నల్ల బియ్యం గురించి

బ్లాక్ రైస్, తరచుగా నిషిద్ధ లేదా ఊదా బియ్యం అని పిలుస్తారు, ఇది ఒక రకమైన బియ్యం ఒరిజా సాటివా ఎల్. జాతులు (Oikawa et al. 2015). ముఖ్యమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్న ఆంథోసైనిన్ సమ్మేళనం, బ్లాక్ రైస్‌కు దాని ప్రత్యేకమైన నలుపు-ఊదా రంగును ఇస్తుంది (సెర్లెట్టీ మరియు ఇతరులు., 2017). పురాతన చైనాలో, బ్లాక్ రైస్ చాలా ప్రత్యేకమైనది మరియు పోషకమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది రాయల్టీకి మినహా అందరికీ నిషేధించబడింది (Oikawa et al. 2015). ఈ రోజుల్లో, బ్లాక్ రైస్ దాని తేలికపాటి, వగరు రుచి, నమలడం మరియు అనేక పోషక ప్రయోజనాల కారణంగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా వివిధ రకాల వంటకాల్లో చూడవచ్చు.

బ్లాక్ రైస్ యొక్క ప్రయోజనాలు

1.) వివిధ రకాల పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది.

ఇతర రకాల బియ్యంతో పోల్చినప్పుడు, బ్లాక్ రైస్‌లో అత్యధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ ఉంటుంది. ఇది ఇనుములో కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది శరీరం అంతటా ఆక్సిజన్‌ను రవాణా చేయడానికి అవసరమైన ఖనిజం. నల్ల బియ్యం కూడా ఫైబర్ సరఫరా చేస్తుంది. ఒక సర్వింగ్ మీ రోజువారీ ఫైబర్ అవసరాలలో 4% అందిస్తుంది, వైట్ రైస్‌ను అధిగమిస్తుంది, చెప్పడానికి ఫైబర్ లేని శుద్ధి చేసిన ధాన్యం. అధ్యయనాల ప్రకారం, నల్ల బియ్యం మరియు ఇతర తృణధాన్యాలలో ఉండే ఫైబర్ బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది, అలాగే మీ హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, మధుమేహం మరియు పెద్దప్రేగు, కడుపు, పురీషనాళం మరియు అండాశయ క్యాన్సర్ వంటి కొన్ని రకాల క్యాన్సర్‌ల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. బ్లాక్ రైస్‌లో లైసిన్ మరియు ట్రిప్టోఫాన్ వంటి ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు ఉంటాయి; విటమిన్ B1, విటమిన్ B2 మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ వంటి విటమిన్లు; మరియు ఆస్జింక్, కాల్షియం, ఫాస్పరస్ మరియు సెలీనియం వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజాలు.

2.) యాంటీఆక్సిడెంట్లతో లోడ్ చేయబడింది.

ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు ఇనుము యొక్క ఆరోగ్యకరమైన మూలం కాకుండా, బ్లాక్ రైస్ యాంటీఆక్సిడెంట్లలో కూడా బలంగా ఉంటుంది. యాంటీఆక్సిడెంట్లు మీ కణాలను ఫ్రీ రాడికల్ అణువుల వల్ల కలిగే ఆక్సీకరణ నష్టం నుండి రక్షించే పదార్థాలు. ఆక్సీకరణ నష్టం గుండె జబ్బులు, అల్జీమర్స్ వ్యాధి మరియు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్‌లతో సహా వివిధ దీర్ఘకాలిక అనారోగ్యాల యొక్క అధిక ప్రమాదంతో ముడిపడి ఉన్నందున అవి ముఖ్యమైనవి. నిజానికి, బ్లాక్ రైస్‌లో ఆంథోసైనిన్‌తో పాటు అనేక రకాల ఫ్లేవనాయిడ్‌లు మరియు కెరోటినాయిడ్స్‌తో సహా యాంటీ ఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్న 23 మొక్కల భాగాలను కలిగి ఉన్నట్లు వెల్లడైంది. తత్ఫలితంగా, మీ ఆహారంలో బ్లాక్ రైస్‌ని చేర్చుకోవడం అనేది క్యాన్సర్‌కు వ్యతిరేకంగా జరిగే పోరాటంలో సహాయపడేటప్పుడు మీ ఆహారంలో మరింత వ్యాధి-రక్షించే యాంటీఆక్సిడెంట్‌లను ఏకీకృతం చేయడానికి సులభమైన పద్ధతి.

3.) ఆంథోసైనిన్ కలిగి ఉంటుంది.

