الغلوتين هو بروتين نباتي موجود في العديد من المواد الغذائية مثل القمح والشعير والشوفان والجاودار. عادةً لا يُنظر إليه على أنه يشكل أي خطر على الصحة، ولكن من الأفضل للأشخاص الذين يعانون من حالات صحية معينة تجنبه. إلى جانب ذلك، أشارت بعض الأبحاث إلى أن مرضى السرطان يجب أن يختاروا الأطعمة الخالية من الغلوتين. اقرأ مقالة المدونة هذه لمعرفة المزيد حول كيفية نظام حمية خال من الغلوتين يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان وتداعيات علاج السرطان.

اقرأ أيضا: أهمية البروتين لمرضى السرطان

Aيجب أن تعرف عن الغلوتين

يشير الغلوتين إلى مجموعة من البروتينات النباتية ، وهي البرولامين والغلوتلين.Itهو عنصر هيكلي حاسم في الحبوب مثل القمح والشعير والشوفان والجاودار. يشكل الغلوتين حوالي 70-80٪ من جميع البروتينات في هذه الحبوب. يعطي الحبيبات ميزة مرنة نموذجية.

لا يحتاج معظم الأفراد الأصحاء إلى تجنب الغلوتين في وجباتهم الغذائية. ومع ذلك ، قد يسبب الغلوتين أعراضًا شديدة لدى الأشخاص المصابين بحالات صحية معينة. على سبيل المثال ، الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية ، وهو اضطراب مناعي ، لا يتحملون الغلوتين ويجب عليهم تجنبه. بالنسبة للأفراد الذين يخضعون لعلاج السرطان ، قد يساعد تجنب الغلوتين في رحلتهم.

ما هي العلاقة بين الغلوتين والسرطان؟

تشير دراسات مختلفة إلى أن الأفراد المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين غير البطني لديهم مخاطر متزايدة للإصابة بأنواع معينة من السرطان. على سبيل المثال ، يُظهر أحد الأبحاث أن الداء البطني يزيد من خطر الإصابة بمرض اللاهودجكينسرطان الغدد الليمفاوية، وهو شكل من أشكال سرطان الجهاز الهضمي. نظرًا لأن الغلوتين يلحق الضرر بالأمعاء لدى الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية، فإنهم معرضون لخطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي أو القولون. تشير العديد من الأبحاث إلى اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين كضرورة مطلقة لتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان لدى الأشخاص لأنه يقاوم الالتهابات المعوية المرتبطة بمرض الاضطرابات الهضمية.

تشمل أعراض سرطان المعدة أو الأمعاء القيء والإسهال والانتفاخ ومتلازمة القولون العصبي ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى التي يمكن السيطرة عليها من خلال نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.

يوصى به أيضًا للعديد من المرضى الذين يخضعون لعلاج السرطان. تسبب إجراءات العلاج مثل العلاج الكيميائي والعلاج المناعي والعلاج الإشعاعي آثارًا جانبية مثل تهيج الأمعاء والغثيان والقيء والانتفاخ وعسر الهضم والإسهال، مما يستلزم العلاج المناسب. النظام الغذائي خطة. النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يمكن أن يساعد في تخفيف هذه الأعراض إلى حد كبير. ومن الأفضل أيضًا استشارة اختصاصي تغذية الأورام أو مقدم رعاية مرضى السرطان قبل اختيار النظام الغذائي الأنسب.

اقرأ أيضا: الآثار الجانبية للعلاج الكيميائي

ما هو النظام الغذائي الخالي من الغلوتين؟

تحتوي المواد الغذائية التالية على القليل من الغلوتين أو لا تحتوي على غلوتين ، ويمكن تناولها كجزء من نظام غذائي خالٍ من الغلوتين:

• الحبوب الخالية من الغلوتين مثل الأرز والذرة والدخن والذرة الرفيعة والكينوا.
• البقول مثل الفول والعدس والبازلاء وفول الصويا.
• المكسرات المختلفة مثل الفول السوداني، والكاجو، واللوز، والجوز.
• البروتينات الحيوانية مثل الدجاج والمأكولات البحرية والبيض ومنتجات الألبان
• فواكه وخضراوات

المواد الغذائية التالية غنية بالجلوتين ومن الأفضل تجنبها:

• دقيق القمح
• شعير
• الشوفان
• حبوب الجاودار
• سميد
• الهجينة من القمح ، مثل خراسان ، والهجاء ، و triticale

ومن الجدير بالذكر أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مناسب فقط للأفراد الذين يعانون من حالات صحية مثل مرض الاضطرابات الهضمية ولمن يخضعون لعلاج السرطان. وقد يفيد أيضًا أولئك الذين يتعافون بعد جراحة السرطان أو يخضعون للعلاج الكيميائي. يرجى دائمًا استشارة الطبيب وأخصائي التغذية قبل الشروع في أي خطة نظام غذائي محدد.

رعاية غذائية شخصية لمرضى السرطان

للحصول على إرشادات شخصية حول علاجات السرطان والعلاجات التكميلية، استشر خبرائنا علىZenOnco.ioأو اتصَّل بـ+91 9930709000

مرجع:

1. مارافيني I، مونتيليوني جي، ستولفي سي. العلاقة بين مرض الاضطرابات الهضمية والسرطان. إنت J مول العلوم. 2020 يونيو 10;21(11):4155. دوى: 10.3390 / ijms21114155. بميد: 32532079 ؛ PMCID: PMC7312081.
2. الجادة ب، زهني أ، المطري و. النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لمرض الاضطرابات الهضمية وما بعده. العناصر الغذائية. 2021 نوفمبر 9;13(11):3993. دوى: 10.3390 / nu13113993. بميد: 34836247 ؛ PMCID: PMC8625243.