કેન્સરની સારવારમાં આહાર મહત્વનો ભાગ ભજવે છે. પૌષ્ટિક અને ખાસ કરીને સંતુલિત આહાર કેન્સરના દર્દીને આરોગ્ય અને ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિ જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે.

આ પણ વાંચો: કેન્સર વિરોધી આહાર

જ્યારે તેઓએ સૂચિત પ્રોટીન અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે તાજું, ઘરે રાંધેલું ભોજન લેવું જોઈએ, ત્યારે તેઓ જે કાળજી લઈ રહ્યા છે તેનો મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે તેઓએ અમુક ખોરાકને પણ ટાળવો જોઈએ. અહીં એવી વસ્તુઓની સૂચિ છે જેને ટાળવી જોઈએ:

1. તૈયાર ખોરાક

ખાદ્યપદાર્થોના ડબ્બા સામાન્ય રીતે બિસ્ફેનોલ-એ (BPA) સાથે જોડાયેલા હોય છે, જે એક રસાયણ છે જે કેન્સર અને અન્ય ગંભીર આરોગ્ય સમસ્યાઓ સાથે સંકળાયેલું છે. ખાસ કરીને એસિડિક કોઈપણ વસ્તુ કેનમાંથી ખોરાકમાં BPA ના સમસ્યારૂપ સ્તરને જકવાની શક્યતા વધારે છે. દૂષિતતા ટાળવા માટે તાજા ખોરાકને વળગી રહો.

2. શુદ્ધ ખાંડ

1931 માં હાથ ધરવામાં આવેલા સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું કે ખાંડ ગાંઠો માટે બળતણ પૂરું પાડે છે, જેનાથી તે કદમાં વૃદ્ધિ પામે છે. તમારા ચયાપચય પર પાયમાલી કરવા ઉપરાંત, પ્રોસેસ્ડ શર્કરા કેન્સર કોષો માટે વધુ સરળતાથી સુલભ હોઈ શકે છે. તમે તેને કુદરતી ખાંડના અવેજી સાથે બદલવાનું વિચારી શકો છો.

3. દારૂ

જો કે મધ્યમ વપરાશ તમારા હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડી શકે છે, તમાકુના ઉપયોગ પાછળ આલ્કોહોલનો દુરુપયોગ એ કેન્સરનું મુખ્ય કારણ છે. મદ્યપાન અને કેન્સરના જોખમના મેટા-વિશ્લેષણમાં ભારે મદ્યપાન અને મોં, કોલોન, લીવર અને અન્ય કેન્સરના વધતા જોખમ વચ્ચે જોડાણ જોવા મળ્યું.

4. ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને બટાકાની ચિપ્સ

એક્રેલામાઇડ, અમુક ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયાઓમાં વપરાતું રસાયણ કે જે સિગારેટના ધુમાડામાં પણ જોવા મળે છે, જ્યારે તે ઊંચા તાપમાને રાંધવામાં આવે ત્યારે બટાટા જેવા સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાકમાં બની શકે છે. જ્યારે અમને વધુ સંશોધનની જરૂર છે, અમેરિકન કેન્સર સોસાયટી એક્રેલામાઇડ અને તેની અસરોના સતત મૂલ્યાંકનને સમર્થન આપે છે.

5. પ્રોસેસ્ડ મીટ

ઇન્ટરનેશનલ એજન્સી ફોર રિસર્ચ ઓન કેન્સર (IARC) એ પ્રોસેસ્ડ મીટને કાર્સિનોજેન તરીકે વર્ગીકૃત કર્યું છે જ્યારે 10 દેશોના નિષ્ણાતોએ 800 થી વધુ અભ્યાસો જોતા જાણવા મળ્યું છે કે દરરોજ લગભગ 50 ગ્રામ બેકનની ચાર સ્ટ્રિપ્સ અથવા એક હોટ ડોજ ખાવાથી કોલોરેક્ટલ કેન્સરનું જોખમ 18 ટકા વધી જાય છે. .

