с высоким содержанием цинка.

4.) Молочные продукты. Молочные продукты, такие как сыр, йогурт и молоко, содержат множество минералов, включая цинк. Молоко и сыр являются двумя важными источниками, поскольку они содержат высокий уровень биодоступного цинка, а это означает, что большая часть цинка в этих продуктах усваивается вашим организмом. Например, 100 грамм сыра чеддер содержат примерно 28% дневной нормы, тогда как одна чашка жирного молока содержит примерно 9% дневной нормы.

5.) Яйца. Яйца содержат значительное количество цинка и могут помочь вам удовлетворить ежедневную потребность в цинке. В одном большом яйце, например, содержится около 5% дневной нормы.

6.) Моллюски. Моллюски являются хорошим источником цинка и при этом содержат мало калорий. Устрицы имеют самую высокую концентрацию: 6 средних устриц дают 32 мг или 29% дневной нормы. Чтобы снизить риск загрязнения пищевых продуктов, убедитесь, что моллюски правильно приготовлены, прежде чем их есть. Еще несколько примеров — моллюски, мидии, омары и крабы.

7.) Цельнозерновые: Цинк содержится в умеренных количествах в цельнозерновых продуктах, таких как пшеница, киноа, рис и овес. Они значительно полезнее для вашего здоровья и являются отличным источником многих других ключевых питательных веществ, таких как клетчатка, витамины группы B, магний и многие другие.

8.) Некоторые овощи. Как правило, фрукты и овощи содержат мало цинка. Тем не менее, некоторые овощи имеют умеренное количество и могут помочь вам удовлетворить ежедневные потребности, особенно если вы не употребляете мясо. Картофель, как обычный, так и сладкий, содержит около 1 мг на одну крупную картофелину, что составляет около 9% дневной нормы. Другие овощи, такие как зеленая фасоль и капуста, содержат около 3% дневной нормы на 100 граммов. Примерами других овощей, содержащих небольшое количество цинка, являются грибы, шпинат, горох, спаржа и свекольная зелень.