مضادات الأكسدة هي مواد تساعد على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة ، وهي جزيئات شديدة التفاعل يمكن أن تضر الحمض النووي والبروتينات والمكونات الخلوية الأخرى. اقترحت بعض الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. ومع ذلك ، فإن العلاقة بين مضادات الأكسدة والوقاية من السرطان معقدة ، والأدلة ليست متسقة تمامًا.

فيما يلي بعض النقاط الرئيسية المتعلقة بمضادات الأكسدة والوقاية من السرطان:

1. مصادر الغذاء الطبيعية: توجد مضادات الأكسدة في العديد من الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة. تشمل أمثلة مضادات الأكسدة الفيتامينات C و E وبيتا كاروتين والسيلينيوم والعديد من المواد الكيميائية النباتية مثل الفلافونويد والبوليفينول. ارتبط اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة الطبيعية بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
2. الدراسات المختبرية والحيوانية: أظهرت الدراسات المختبرية والحيوانية أن مضادات الأكسدة أظهرت تأثيرات واعدة في الوقاية من السرطان عن طريق تقليل الضرر التأكسدي وتثبيط نمو الخلايا السرطانية. أدت هذه النتائج إلى فرضية أن مضادات الأكسدة يمكن أن يكون لها تأثيرات مماثلة على البشر.
3. الدراسات البشرية المختلطة: تم خلط نتائج الدراسات البشرية التي تبحث في العلاقة بين تناول مضادات الأكسدة والوقاية من السرطان. وجدت بعض الدراسات ارتباطًا وقائيًا ، خاصةً مع أنواع معينة من السرطان مثل سرطان الرئة والبروستاتا وسرطان القولون والمستقيم ، بينما لم يجد البعض الآخر فوائد كبيرة أو اقترح ضررًا محتملاً.
4. المكملات المضادة للأكسدة بجرعات عالية: هناك قلق متزايد من أن المكملات الغذائية المضادة للأكسدة ذات الجرعات العالية، مثل الجرعات العالية من فيتامين E أو البيتا كاروتين، قد لا يكون لها نفس التأثيرات المفيدة مثل تلك التي يتم الحصول عليها من خلال نظام غذائي متوازن. أشارت بعض الدراسات إلى أن مكملات مضادات الأكسدة عالية الجرعة قد تزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، خاصة لدى الأفراد المعرضين للخطر بالفعل، مثل المدخنين.
5. أهمية النظام الغذائي المتوازن: وبدلاً من الاعتماد على المكملات الغذائية، يوصى عموماً بالحصول على مضادات الأكسدة من خلال نظام غذائي متنوع ومتوازن. إن استهلاك مجموعة واسعة من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور لا يوفر مضادات الأكسدة فحسب، بل يوفر أيضًا مركبات وألياف مفيدة أخرى تساهم في الصحة العامة وربما تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

اقرأ أيضا: الأطعمة المضادة للسرطان

بعض أهمية مضادات الأكسدة في الوقاية من السرطان. يُعتقد أن مضادات الأكسدة تحمي من السرطان لأنه يُعتقد أن الإجهاد التأكسدي/الكهربائي هو أحد المحركات الرئيسية لتراكم الطفرات في الجينوم. في النماذج الحيوانية التجريبية، تبين أن العديد من مضادات الأكسدة الطبيعية والاصطناعية تعمل على إبطاء التسرطن الكيميائي وبائي تشير الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالمنتجات النباتية التي تحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية قد يكون مفيدًا. يتم إنتاج أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) بشكل مستمر في الخلايا الحية نتيجة للأنشطة الأيضية وغيرها من الأنشطة الكيميائية الحيوية، وكذلك المحفزات الخارجية. ولمواجهة ذلك، فإن أنظمة الدفاع المضادة للأكسدة غير قادرة على توفير حماية شاملة من العواقب الضارة لأنواع الأكسجين التفاعلية، والتي تشمل تلف الحمض النووي المؤكسد. أشارت الأبحاث التي أجريت على الحيوانات وفي المختبر إلى أن أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) لها دور في التسرطن. كعامل في الوقاية من الأمراض، هناك توازن حاسم بين تكوين الجذور الحرة والدفاع المضاد للأكسدة. تم ربط عدم التوازن بين حماية الجذور الحرة وتوليدها بالفيزيولوجيا المرضية لمجموعة واسعة من الأمراض