6. કૃત્રિમ રંગો

સેન્ટર ફોર સાયન્સ ઇન ધ પબ્લિક ઈન્ટરેસ્ટ દ્વારા 2010ના અહેવાલમાં ફૂડ ડાઈઝઃ અ રેઈનબો ઓફ રિસ્ક્સ એ તારણ કાઢ્યું હતું કે યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં મંજૂર કરાયેલા નવ FDA-મંજૂર કૃત્રિમ રંગો કેન્સરકારક હોઈ શકે છે, વર્તણૂકીય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે અને/અથવા અપૂરતી રીતે પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે.

7. માઇક્રોવેવ પોપકોર્ન

કેટલીક માઈક્રોવેવ પોપકોર્ન બેગ્સ પર્ફ્લુરોઓક્ટેનોઈક એસિડ (PFOA) ઉત્પન્ન કરવા માટે વિઘટિત રસાયણ સાથે રેખાંકિત હોય છે. PFOA ને લીવર, પ્રોસ્ટેટ અને અન્ય કેન્સરના વધતા જોખમ સાથે જોડવામાં આવ્યું છે. કૃત્રિમ માખણના સ્વાદમાં વપરાતું અન્ય રસાયણ, ડાયસેટીલ, ફેફસાને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તમારા માઈક્રોવેવ પોપકોર્નને બ્રાઉન પેપર બેગ અને થોડું નાળિયેર તેલ વડે બનાવવું સરળ છે.

આ પણ વાંચો: કેન્સર વિરોધી ખોરાક

8. હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલ

તમારા હૃદય માટે ખરાબ હોવા ઉપરાંત, હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલ બળતરા અને કોષોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે જે કેન્સર અને અન્ય રોગો સાથે સંકળાયેલા છે. યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશને જાન્યુઆરી 2015 માં આંશિક રીતે હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલ પર પ્રતિબંધ મૂક્યો હતો, જે ખાદ્ય ઉત્પાદકોને તેમના ઉત્પાદનોમાંથી દૂર કરવા માટે ત્રણ વર્ષનો સમય આપ્યો હતો.

9. સળગતું માંસ

માંસને ભારે રીતે ગ્રીલ કરવા માટે વપરાતું ઊંચું તાપમાન કાર્સિનોજેન્સ પેદા કરી શકે છે જેને હેટરોસાયક્લિક એરોમેટિક એમાઈન્સ કહેવાય છે અને જો તમને તમારી સ્ટીક સારી રીતે તૈયાર કરવી ગમતી હોય તો પોલિસાયક્લિક એરોમેટિક હાઇડ્રોકાર્બન પણ પેદા કરી શકે છે.

10. ઉગાડવામાં આવેલ સૅલ્મોન

કાર્સિનોજેન્સ ખેતરોમાં ઉછરેલા સૅલ્મોનને દૂષિત કરવાની શક્યતા વધુ છે. પર્યાવરણીય કાર્યકારી જૂથ અનુસાર, ઉછેર કરાયેલા સૅલ્મોનમાં જંગલી સૅલ્મોનમાં જોવા મળતા પોલીક્લોરિનેટેડ બાયફિનાઇલ્સ (PCBs) કરતાં 16 ગણા વધારે છે.

11. સોડા

એક સ્વીડિશ અભ્યાસમાં એવા પુરૂષો જોવા મળ્યા જેઓ એક 11-ઔંસ પીતા હતા. સોડા એક દિવસ પ્રોસ્ટેટ કેન્સર વિકસાવવાની શક્યતા 40% વધુ હતી. મેરીલેન્ડમાં જ્હોન્સ હોપકિન્સ યુનિવર્સિટી અને યુએસ કન્ઝ્યુમર રિપોર્ટ્સના વિશ્લેષણમાં 4-મેથિલિમિડાઝોલ, રસાયણ કે જે કેટલાક સોડાને તેનો કારામેલ રંગ આપે છે, અને કેન્સરનું જોખમ પણ વધાર્યું છે, વચ્ચે જોડાણ જોવા મળ્યું છે.

12. લાલ માંસ

વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન ઈન્ટરનેશનલ એજન્સી ફોર રિસર્ચ ઓન કેન્સર એ તેના સેવન અને ખાસ કરીને કોલોરેક્ટલ કેન્સરના વિકાસ વચ્ચેની કડી દર્શાવતા પુરાવાના આધારે લાલ માંસને કદાચ મનુષ્યો માટે કાર્સિનોજેનિક તરીકે વર્ગીકૃત કર્યું છે.

