الشوفان عبارة عن حبة كاملة تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة. الشوفان ودقيق الشوفان يقدمان العديد من المزايا الصحية، وفقا للدراسات. فقدان الوزنوانخفاض مستويات السكر في الدم وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ليست سوى عدد قليل من الفوائد. (Healthline، 2016)

الشوفان هو واحد من عدة وجبات مشتقة من الشوفان، وهو من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف القابلة للذوبان المفيدة لصحة القلب والأمعاء. يحتوي الشوفان على نسبة عالية من الألياف الغذائية ويعتقد أنه يحتوي على أكثر من العديد من الحبوب الأخرى. الشوفان له أيضًا تأثيرات خفض الكولسترول، وقد يساعد في إنقاص الوزن، ويحتوي على مضادات الأكسدة، المعروفة بخصائصها المضادة للالتهابات وانخفاض مستويات الكوليسترول في الدم. ضغط الدم عن طريق تعزيز تخليق أكسيد النيتريك.

دقيق الشوفان غني بالعناصر الغذائية التي قد تساعد جسمك على التعامل مع العلاج الكيميائي.

يحتوي على كربوهيدرات وبروتين ومضادات أكسدة أكثر من الحبوب الأخرى ، بالإضافة إلى دهون جيدة أكثر. كما أنه يحتوي على بيتا جلوكان ، وهو نوع من الألياف الغذائية التي تغذي البكتيريا المفيدة في معدتك ، مما يساعد على التحكم في أمعائك. (هيلث لاين ، 2019).

الشوفان ومضادات الأكسدة

الشوفان الكامل غني بمضادات الأكسدة والبوليفينول ، وهي مكونات نباتية مفيدة. أكثر مضادات الأكسدة الجديرة بالملاحظة هي أفينانثراميد ، وهي موجودة بشكل حصري تقريبًا في الشوفان. قد يساعد الأفينانثراميدات في خفض ضغط الدم عن طريق تعزيز تخليق أكسيد النيتريك. يساعد جزيء الغاز هذا في تمدد شرايين الدم ، مما يؤدي إلى تحسين تدفق الدم. (هيلث لاين ، 2016)

السرطان هو أحد الأسباب الرئيسية للوفيات في العالم. تقدم علاج السرطان بمعدل سريع. من ناحية أخرى ، تظل الآثار الجانبية غير المرغوب فيها ومقاومة الأدوية عقبات كبيرة أمام الفعالية العلاجية. تعتبر المنتجات الطبيعية مكانًا ممتازًا للبدء عند تطوير علاجات جديدة مضادة للسرطان. الأفينانثراميدات (AVAs) ، وهي نوع من قلويدات البوليفينوليك ، تعتبر السمة الكيميائية المميزة للشوفان.

تمنع AVAs الموجودة في الشوفان السرطان بشكل أساسي عن طريق منع تكوين الأنواع التفاعلية. علاوة على ذلك ، فإنها تظهر فعالية علاجية محتملة من خلال تعديل مجموعة متنوعة من المسارات ، بما في ذلك تنشيط موت الخلايا المبرمج والشيخوخة ، وتثبيط تكاثر الخلايا ، وانتقال اللحمة الظهارية وتثبيط النقائل. (توريني وآخرون ، 2019)

تعد العصيدة وحبوب الإفطار والمنتجات المخبوزة من الاستخدامات الأكثر شيوعًا للشوفان (كعك الشوفان وبسكويت الشوفان وخبز الشوفان). في البداية ، كان الناس مهتمين بشوفان الحبوب الكاملة بسبب تركيبته المفيدة من المغذيات الكبيرة ، والتي تضمنت الدهون والألياف غير المشبعة التي تحتوي على نسبة عالية من البيتا جلوكان. (توريني وآخرون ، 2019)

يساعد نشاط مضادات الأكسدة على الوقاية من السرطان أو علاجه عن طريق تقليل الضرر التأكسدي الذي تسببه أنواع الأكسجين التفاعلية للمكونات الخلوية (ROS). يحتوي الشوفان على مجموعة متنوعة من الجزيئات المضادة للأكسدة، بما في ذلك AVAs، التي لها بنية مشابهة للبوليفينول ولكن لديها إمكانات مضادة للأكسدة 1030 مرة أكثر من المركبات الفينولية الأخرى الموجودة في الشوفان، مثل حمض الكافيين أو الفانيلين. (توريني وآخرون، 2019)

دقيق الشوفان والكوليسترول

يحتوي دقيق الشوفان على ألياف قابلة للذوبان، مما يخفض نسبة الكوليسترول "الضار" والبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL). يمكن أن تساعد الألياف القابلة للذوبان في تقليل امتصاص الكوليسترول في الدورة الدموية. (مايو كلينيك، 2019)

يحتوي دقيق الشوفان على 5 جرامات من الألياف الغذائية لكل وجبة. الألياف القابلة للذوبان في دقيق الشوفان ترتبط بالكوليسترول الضار في الجهاز الهضمي وتساعد في إزالته من الجسم. لإضافة المزيد من الألياف إلى دقيق الشوفان ، ضعي فوقها شرائح التفاح أو الكمثرى أو التوت أو الفراولة. (هيلث لاين ، 2020)

قد يساعد بيتا جلوكان الموجود في الشوفان على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم عن طريق زيادة إفراز الصفراء الغنية بالكوليسترول.

قد يقلل الشوفان من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار ، وكذلك حماية الكوليسترول الضار من الأكسدة.

الشوفان والتغذية

يوفر الشوفان ملفًا غذائيًا متوازنًا.

فهي غنية بالكربوهيدرات والألياف، بما في ذلك ألياف البيتا جلوكان القوية.

كما أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون مقارنة بالحبوب الأخرى.

الشوفان غني بالفيتامينات والمعادن والمكونات النباتية التي تعمل كمضادات للأكسدة. يحتوي نصف كوب من الشوفان المجفف (78 جم) على:

المنغنيز: 191٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به (RDI)

الفوسفور: 41٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به

المغنيسيوم: 34% من الحصة اليومية الموصى بها

فيتامين ب1 (الثيامين): 39% من الحصة اليومية الموصى بها

النحاس: 24% من RDI

• حديد: 20% من RDI
• زنك: 20% من RDI
• حمض الفوليك: 11% من RDI

الكلسيوموالبوتاسيوم وفيتامين ب6 (البيريدوكسين) ومستويات فيتامين ب3 أقل من البقية. ونتيجة لذلك، يعتبر الشوفان واحدًا من أكثر الوجبات المتوفرة كثافة بالعناصر الغذائية.

كما يستخدم الشوفان في العناية بالبشرة

كان استخدام الشوفان المطحون ناعماً لعلاج البشرة الجافة والحكة موجوداً منذ فترة طويلة. قد يساعد في تخفيف الأعراض المصاحبة لمجموعة متنوعة من الأمراض الجلدية ، بما في ذلك الأكزيما.

يستخدم الشوفان في مجموعة متنوعة من علاجات العناية بالبشرة.

تم ترخيص دقيق الشوفان الغروي من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) كمنتج وقائي للجلد في عام 2003. وقد استخدم الشوفان تقليديا لتخفيف الحكة والتهيج في مجموعة متنوعة من مشاكل الجلد.