Ogni anno vengono diagnosticati circa 141 milioni di nuovi casi di cancro, la maggior parte dei quali si sviluppa nelle parti del mondo meno sviluppate dal punto di vista economico. La variazione del cancro in tutto il mondo e la sua relativa plasticità sono una prova evidente dell’importanza dei fattori ambientali nel determinare i modelli di cancro in tutto il mondo. Pertanto, è preferibile rappresentare la nutrizione come un fattore critico alla base della causa dell’aumento dei casi di cancro che mostrano variabilità a livello globale. Dieta e attività sono le due componenti principali che rappresentano cluster dinamici e complessi di esposizioni che variano sia all’interno che tra le persone e nel tempo. La dieta gioca un ruolo vitale nella gestione del cancro perché è la fonte di importanti componenti fisiologicamente funzionali. Vitamina A, E e oligoelementi contribuiscono alla protezione dal cancro.
Grandi quantità di fibre alimentari e altri componenti alimentari sono associati a un elevato apporto di cereali, verdure e frutta, riducendo le possibilità di cancro al colon e al seno. Altri prodotti naturali vengono utilizzati come dieta antitumorale. La combinazione di tutte le prove di cui sopra dimostra che i modelli alimentari sono sani e riducono il rischio di cancro, che viene proposto come prescrizione medica emergente. Dietologi o specialisti raccomandano linee guida nutrizionali antitumorali per prevenire il cancro e ridurre il rischio di cancro.
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Il cancro è considerato la seconda causa più comune di aumento del tasso di mortalità in tutto il mondo. Ogni anno vengono diagnosticati circa 141 milioni di nuovi casi di cancro, la maggior parte dei quali si sviluppa nelle parti del mondo meno sviluppate dal punto di vista economico. L’OMS prevede che entro il 236 verranno diagnosticati 2030 milioni di nuovi casi di cancro ogni anno, con un aumento significativo nelle regioni economicamente meno sviluppate. I tipici tipi di cancro mostrano variazioni sostanziali nei modelli di cancro in base allo stato economico. I paesi a basso reddito registrano un numero crescente di casi di tumori legati a infezioni, come il cancro alla cervice, al fegato e allo stomaco. Il cancro più comunemente diagnosticato negli uomini nei paesi ad alto reddito è quello della prostata, mentre nelle aree meno ricche sono più comuni i tumori dell’esofago o dello stomaco. Il cancro al seno è più comune tra le donne nei paesi ad alto e basso reddito, ma il cancro cervicale è prevalente nei paesi a basso reddito.
La variazione globale nei modelli di cancro non è fissata nel tempo e nel luogo. Quando le popolazioni migrano in diverse parti del mondo, i modelli di cancro cambiano entro due generazioni per conformarsi a quello del paese ospitante. La variazione del cancro in tutto il mondo e la sua relativa plasticità è una forte evidenza dell'importanza dei fattori ambientali nel determinare i modelli di cancro in tutto il mondo. Pertanto, è preferibile rappresentare la nutrizione come un fattore critico alla base della causa dell'aumento dei casi di cancro che mostrano variabilità a livello globale.
Dieta e attività sono le due componenti principali che rappresentano cluster dinamici e complessi di esposizioni che variano sia all'interno che tra le persone e nel tempo. La nutrizione e gli alimenti sono correlati a circa il 30% dei casi di cancro. Diversi studi rappresentano l'associazione tra alimenti funzionali e casi di riduzione del cancro (Kuno et al., 2012). La dieta gioca un ruolo fondamentale nella gestione del cancro perché è la fonte di importanti componenti fisiologicamente funzionali.
Sono state trovate diverse associazioni tra l’assunzione di grassi saturi e l’incidenza del cancro al seno, al colon e alla prostata. L'informazione di un consumo di alcol maggiore di 40 g al giorno comporta un rischio per la cavità orale, la faringe, l'esofago e la laringe poiché l'alcol interagisce sinergicamente con il fumo aumentando il rischio. Grandi quantità di fibre alimentari e altri componenti alimentari sono associati a un elevato apporto di cereali, verdure e frutta, riducendo le possibilità di cancro al colon e al seno. La fibra di cereali insolubili mostra un’associazione più significativa con la diminuzione del rischio di cancro rispetto alla fibra di cereali solubili. La vitamina A, E e oligoelementi contribuiscono alla protezione dal cancro. Il consumo di carne e prodotti animali, prodotti ricchi di grassi e oli animali e spesso cotti ad alte temperature, aumenta l’incidenza del cancro, principalmente del colon-retto, dello stomaco e della prostata. Le abitudini alimentari dipendono dall'assunzione regolare di frutta, verdura (in primis aglio e verdure crocifere come cavoli, broccoli, cavoletti di Bruxelles e wasabi) e, di conseguenza, dall'assunzione di alimenti ricchi di selenio, acido folico, vitamine (B-12 o D ), e antiossidanti come carotenoidi e licopene svolgono un ruolo protettivo nell'insorgenza del cancro riducendo il rischio di cancro al seno, cancro del colon-retto e il 6070% di cancro alla prostata e il 4050% di cancro ai polmoni (Donaldson, 2004).
