Il glutine è una proteina vegetale presente in diversi alimenti come grano, orzo, avena e segale. Di solito non si ritiene che comporti alcun rischio per la salute, ma le persone con determinate condizioni di salute potrebbero meglio evitarlo. Inoltre, alcuni lavori di ricerca hanno indicato che i malati di cancro dovrebbero optare per alimenti senza glutine. Leggi questo articolo del blog per saperne di più su come a dieta senza glutine aiuta a ridurre il rischio di cancro e le ripercussioni del trattamento del cancro.

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ATutto quello che devi sapere sul glutine

Il glutine si riferisce a un gruppo di proteine ​​vegetali, vale a dire prolamine e glutelina.Itè un componente strutturale cruciale di cereali come frumento, orzo, avena e segale. Il glutine costituisce circa il 70-80% di tutte le proteine ​​di questi cereali. Conferisce ai chicchi una tipica caratteristica elastica.

La maggior parte delle persone sane non ha bisogno di evitare il glutine nella loro dieta. Tuttavia, il glutine può causare gravi sintomi nelle persone con determinate condizioni di salute. Ad esempio, chi soffre di celiachia, un disturbo immunitario, è intollerante al glutine e deve evitarlo. Per le persone sottoposte a trattamento del cancro, evitare il glutine può aiutare nel loro viaggio.

Qual è la relazione tra glutine e cancro?

Vari studi indicano che gli individui con malattia celiaca o intolleranza al glutine non celiaca hanno un aumentato rischio di alcuni tipi di cancro. Ad esempio, una ricerca mostra che la celiachia aumenta il rischio di non-Hodgkinlinfoma, una forma di cancro gastrointestinale. Poiché il glutine danneggia l’intestino nelle persone affette da celiachia, c’è il rischio di cancro al tratto gastrointestinale o al colon. Numerosi lavori di ricerca indicano la dieta priva di glutine come una necessità assoluta per ridurre i rischi di cancro nelle persone poiché contrasta le infiammazioni intestinali associate alla celiachia.

I sintomi del cancro allo stomaco o all'intestino includono vomito, diarrea, gonfiore, sindrome dell'intestino irritabile e altri problemi gastrointestinali, che possono essere controllati attraverso una dieta priva di glutine.

È consigliato anche a molti pazienti sottoposti a cure contro il cancro. Procedure di trattamento come la chemioterapia, l'immunoterapia e la radioterapia causano effetti collaterali come irritazione intestinale, nausea, vomito, gonfiore, indigestione e diarrea, che richiedono un adeguato trattamento. programma di dieta. Una dieta priva di glutine può aiutare a mitigare in larga misura questi sintomi. Inoltre, è meglio consultare un onco-nutrizionista o un medico oncologico prima di scegliere la dieta più appropriata.

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Che cos'è una dieta senza glutine?

I seguenti alimenti contengono poco o nessun glutine e possono essere consumati come parte di una dieta priva di glutine:

• Cereali senza glutine come riso, mais, miglio, sorgo e quinoa.
• Legumi come fagioli, lenticchie, piselli e soia.
• Vari tipi di frutta secca come arachidi, anacardi, mandorle e noci.
• Proteine ​​animali come pollo, frutti di mare, uova e latticini
• Frutta e verdura

I seguenti alimenti sono ricchi di glutine ed è meglio evitarli:

• Farina di frumento
• Orzo
• Avena
• Segale
• Semolino
• Ibridi di grano, come khorasan, farro e triticale

Vale la pena ricordare che una dieta priva di glutine è adatta solo a soggetti affetti da patologie come la celiachia e a coloro che sono sottoposti a cure contro il cancro. Può anche essere di beneficio a coloro che si stanno riprendendo dopo un intervento chirurgico contro il cancro o sottoposti a chemioterapia. Si prega di consultare sempre il medico e il nutrizionista prima di intraprendere qualsiasi programma dietetico specifico.

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Riferimento:

1. Marafini I, Monteleone G, Stolfi C. Associazione tra celiachia e cancro. Int J Mol Sci. 2020 giugno 10;21(11):4155. doi: 10.3390 / ijms21114155. PMID: 32532079; ID PMC: PMC7312081.
2. Aljada B, Zohni A, El-Matary W. La dieta priva di glutine per la malattia celiaca e oltre. Nutrienti. 2021 novembre 9;13(11):3993. doi: 10.3390 / nu13113993. PMID: 34836247; ID PMC: PMC8625243.