ما هي مضادات الأكسدة وماذا تفعل؟

مضادات الأكسدة في الوقاية من السرطان هي مواد تتفاعل مع الجذور الحرة وتحييدها، مما يمنعها من إيذاء الآخرين. كاسحات الجذور الحرة هي اسم آخر لمضادات الأكسدة. يتم إنتاج مضادات الأكسدة في الجسم وتستخدم لتحييد الجذور الحرة. مضادات الأكسدة الداخلية هي مضادات الأكسدة التي تحدث بشكل طبيعي في الجسم. ومن ناحية أخرى، يحصل الجسم على توازن مضادات الأكسدة التي يحتاجها من مصادر خارجية (خارجية)، وعلى رأسها النظام الغذائي. مضادات الأكسدة الغذائية هي مصطلح لمضادات الأكسدة الخارجية.

يمكن العثور على مضادات الأكسدة في الوقاية من السرطان بوفرة في الفواكه والخضروات والحبوب. تتوفر أيضًا مكملات تحتوي على بعض مضادات الأكسدة الغذائية. يعتبر البيتا كاروتين والليكوبين والفيتامينات A و C و E أمثلة على مضادات الأكسدة الغذائية (alpha-tocopherol). على الرغم من أنه يُفترض في كثير من الأحيان أن معدن السيلينيوم هو أحد مضادات الأكسدة الغذائية ، إلا أن فوائده المضادة للأكسدة تُعزى على الأرجح إلى نشاط مضادات الأكسدة للبروتينات التي تحتوي على هذا العنصر كمكون أساسي (بروتينات تحتوي على السيلينيوم) ، بدلاً من
السيلينيوم نفسه.

اقرأ أيضا: ملاحق في مكافحة السرطان

تشمل مضادات الأكسدة في الوقاية من السرطان

Vitamin C (حمض الاسكوربيك)

فيتامين C، وفقا للمعهد الوطني للسرطان (NCI)، قد يحمي من سرطانات الفم والمعدة والمريء، فضلا عن تقليل خطر الإصابة بسرطان المستقيم وسرطان البنكرياس وسرطان عنق الرحم. قد يحمي فيتامين C، المعروف غالبًا باسم حمض الأسكوربيك، من سرطان الثدي وسرطان الرئة. الأطعمة التالية غنية بفيتامين C، وفقًا لجمعية الحمية الأمريكية وقاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع قياسي:

• برتقالة متوسطة الحجم - 69 مجم
• 1 كوب عصير برتقال - 124 مجم
• 1 فلفل أخضر خام متوسط ​​- 106 مجم
• 1 كوب من الفراولة الخام - 81 مجم
• 1 كوب من مكعبات البابايا - 86 مجم
• 1 فلفل أحمر خام متوسط ​​- 226 مجم
• نصف كوب من البروكلي المطبوخ - 1 مجم

تم رفع المدخول الغذائي الموصى به من فيتامين C (RDA) إلى 75 ملليجرام يوميًا للنساء و90 ملليجرام يوميًا للذكور. إذا كنت تدخن السجائر، فيجب عليك زيادة استهلاك فيتامين C إلى 100 ملليجرام يوميًا.

بيتا كاروتين

تم ربط بيتا كاروتين، المعروف غالبًا باسم بروفيتامين أ، بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان. وفقا لجمعية السرطان الأمريكية، فإن هذا الفيتامين مضاد للأكسدة في الوقاية من السرطان عن طريق تعزيز خلايا الدم البيضاء في الجهاز المناعي. تساعد خلايا الدم البيضاء على حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة.