La combinazione di tutte le prove di cui sopra dimostra che i modelli alimentari sono sani e riducono il rischio di cancro, che viene proposto come prescrizione medica emergente (L?c?tu?u et al., 2019). I migliori modelli dietetici possono riflettere diverse caratteristiche di una dieta sana ideale.
La dieta è considerata uno dei fattori più critici per la formazione e la prevenzione del cancro. Pertanto, è necessario raggiungere obiettivi dietetici per ridurre il rischio di cancro. L’American Institute for Cancer Research e il World Cancer Research Fund hanno rivelato che quasi il 30-40% di tutti i tipi di cancro possono essere prevenuti attraverso diete appropriate, attività fisica e mantenimento di un adeguato peso corporeo. Diversi studi hanno spiegato l’importanza di alimenti o sostanze nutritive specifici per determinare il loro effetto sulla formazione e regressione del tumore o su qualche altro punto finale del cancro in un particolare sito all’interno del corpo.
La dieta ha un impatto significativo sulla salute, mentre la restrizione calorica e il digiuno hanno previsto benefici per la prevenzione delle malattie e la longevità. Sono state rappresentate forti associazioni epidemiologiche tra obesità e cancro, mentre una dieta sana aiuta a ridurre il rischio di cancro. L’assunzione di una dieta basata su alimenti vegetali come verdure, cereali integrali, fagioli e frutta e il rispetto di alcune linee guida di base hanno effettivamente ridotto il rischio di cancro. La dieta antitumorale comprende una dieta vegetale che fornisce al corpo l’apporto di fibre insieme ad altre vitamine, minerali e altri antiossidanti. Gli interventi dietetici hanno portato a risultati migliori nel trattamento del cancro. Inoltre, gli interventi dietetici hanno dimostrato efficacia nel superare gli effetti collaterali causati dal trattamento del cancro. La dieta antitumorale consiste in alimenti ad alto contenuto di sostanze fitochimiche con potenti proprietà antitumorali e antinfiammatorie. L'alimento è una dieta antitumorale con le proprietà in grado di bloccare lo sviluppo delle cellule precancerose in cellule maligne interferendo direttamente con le cellule tumorali e impedendo la generazione di un microambiente infiammatorio che sosterrebbe la progressione dei tumori.
I ricercatori hanno implicato che l’uso di prodotti naturali è stato efficace nel migliorare il tasso di sopravvivenza dei pazienti affetti da cancro. Diversi paesi stanno adottando la dieta antitumorale, che consiste in ingredienti alimentari costituiti da verdure dietetiche, erbe medicinali e loro estratti o componenti per prevenire o curare il cancro. Sono state sviluppate diete antitumorali costituite da prodotti alimentari che apportano benefici positivi alla salute (Chen et al., 2012). Le diete antitumorali forniscono benefici per la salute che vanno oltre la nutrizione essenziale e gli alimenti delle diete antitumorali sono simili agli alimenti convenzionali e vengono consumati sotto forma di una dieta regolare. I componenti alimentari di una dieta antitumorale forniscono al corpo la quantità necessaria di vitamine, grassi, proteine e carboidrati (Lowry, 2014). La dieta include ingredienti o costituenti naturali in alimenti convenzionali, fortificati, arricchiti e migliorati. Numerosi composti presenti in natura si trovano negli alimenti, principalmente i composti antiossidanti nelle piante o nei loro estratti e oli essenziali, che rappresentano potenziali fattori chemiopreventivi (Sportn & Suh, 2002).
