ਗੱਲਬਾਤ ਆਈਕਾਨ

WhatsApp ਮਾਹਰ

ਬੁੱਕ ਮੁਫ਼ਤ ਸਲਾਹ

ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਕੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਕੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੇ ਖਣਿਜ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ | ਭੋਜਨ, ਖਣਿਜ ਭੋਜਨ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ

ਖਣਿਜ ਜ਼ਮੀਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਤੱਤ ਹਨ ਜੋ ਜੀਵਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ। ਖਣਿਜ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਦਿਲ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਸਧਾਰਣ ਕਾਰਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਹਾਰਮੋਨਸ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਨ।

ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਮੈਕਰੋ-ਖਣਿਜ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ, ਕਲੋਰਾਈਡ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜ਼ਰੂਰੀ, ਟਰੇਸ ਖਣਿਜ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਇਰਨ, ਤਾਂਬਾ, ਫਲੋਰਾਈਡ, ਸੇਲੇਨਿਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਕ੍ਰੋਮੀਅਮ, ਮੋਲੀਬਡੇਨਮ, ਆਇਓਡੀਨ ਅਤੇ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਨ।

ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜ ਜੀਵ-ਉਪਲਬਧਤਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਖੁਰਾਕ ਵੇਰੀਏਬਲ, ਪ੍ਰਮੋਟਰ ਅਤੇ ਇਨਿਹਿਬਟਰਸ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਜਿਵੇਂ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਪੇਪਟਾਇਡ, ਖਣਿਜ) ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਸਟੋਰੇਜ, ਅਤੇ ਕਠੋਰ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ (ਘੱਟ pH, ਗੈਸਟਿਕ ਐਂਜ਼ਾਈਮ) ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮਾਈ ਲਈ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀਆਂ ਆਮ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋ-ਨਿਰਪੱਖਤਾ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ; ਪਿੰਜਰ ਦੀ ਢਾਂਚਾਗਤ ਅਖੰਡਤਾ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣਾ; ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ; ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਲਈ ਕੋਫੈਕਟਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਮੁੱਖ 'ਖਣਿਜਾਂ (ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦੇ 100 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਤੋਂ ਵੱਧ) ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਤੱਤ (ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 100 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਘੱਟ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਉਦਾਹਰਣਾਂ:

ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ

ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਤਾਂਬਾ, ਸੇਲੇਨਿਅਮ, ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ (Ros, 2010) ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਕੁਝ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਉੱਚ ਖਣਿਜ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਅਖਰੋਟ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਲੋੜਾਂ ਦਾ 174 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਇੱਕ 1/4-ਕੱਪ (28-ਗ੍ਰਾਮ) ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਲੋੜਾਂ ਦਾ 40 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕ੍ਰੈਸੀਫੋਰਸ ਸਬਜ਼ੀ

ਗੋਭੀ, ਬਰੋਕਲੀ, ਸਵਿਸ ਚਾਰਡ, ਅਤੇ ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ ਵਰਗੀਆਂ ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੁਰਾਣੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

ਇਹ ਸਿਹਤ ਫਾਇਦੇ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪੋਸ਼ਣ ਭਰਪੂਰਤਾ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਖਣਿਜ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ।

ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਪੌਦੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਰੋਕਲੀ, ਗੋਭੀ, ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੰਧਕ ਵਿੱਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਖਣਿਜ ਜੋ ਸੈਲੂਲਰ ਫੰਕਸ਼ਨ, ਡੀਐਨਏ ਬਣਾਉਣ, ਡੀਟੌਕਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ, ਅਤੇ ਗਲੂਟੈਥੀਓਨ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ।

ਗੰਧਕ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਇਓਡੀਨ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਐਵੋਕਾਡੋ

ਐਵੋਕਾਡੋ ਉਹ ਫਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਤਾਂਬੇ ਵਿੱਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਇੱਕ ਖਣਿਜ ਹੈ ਜੋ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੰਟਰੋਲ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦਾ ਕੰਮ. ਖੋਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਵਰਗੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਬੈਰਜ

ਬੇਰੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਬਲੂਬੇਰੀ, ਬਲੈਕਬੇਰੀ, ਅਤੇ ਰਸਬੇਰੀ, ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਵਾਦ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵੀ ਹਨ। ਬੇਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਇੱਕ ਖਣਿਜ ਹੈ ਜੋ ਊਰਜਾ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇੱਕ ਇਮਯੂਨੋਲੋਜੀਕਲ ਅਤੇ ਨਿਊਰੋਲੋਜੀਕਲ ਸਿਸਟਮ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪਾਚਕ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ।

spirulina

spirulina ਇੱਕ ਨੀਲੀ-ਹਰਾ ਐਲਗਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਮੂਦੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਤਾਂਬਾ ਅਤੇ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਖੰਡੀ ਫਲ

ਕੇਲੇ, ਅੰਬ, ਅਨਾਨਾਸ, ਜੋਸ਼ ਦੇ ਫਲ, ਅਮਰੂਦ ਅਤੇ ਜੈਕਫਰੂਟ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਹਨ ਜੋ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਜਾਂ ਉਪ-ਉਪਖੰਡੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ।

ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੋਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਤਾਂਬਾ, ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਸਮੇਤ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ ਵੀ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਕੇਲੇ, ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਪਣੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਟ੍ਰੋਪਿਕਲ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਸਮੂਦੀ ਜਾਂ ਓਟਮੀਲ, ਦਹੀਂ, ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਖੰਡੀ ਫਲ ਖਾਣਾ।

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ

ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਾਂ (ਸੋਡੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਜ਼ਿੰਕ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਤਾਂਬਾ) ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਏ।

  • ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ 60-70 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸਨ।
  • ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਖਣਿਜਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਨ।
  • ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਰਚਿੰਗ, ਤਲਣ ਅਤੇ ਸਟੀਵਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸੀ।

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ:

  • ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਾਣਾ
  • ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੂਣ (ਲਗਭਗ 1 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ NaCl) ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ,
  • ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਚਣਾ
  • ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਚੁਣਨਾ ਜਿਸ ਨਾਲ ਘੱਟ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਸਟਿਊਇੰਗ, ਫ੍ਰਾਈ, ਜਾਂ ਪਾਰਚਿੰਗ) (ਕਿਮੂਰਾ ਅਤੇ ਇਟੋਕਾਵਾ, 1990)

ਖਣਿਜ, ਜੈਵਿਕ ਭੋਜਨ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਗਰਮੀ, ਆਕਸੀਕਰਨ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਨਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਨੁਕਸਾਨ ਲੀਚਿੰਗ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਬਲੈਂਚਿੰਗ, ਉਬਾਲਣ, ਜਾਂ ਮਿਲਿੰਗ ਦੌਰਾਨ (ਵੇਖੋ ਸੈਕਸ਼ਨ) ਖਣਿਜ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਡਿਗਰੀ, ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਲੂਣ ਨੂੰ ਲੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਿਰਫ 10% ਆਇਰਨ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਲਿਪਿਡ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਉਲਟ ਫਲੀਦਾਰ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਟੈਨਿਨ, ਅਤੇ ਆਕਸਲੇਟਸ ਦੁਆਰਾ ਰੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਭੋਜਨ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਅਤੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

 

ਸੰਬੰਧਿਤ ਲੇਖ
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਲੱਭ ਰਹੇ ਸੀ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਮਦਦ ਲਈ ਇੱਥੇ ਹਾਂ। ZenOnco.io 'ਤੇ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ [ਈਮੇਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ] ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਲਈ +91 99 3070 9000 'ਤੇ ਕਾਲ ਕਰੋ ਜਿਸਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।