تعتبر الفواكه والخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة والأصفر البرتقالي مصادر جيدة للبيتا كاروتين. ويتحول البيتا كاروتين إلى فيتامين أ في الجسم. ويقترح أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين يقلل من الإصابة بسرطان المعدة والرئة والبروستاتا والثدي والرأس والرقبة. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل تقديم نصيحة ثابتة بشأن تناول البيتا كاروتين. الأطعمة التي تعتبر مصدراً غنياً للبيتا كاروتين هي:

• جزر
• قرع
• الملفوف
• سبانخ
• البطاطا الحلوة

Vitamin E

فيتامين (هـ) ضروري لعمل أجسامنا بشكل طبيعي. فيتامين (هـ) هو أحد مضادات الأكسدة في الوقاية من السرطان ويساعد في تكوين خلايا الدم الطبيعية والحمراء. يبدو أن فيتامين (هـ) يحمي من سرطان البروستاتا وسرطان القولون والمستقيم ، وفقًا للأبحاث. الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين (هـ) هي 15 ملليغرام. يحتوي فيتامين (هـ) على 1,000 مجم كحد أقصى يوميًا للبالغين. فيما يلي مصادر جيدة لفيتامين E (وكمية كل حصة):

• 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس - 6.9 مجم
• 1 أونصة بذور عباد الشمس - 14 ملغ
• 1 أونصة من اللوز - 7.4 ملغ
• 1 أونصة من البندق - 4.3 مجم
• 1 أونصة من الفول السوداني - 2.1 ملغ
• 3/4 كوب نخالة الحبوب - 5.1 ملغ
• شريحة واحدة من خبز القمح الكامل - 1 مجم
• 1 أونصة من جنين القمح - 5.1 ملغ

لأن بعض مصادر فيتامين E غنية بالدهون. يتوفر مكمل يحتوي على شكل اصطناعي من فيتامين E. لأن فيتامين E هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويتم تخزينه في أجسامنا، فإن معظم الناس لا يحتاجون إلى تناوله كمكمل. يمكن أن يتداخل فيتامين E بكميات زائدة مع وظيفة الفيتامينات الأخرى القابلة للذوبان في الدهون. لا يُنصح أيضًا بجرعات كبيرة من فيتامين E من المكملات الغذائية لأولئك الذين يستخدمون مخففات الدم أو أدوية أخرى لأن الفيتامين يمكن أن يتداخل مع فعالية الدواء. تناول نظامًا غذائيًا متنوعًا يتضمن خبز القمح الكامل والحبوب لضمان وصول احتياجاتك الغذائية.

مضادات الأكسدة ليس لها بدل غذائي مقترح. استهلك مجموعة كبيرة من الوجبات ، بما في ذلك الكثير من الفواكه والخضروات ، للتأكد من أنك تحصل على ما يكفي منها في نظامك الغذائي.

ارفع مستوى رحلتك مع تعزيز المناعة والرفاهية

للحصول على إرشادات شخصية حول علاجات السرطان والعلاجات التكميلية، استشر خبرائنا علىZenOnco.ioأو اتصَّل بـ+91 9930709000

مرجع:

1. ديدييه AJ, ستين ي, فانغ L, واتكينز د, دوركين LD, كريدن JF. التأثيرات المضادة للأكسدة والمضادة للأورام للفيتامينات الغذائية A وC وE. مضادات الأكسدة (بازل). 2023 مارس 3;12(3):632. دوى: 10.3390 / مضادات الأكسدة 12030632. بميد: 36978880 ؛ PMCID: PMC10045152.
2. Singh K، Bhori M، Kasu YA، Bhat G، Marar T. مضادات الأكسدة كأسلحة دقيقة في الحرب ضد السمية الناجمة عن العلاج الكيميائي للسرطان - استكشاف مستودع أسلحة الغموض. فارم السعودية ج. 2018 فبراير;26(2):177-190. دوى: 10.1016/j.jsps.2017.12.013. Epub 2017 19 ديسمبر. PMID: 30166914؛ بمسيد: PMC6111235.