13. પાસ્તા

પાસ્તા, બેગેલ્સ અને અન્ય સફેદ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) ધરાવે છે, એટલે કે તેઓ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને વધુ ઝડપથી વધારી દે છે. તાજેતરના અભ્યાસ મુજબ, જે લોકોના આહારમાં ઉચ્ચ જીઆઈ હોય છે તેમને ફેફસાના કેન્સરનું નિદાન થવાનું જોખમ 49 ટકા વધારે હતું. પાસ્તામાં તંદુરસ્ત ચરબી (જેમ કે ઓલિવ તેલ) અને પ્રોટીન ઉમેરવાથી તે ભોજનનો એકંદર ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે જેનો તે ભાગ છે. કેટલાક પાસ્તા, જેમ કે બ્રેઇલ પ્રોટીનપ્લસ, નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે.

14. દૂધ

2004 મેટા-વિશ્લેષણ દૂધના સેવન અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર વચ્ચે સકારાત્મક સંબંધ જોવા મળ્યો. કેટલાક નિષ્ણાતો માને છે કે ડેરી ઉત્પાદનોમાં પ્રાણી ચરબી કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે.

15. આનુવંશિક રીતે સંશોધિત સજીવો (GMOs)

અભ્યાસો GMO અને ગાંઠોના વિકાસ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા રસાયણો વચ્ચે જોડાણ સૂચવે છે.

યોગ્ય આહાર સાથે અનુસરવા માટેની કેટલીક ટીપ્સ

સારવાર દરમિયાન પુષ્કળ પ્રવાહી (પ્રાધાન્યમાં પાણી) પીવો

કિમોચિકિત્સાઃ અને સારવાર દરમિયાન આપવામાં આવતી અન્ય દવાઓ કિડની અને લીવર પર સખત પડી શકે છે. સારવાર દરમિયાન પાણીની પ્રાધાન્યતા સાથે પુષ્કળ પ્રવાહી પીવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ખાસ કરીને શક્ય તેટલું સક્રિય રહો.

શારીરિક પ્રવૃત્તિ તમારા શરીરને તમારા લોહીમાં રહેલી ખાંડનો વધુ અસરકારક રીતે ઉપયોગ કરવામાં મદદ કરે છે. કસરત કરતા પહેલા તમારી બ્લડ સુગર તપાસો. તમારી હેલ્થકેર ટીમ તમને કસરતના પ્રકાર અને માત્રા વિશે માર્ગદર્શન આપી શકે છે જે તમારા માટે સલામત છે.

અન્ય ખાદ્યપદાર્થો જેમ કે ખૂબ જ સ્થિર અથવા જંક તમારી સારવારમાં અવરોધ લાવી શકે છે જ્યારે યોગ્ય, સ્વસ્થ આહાર લેવો તમને તમારી સારવારના પરિણામોને સુધારવામાં મદદ કરશે.

કેન્સરમાં સુખાકારી અને પુનઃપ્રાપ્તિમાં વધારો

કેન્સરની સારવાર અને પૂરક ઉપચારો પર વ્યક્તિગત માર્ગદર્શન માટે, અહીંના અમારા નિષ્ણાતોની સલાહ લોZenOnco.ioઅથવા કૉલ કરો+ 91 9930709000

સંદર્ભ:

1. ડોનાલ્ડસન એમ.એસ. પોષણ અને કેન્સર: કેન્સર વિરોધી આહાર માટે પુરાવાઓની સમીક્ષા. ન્યુટર જે. 2004 ઑક્ટો 20; 3:19. doi: 10.1186/1475-2891-3-19. PMID: 15496224; PMCID: PMC526387.
2. કી TJ, Bradbury KE, Perez-Cornago A, Sinha R, Tsilidis KK, Tsugane S. આહાર, પોષણ અને કેન્સરનું જોખમ: આપણે શું જાણીએ છીએ અને આગળનો રસ્તો શું છે? BMJ. 2020 માર્ચ 5;368:m511. doi: 10.1136/bmj.m511. ત્રુટિસૂચી માં: BMJ. 2020 માર્ચ 11;368:m996. PMID: 32139373; PMCID: PMC7190379.