ఆంథోసైనిన్‌లు ఫ్లేవనాయిడ్ ప్లాంట్ పిగ్మెంట్‌లు, ఇవి బ్లాక్ రైస్‌కు ఊదా రంగును ఇస్తాయి, అలాగే బ్లూబెర్రీస్ మరియు పర్పుల్ తియ్యటి బంగాళాదుంపలు వంటి అనేక ఇతర మొక్కల ఆహారాలు. ఆంథోసైనిన్‌లు శక్తివంతమైన యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ, యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు యాంటీకాన్సర్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయని అధ్యయనాల్లో తేలింది. ఈ ఆంథోసైనిన్లు క్యాన్సర్ నిరోధక సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉండవచ్చు. డజను జనాభా-ఆధారిత పరిశోధన యొక్క 2018 మెటా-విశ్లేషణలో ఆంథోసైనిన్‌లు అధికంగా ఉండే ఆహారాలు తినడం వల్ల కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చని కనుగొన్నారు.

4.) సహజంగా గ్లూటెన్ రహితం.

అనేక తృణధాన్యాలు గ్లూటెన్‌ను కలిగి ఉంటాయి, ఇది కొంతమందికి సమస్యలను కలిగించే ప్రోటీన్, ఇది తేలికపాటి గ్లూటెన్ సున్నితత్వం ఉన్నవారిలో ఉబ్బరం మరియు కడుపు నొప్పి నుండి ప్రేగులకు నష్టం మరియు ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్నవారిలో పోషకాహార లోపం వరకు ఉంటుంది. ఆశ్చర్యకరంగా, బ్లాక్ రైస్ అనేది ఆరోగ్యకరమైన, సహజంగా గ్లూటెన్ రహిత ఆహారం బంక లేని ఆహారం ఇష్టపడవచ్చు. ఉదరకుహర వ్యాధి మరియు గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులకు ఇది మంచి ఎంపిక.

5.) యాంటీ డయాబెటిక్ ప్రభావం.

బ్లాక్ రైస్‌లో సహజంగా తక్కువ చక్కెర మరియు అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ ఉండటం వల్ల మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుంది. తెల్ల బియ్యంలా కాకుండా, బ్లాక్ రైస్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలలో మార్పులను ఉత్పత్తి చేయదు. కొన్ని పరిశోధనల ప్రకారం, బ్లాక్ రైస్ మరియు ఇతర ఆంథోసైనిన్-రిచ్ ఫుడ్స్ తీసుకోవడం వల్ల టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారు వారి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించవచ్చు.

6.) గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.

గుండె ఆరోగ్యంపై బ్లాక్ రైస్ ప్రభావం గురించి చాలా తక్కువ పరిశోధనలు జరిగాయి. అయితే ఇందులోని అనేక యాంటీఆక్సిడెంట్లు గుండె జబ్బుల నుండి రక్షించడంలో సహాయపడతాయని నిరూపించబడింది. బ్లాక్ రైస్‌లో ఉండే ఫ్లేవనాయిడ్‌లు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల నుండి అభివృద్ధి చెందడం మరియు చనిపోయే ప్రమాదం తక్కువగా ఉంటుంది. కుందేళ్ళలో ఫలకం నిర్మాణంపై అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఆహారం యొక్క ప్రభావాలను పోల్చిన ఒక అధ్యయనం, అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఆహారంలో బ్లాక్ రైస్‌ను జోడించడం వల్ల వైట్ రైస్‌తో సహా ఆహారం కంటే 50% తక్కువ ఫలకం ఏర్పడుతుందని కనుగొన్నారు.

7.) కంటి ఆరోగ్యానికి తోడ్పడవచ్చు.

అధ్యయనాల ప్రకారం, బ్లాక్ రైస్‌లో గణనీయమైన స్థాయిలో ల్యూటిన్ మరియు జియాక్సంతిన్ ఉన్నాయి, ఇవి కంటి ఆరోగ్యానికి సంబంధించిన రెండు రకాల కెరోటినాయిడ్స్. ఈ అణువులు అనామ్లజనకాలుగా పనిచేస్తాయి, హానికరమైన ఫ్రీ రాడికల్స్ నుండి మీ కళ్ళను రక్షిస్తాయి. పరిశోధన ప్రకారం, ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్లు ప్రపంచవ్యాప్తంగా అంధత్వానికి ప్రధాన కారణమైన వయస్సు-సంబంధిత మచ్చల క్షీణతను (AMD) నివారించడంలో ముఖ్యమైన పాత్రను కలిగి ఉండవచ్చు. అవి మీ కంటిశుక్లం మరియు డయాబెటిక్ రెటినోపతి అభివృద్ధి చెందే అవకాశాలను తగ్గించడంలో సహాయపడవచ్చు.

