ઓટ્સ એ આખા અનાજ છે જે વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટ્સમાં વધારે છે. અભ્યાસો અનુસાર, ઓટ્સ અને ઓટમીલ ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો આપે છે. વજનમાં ઘટાડો, લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં ઘટાડો અને હૃદયરોગનું ઓછું જોખમ એ કેટલાક ફાયદા છે.(હેલ્થલાઇન , 2016)

ઓટમીલ એ ઓટ્સમાંથી મેળવેલા કેટલાક ભોજનમાંનું એક છે, જે દ્રાવ્ય ફાઇબરથી સમૃદ્ધ સંપૂર્ણ અનાજ છે જે હૃદય અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. ઓટ્સમાં ડાયેટરી ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને એવું માનવામાં આવે છે કે તેમાં અન્ય ઘણા અનાજ કરતાં વધુ હોય છે. ઓટ્સમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવાની અસરો પણ હોય છે, જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે, અને તેમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સનો સમાવેશ થાય છે, જે બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે અને તે ઓછા લોહિનુ દબાણ નાઈટ્રિક ઓક્સાઇડ સંશ્લેષણને વેગ આપીને.

ઓટમીલમાં પોષક તત્વો વધુ હોય છે જે તમારા શરીરને કીમોનો સામનો કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

તેમાં અન્ય અનાજ કરતાં વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને એન્ટીઑકિસડન્ટો તેમજ વધુ સારી ચરબી હોય છે. તેમાં બીટા-ગ્લુકન, એક પ્રકારનું ડાયેટરી ફાઈબર પણ હોય છે જે તમારા પેટમાં રહેલા ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાને ખવડાવે છે, જે તમારા આંતરડાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. (હેલ્થલાઇન, 2019).

ઓટ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો

આખા ઓટ્સ એન્ટીઑકિસડન્ટો અને પોલિફીનોલ્સમાં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે, જે છોડના ફાયદાકારક ઘટકો છે. સૌથી નોંધપાત્ર એન્ટીઑકિસડન્ટો એવેનન્થ્રામાઇડ્સ છે, જે વર્ચ્યુઅલ રીતે ફક્ત ઓટ્સમાં હાજર છે. એવેનન્થ્રામાઇડ્સ નાઈટ્રિક ઓક્સાઇડ સંશ્લેષણને વધારીને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. આ ગેસ પરમાણુ રક્ત ધમનીઓના વિસ્તરણમાં મદદ કરે છે, પરિણામે રક્ત પ્રવાહમાં સુધારો થાય છે. (હેલ્થલાઇન, 2016)

કેન્સર એ વિશ્વમાં મૃત્યુદરના મુખ્ય કારણોમાંનું એક છે. કેન્સરની સારવાર ઝડપી દરે આગળ વધી છે. બીજી તરફ અનિચ્છનીય આડઅસર અને દવાનો પ્રતિકાર, ઉપચારાત્મક અસરકારકતામાં નોંધપાત્ર અવરોધો રહે છે. નવીન કેન્સર વિરોધી સારવાર વિકસાવતી વખતે પ્રાકૃતિક ઉત્પાદનો શરૂ કરવા માટે એક ઉત્તમ સ્થળ છે. એવેનન્થ્રામાઇડ્સ (AVAs), પોલિફેનોલિક આલ્કલોઇડ્સનો એક પ્રકાર, ઓટ્સના હોલમાર્ક રસાયણો તરીકે ગણવામાં આવે છે.

ઓટ્સમાં AVA મુખ્યત્વે પ્રતિક્રિયાશીલ પ્રજાતિઓને બનતા અટકાવીને કેન્સરને અટકાવે છે. વધુમાં, તેઓ એપોપ્ટોસિસ અને સેન્સેન્સ એક્ટિવેશન, સેલ પ્રસાર નિષેધ, અને ઉપકલા મેસેનચીમલ ટ્રાન્ઝિશન અને મેટાસ્ટેટાઇઝેશન ઇન્હિબિશન સહિત વિવિધ માર્ગોને મોડ્યુલેટ કરીને સંભવિત ઉપચારાત્મક અસરકારકતા દર્શાવે છે. (તુર્રિની એટ અલ, 2019)

ઓટ્સ (ઓટકેક, ઓટ કૂકીઝ અને ઓટ બ્રેડ) માટે પોર્રીજ, નાસ્તાના અનાજ અને બેકડ ઉત્પાદનો સૌથી સામાન્ય ઉપયોગ છે. શરૂઆતમાં, લોકોને આખા અનાજના ઓટ્સમાં રસ હતો કારણ કે તેના ફાયદાકારક મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ કમ્પોઝિશનમાં અસંતૃપ્ત ચરબી અને બીટા-ગ્લુકેન્સમાં ઉચ્ચ ફાઇબર્સનો સમાવેશ થતો હતો. (તુર્રિની એટ અલ ,2019)

એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ સેલ્યુલર ઘટકો (ROS) ને પ્રતિક્રિયાશીલ ઓક્સિજન પ્રજાતિઓ દ્વારા થતા ઓક્સિડેટીવ નુકસાનને ઘટાડીને કેન્સરને રોકવા અથવા સારવાર કરવામાં મદદ કરે છે. ઓટ્સમાં AVA સહિત વિવિધ પ્રકારના એન્ટીઑકિસડન્ટ પરમાણુઓ હોય છે, જેનું માળખું પોલીફેનોલ્સ જેવું જ હોય ​​છે પરંતુ ઓટ્સમાં જોવા મળતા અન્ય ફેનોલિક સંયોજનો, જેમ કે કેફીક એસિડ અથવા વેનીલીન કરતાં 1030 ગણું વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટ સંભવિત હોય છે. (તુર્રિની એટ અલ, 2019)

ઓટમીલ અને કોલેસ્ટ્રોલ

ઓટમીલમાં દ્રાવ્ય ફાઇબરનો સમાવેશ થાય છે, જે તમારા "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ, ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન (LDL)ને ઘટાડે છે. દ્રાવ્ય ફાઇબર પરિભ્રમણમાં કોલેસ્ટ્રોલના શોષણને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. (મેયો ક્લિનિક, 2019)

ઓટમીલમાં દરેક સેવામાં 5 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે. ઓટમીલમાં દ્રાવ્ય ફાયબર પાચનતંત્રમાં એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ સાથે જોડાય છે અને તેને શરીરમાંથી દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તમારા ઓટના લોટમાં વધુ ફાઇબર ઉમેરવા માટે, તેના ઉપર કાપેલા સફરજન, પિઅર, રાસબેરી અથવા સ્ટ્રોબેરી નાખો. (હેલ્થલાઇન, 2020)

ઓટ્સમેમાં બીટા-ગ્લુકન કોલેસ્ટ્રોલથી ભરપૂર પિત્તનું ઉત્સર્જન વધારીને લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

ઓટ્સ કુલ અને એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડીને હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડી શકે છે, તેમજ એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલને ઓક્સિડેશનથી બચાવી શકે છે.

ઓટ્સ અને પોષણ

ઓટ્સ સારી રીતે સંતુલિત પોષણ પ્રોફાઇલ પ્રદાન કરે છે.

તેઓ મજબૂત બીટા-ગ્લુકન ફાઈબર સહિત કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ફાઈબરમાં વધુ હોય છે.

તેમાં અન્ય અનાજ કરતાં પ્રોટીન અને ચરબીનું પ્રમાણ પણ વધુ હોય છે.

ઓટ્સમાં વિટામિન, ખનિજો અને છોડના ઘટકો વધુ હોય છે જે એન્ટિઓક્સિડન્ટ તરીકે કામ કરે છે. અડધા કપ સૂકા ઓટ્સ (78 ગ્રામ)માં શામેલ છે:

મેંગેનીઝ: ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવન (RDI) ના 191%

ફોસ્ફરસ: ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવનના 41%

મેગ્નેશિયમ: ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવનના 34%

વિટામિન બી1 (થિયામીન): ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવનના 39%

કોપર: RDI ના 24%

• લોખંડ: RDI ના 20%
• ઝિંક: RDI ના 20%
• ફોલેટ: RDI ના 11%

ધાતુના જેવું તત્વ, પોટેશિયમ, વિટામિન B6 (પાયરિડોક્સિન), અને વિટામિન B3 નું સ્તર બાકીના કરતા ઓછું છે. પરિણામે, ઓટ્સ એ ઉપલબ્ધ સૌથી વધુ પોષક-ગાઢ ભોજન છે.

ઓટ્સનો ઉપયોગ ત્વચા સંભાળમાં પણ થાય છે

સૂકી અને ખંજવાળવાળી ત્વચાની સારવાર માટે બારીક પીસેલા ઓટ્સનો ઉપયોગ લાંબા સમયથી ચાલી રહ્યો છે. તે ખરજવું સહિત ત્વચાના વિવિધ રોગો સાથે સંકળાયેલા લક્ષણોને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

ઓટ્સનો ઉપયોગ ત્વચા સંભાળની વિવિધ સારવારમાં થાય છે.

કોલોઇડલ ઓટમીલને 2003માં એફડીએ દ્વારા ત્વચા-રક્ષણાત્મક ઉત્પાદન તરીકે અધિકૃત કરવામાં આવ્યું હતું. ઓટ્સનો પરંપરાગત રીતે ત્વચાની વિવિધ સમસ્યાઓમાં ખંજવાળ અને બળતરાને દૂર કરવા માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.