Alcuni degli alimenti e dei nutrienti antitumorali più comuni sono stati discussi di seguito:
Di seguito sono rappresentate altre fonti della dieta antitumorale con componenti essenziali per la prevenzione del cancro:
Fonti dietetiche | Componenti | Funzione | effetti | Riferimenti |
Verdure giallo-arancio e verde scuro | ?-Carotene | Antiossidante | Gli aumenti migliorano la comunicazione intercellulare giunzionale gap | Rutovskich et al., (1997) |
Verdure a foglia verde e frutta e verdura arancione e gialla | ?-Carotene | Antiossidante | Simile al ?-Carotene | Rutovskich et al., (1997) |
Pomodori, anguria, albicocche, pesche | Licopene | Antiossidante | Inibisce la crescita cellulare di varie linee cellulari tumorali umane | Levi et al., (1995) |
Frutti d'arancia | ?-Criptoxantina | Antiossidante | Effetti antinfiammatori; inibisce i rischi di alcuni tumori | Tanaka et al., 2012 |
Verdure a foglia verde scuro | Luteina | Antiossidante | Efficace nella progressione del ciclo cellulare e inibisce la crescita di diversi tipi di cellule tumorali | Hyang-Sook et al., 2003 |
Alghe verdi, salmone, trota | Astaxantina | Antiossidante | Modifica le comunicazioni di gap junction | Kurihara et al., 2002 |
Salmone, crostacei | cantaxantina | Antiossidante | Spazzini di radicali liberi e potenti quencher di specie reattive dell'ossigeno | Tanaka et al., 2012 |
Alghe brune, eteroconti | Fucoxantina | Antiossidante | Antitumorale e antinfiammatorio | Tanaka et al., 2012 |
Broccoli, cavolfiori, cavoli | isotiocianati | Antibatterico | Ridurre il rischio di cancro al polmone, alla mammella, al fegato, all’esofago, allo stomaco, all’intestino tenue e al colon | Hecht et al., 2004 |
Sintetizzare nelle piante | I flavonoidi | Antiossidante | Efficace nella prevenzione o nel trattamento di molti tumori | Plochman et al., 2007 |
Yogurt e cibi fermentati | Probiotici | Anti-allergia | Inibire i sintomi del cancro | Kumar et al., 2010 |
Soia e fitoestrogeni | Fitoestrogeni (genisteina e daidzeina) | Antitumorale (seno e prostata) | Competi con gli estrogeni endogeni per il legame al recettore degli estrogeni | Limere 2004 |
Nella maggior parte degli alimenti (verdure e cereali, ecc.) | Fibra | Abbassamento del colesterolo | Ridurre il rischio di cancro al colon e alla prostata | Wakai et al., 2007 |
Pesce o olio di pesce | Omega-3 | Abbassamento del colesterolo | Ridurre il rischio di cancro al seno e alla prostata | Bidoli et al., 2005 |
Dietisti o specialisti raccomandano linee guida dietetiche antitumorali per la prevenzione del cancro e per ridurre il rischio di cancro. Alcune delle politiche di alimentazione intelligente sono state discusse di seguito:
Una dieta antitumorale è progettata in base alle esigenze caloriche e nutrizionali di ciascun individuo per ridurre l’infiammazione. Gli alimenti prescritti in questa dieta aiuteranno l'individuo a soddisfare il fabbisogno proteico ed energetico. Ciò non solo aiuterà a ridurre il rischio di cancro, ma aiuterà anche a rafforzare l’immunità e a migliorare il benessere generale.
Una dieta sana non deve necessariamente essere costosa. Apporta piccole modifiche alla tua dieta sostituendo il grano e i suoi prodotti con miglio, quinoa o riso integrale e rosso. Concentrandosi su a dieta vegetariana insieme a frutta e verdura di stagione possono garantire il consumo di nutrienti essenziali. Puoi optare per opzioni più salutari come le erbe per rafforzare il sistema immunitario e spezie come la curcuma e il pepe.
I vegetariani sono stati associati ad un minor rischio di cancro. Questo perché gli alimenti a base vegetale sono ricchi di sostanze fitochimiche e fibre, che possono ridurre il rischio di cancro. Tuttavia, essere semplicemente vegetariani non riduce il rischio di cancro se la dieta non contiene nutrienti adeguati. Se una persona non vegetariana segue una dieta equilibrata, potrebbe avere meno possibilità di sviluppare il cancro rispetto a un vegetariano.
La maggior parte delle persone non è consapevole dell’impatto della dieta sul cancro. Pertanto, la maggior parte delle persone attribuisce meno importanza alla dieta durante i trattamenti, il che può, a sua volta, avere un impatto sulla salute generale e diminuire l’efficacia del trattamento. Tuttavia, una buona dieta contro il cancro includerà anche macronutrienti, micronutrienti e calorie adeguati.
Ci sono sempre grassi buoni che i pazienti possono includere nella loro dieta. Tuttavia, la carne animale è per lo più ricca di grassi trans che devono essere evitati. Anche i grassi altamente saturi sono grassi dannosi. I grassi buoni e sani si trovano generalmente nei pesci grassi come il tonno, il salmone e le sardine, che sono fonti di acidi grassi Omega 3.
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Riferimenti
Bidoli E, Talamini R, Bosetti C, Negri E, Maruzzi D, Montella M, Franceschi S, La Vecchia C. Macronutrienti, acidi grassi, colesterolo e rischio di cancro alla prostata. Anna Oncol. 2005;16:15257. https://doi.org/10.1093/annonc/mdi010