8.) బరువు తగ్గడంలో సహాయపడవచ్చు.

బ్లాక్ రైస్‌లో ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉంటాయి, ఈ రెండూ ఆకలిని అణచివేయడం మరియు సంపూర్ణత్వం యొక్క భావాలను ప్రోత్సహించడం ద్వారా బరువు తగ్గడంలో సహాయపడతాయి. నల్ల బియ్యం తిన్నప్పుడు, వ్యక్తి కడుపు నిండినట్లు అనిపిస్తుంది మరియు అందువల్ల ఆకలి అనుభూతి చెందదు. ఇది కొవ్వు ఆమ్లాల సంశ్లేషణను కూడా తగ్గిస్తుంది, ఇది కణజాలాల మధ్య సెల్యులార్ లిపిడ్ చేరడం కారణమవుతుంది. నిర్విషీకరణ నల్ల బియ్యం ద్వారా కూడా సులభతరం చేయబడింది.

క్యాన్సర్‌లో పాత్ర

క్యాన్సర్ నివారణ మరియు చికిత్సలో పరోక్షంగా సహాయపడే బ్లాక్ రైస్ యొక్క పైన పేర్కొన్న ప్రయోజనాలే కాకుండా, బ్లాక్ రైస్ కూడా క్యాన్సర్‌లో ప్రత్యక్ష పాత్ర పోషిస్తుంది.

బ్లాక్ రైస్ నుండి తీసుకోబడిన ఆంథోసైనిన్లు కూడా క్యాన్సర్ వ్యతిరేక ప్రభావాలను కలిగి ఉండవచ్చు. జనాభా-ఆధారిత పరిశోధన యొక్క సమీక్షలో ఆంథోసైనిన్-రిచ్ ఫుడ్స్ ఎక్కువగా తినడం వల్ల కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుందని కనుగొన్నారు. అదనంగా, ఒక టెస్ట్-ట్యూబ్ అధ్యయనంలో బ్లాక్ రైస్ నుండి ఆంథోసైనిన్లు మానవ రొమ్ము క్యాన్సర్ కణాల పరిమాణాన్ని తగ్గించాయి, అదే సమయంలో వాటి పెరుగుదల మరియు వ్యాప్తి చెందే సామర్థ్యాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది.

ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, BREగా సూచించబడే సాంప్రదాయ నల్ల బియ్యం యొక్క వెలికితీత శక్తివంతమైన యాంటీ మరియు యాంటీ-మెటాస్టాసిస్ లక్షణాలతో సంభావ్య మరియు తక్కువ-ధర PTT ఏజెంట్‌గా సృష్టించబడింది. BRE యొక్క ఉష్ణోగ్రత దాని ఉన్నతమైన ఫోటోథర్మల్ స్థిరత్వం మరియు ఫోటోథర్మల్ మార్పిడి సామర్థ్యం కారణంగా కణితి కణాల మరణాన్ని ప్రోత్సహించడానికి పెంచవచ్చు. BRE మరియు NIR (నియర్ ఇన్‌ఫ్రారెడ్) చికిత్స కలయిక యాంటీ-ట్యూమర్ మరియు యాంటీ-మెటాస్టాసిస్ ఎఫెక్ట్‌ల సందర్భంలో కణితి పెరుగుదలను గణనీయంగా పరిమితం చేస్తుందని ఫలితాలు వెల్లడిస్తున్నాయి. అందువల్ల, బ్లాక్ రైస్ క్యాన్సర్ వ్యతిరేక ఆహారం లేదా క్యాన్సర్ నివారణ ఆహారంలో భాగం అయ్యే అవకాశం ఉంది.

Takeaway

బ్లాక్ రైస్ అనేది అనేక ఇతర తృణధాన్యాలకు ఆరోగ్యకరమైన, సువాసనగల మరియు గ్లూటెన్ రహిత ప్రత్యామ్నాయం. ఇది ఇతర రకాల బియ్యం వలె విస్తృతంగా అందుబాటులో లేనప్పటికీ, బ్లాక్ రైస్ అత్యధిక యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్యను కలిగి ఉంది మరియు బ్రౌన్ రైస్ కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటుంది. యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఫైబర్, ప్రొటీన్ మరియు ఐరన్ యొక్క సమృద్ధిగా ఉన్న దాని ప్రత్యేక మరియు సాధారణ భోజనంలో చేర్చడానికి ఇది ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక.

బ్లాక్ రైస్ ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం కంటే ఎక్కువ. వండినప్పుడు, దాని లోతైన ఊదా రంగు చాలా సాధారణ ఆహారాన్ని కూడా దృశ్యపరంగా అద్భుతమైన భోజనంగా మార్చవచ్చు.