प्रक्रिया केलेले मांस आणि लाल मांस कर्करोगास कारणीभूत ठरते आणि जगभरातील लोक सर्वोत्कृष्ट कर्करोग उपचार पद्धती आणि कर्करोगाच्या पेशी विकसित होण्यापासून रोखण्याचे मार्ग शोधत आहेत. कर्करोगाच्या पेशींशी लढण्याचा एक उत्तम मार्ग म्हणजे प्रक्रिया केलेले मांस आणि लाल मांस यांना नाही म्हणणे. लाल मांस कर्करोगाची लक्षणे का खराब करू शकतात आणि त्यामुळे अनेक प्रकारचे कर्करोग कसे होऊ शकतात हे जाणून घेण्यासाठी पुढे वाचन सुरू ठेवा. प्रामुख्याने आतड्याचा कर्करोग. पण, त्यांच्याकडे असे काय आहे ज्यामुळे कर्करोग होतो?

तसेच वाचा: मांस आणि कर्करोगाचा धोका

प्रक्रिया केलेले मांस आणि लाल मांस म्हणजे काय?

प्रक्रिया केलेले मांस हे हॅम, बेकन, सॉसेज आणि सलामी सारख्या वस्तूंचा संदर्भ देते. दुसरीकडे, लाल मांस कोणत्याही स्वरूपात गोमांस, डुकराचे मांस आणि कोकरू यांचा संदर्भ देते. ते एकतर ताजे किंवा बारीक केलेले असू शकतात.

संशोधनात असे दिसून आले आहे की लाल आणि प्रक्रिया केलेल्या मांसामध्ये विशिष्ट प्रकारचे रासायनिक संयुगे असतात (N-नायट्रोसो) जे त्यांना कार्सिनोजेनिक बनवतात. जेव्हा ही रसायने आतड्यात मोडतात, तेव्हा ते सूक्ष्मजीवांवर कार्यक्षमतेने काम करण्यापासून विपरित परिणाम करतात, त्यामुळे आतड्यांचा कर्करोग होतो. तथापि, आपल्या एकदा-पोषण तज्ञाशी खात्री केल्यानंतर कोंबडी आणि मासे यांचे सेंद्रिय रूप सेवन केले जाऊ शकते.

प्रक्रिया केलेले आणि लाल मांसामुळे कर्करोग कसा होतो?

तुम्हाला कर्करोग आहे किंवा नाही हे महत्त्वाचे नाही, तुम्ही नेहमी प्रक्रिया केलेले आणि लाल मांसापासून दूर राहणे आवश्यक आहे. फक्त ताजे आणि सेंद्रिय मांस खाणे आवश्यक आहे. प्रक्रिया केलेले आणि लाल मांसामध्ये अनेक रसायने असतात ज्यामुळे शरीरात कर्करोगाच्या पेशींचा विकास होऊ शकतो किंवा तुमचा त्रास वाढू शकतो. तुम्हाला अधिक चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यासाठी काही रसायने खाली सूचीबद्ध केली आहेत:

हेम

लाल मांसामध्ये नैसर्गिकरित्या आढळणारे, हेम हे लाल रंगद्रव्य आहे जे लाल मांसाचा मानवी कर्करोगाशी थेट संबंध का आहे याचे सर्वात मोठे कारण म्हणून ओळखले जाते. शरीरातील जीवाणूंना हानिकारक रसायने तयार करण्यास परवानगी देण्यात ते महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. परिणामी, पेशी योग्यरित्या कार्य करणे थांबवतात ज्यामुळे पेशींची अनियंत्रित वाढ आणि गुणाकार होतो. कर्करोग होण्यामागे हे एकमेव कारण आहे हे दाखविणारा कोणताही पुरावा नसला तरी तो एक मोठा उत्तेजक आहे.

नायट्रेट्स आणि नायट्रेट्स

कंपन्या प्रक्रिया केलेल्या अन्नामध्ये नायट्रेट्स आणि नायट्रेट्स वापरण्याचे मुख्य कारण म्हणजे अन्न दीर्घकाळ टिकेल याची खात्री करणे. परंतु, त्याचे मानवी आरोग्यावर गंभीर दुष्परिणाम होतात. जेव्हा आपण आपल्या दैनंदिन आहाराचा एक भाग म्हणून नायट्रेट्सचे सेवन करतो, तेव्हा ते कर्करोगास कारणीभूत ठरणाऱ्या रसायनांमध्ये रूपांतरित होण्याची दाट शक्यता असते ज्यांना N-nitroso संयुगे किंवा NOCs म्हणतात. जगभरातील कर्करोग काळजी प्रदाते मानतात की प्रक्रिया केलेले अन्न ताजे लाल मांसापेक्षा जास्त हानिकारक आहे.

हेटरोसायक्लिक अमाइन (HCAs) आणि पॉलीसायक्लिक अमाइन (PCAs)

मांस नेहमी ताज्या भाज्यांपेक्षा जास्त तापमानात शिजवले जाते कारण मांस तयार होण्यास जास्त वेळ लागतो. पण, समस्या नेमकी कुठे आहे. उच्च तापमानात मांस तयार केल्याने हेटेरोसायक्लिक अमाइन (एचसीए) आणि पॉलीसायक्लिक अमाइन (पीसीए) सारख्या अनेक रसायनांची निर्मिती होते. ग्रिलिंग आणि बार्बेक्विंगसारख्या उच्च-उष्णतेच्या स्वयंपाकाच्या पारंपरिक पद्धतींमुळे देखील आतड्यांचा कर्करोग होऊ शकतो कारण यामुळे पेशींना नुकसान होते.

तुम्ही प्रक्रिया केलेले मांस आणि लाल मांस का टाळावे?

उच्च लोह सामग्री: लोह शरीरासाठी चांगले आहे, परंतु कोणत्याही गोष्टीचा अतिरेक नेहमीच चिंतेचा विषय असतो. लाल मांसामध्ये लोहाचे प्रमाण जास्त असते ज्यामुळे उच्च प्रतिक्रियाशील रेणू तयार होतात. त्यांना मुक्त रॅडिकल्स म्हणून संबोधले जाते आणि ते DNA नुकसान आणि पेशींच्या कमजोरीचे प्रमुख कारण असू शकतात. हे ट्यूमरच्या वाढीसाठी योग्य वातावरण तयार करते आणि त्यामुळे कर्करोग होतो.

प्रक्रिया केलेले मांस आणि लाल मांस लोहाने समृद्ध असतात, परंतु मोठ्या प्रमाणात सेवन केल्यास ते हानिकारक ठरतात. त्यामुळे तुम्हाला ते घ्यायचे असले तरीही, मोठ्या डिशेसपेक्षा लहान भाग निवडण्याचा सल्ला दिला जातो.

उच्च कोलेस्टेरॉल सामग्री:तुम्हाला कदाचित माहिती नसेल, पण लाल मांस आणि पोल्ट्रीमध्ये ओमेगा-6 चे प्रमाण जास्त असते. हा एक प्रो-इंफ्लेमेटरी पदार्थ आहे ज्यामध्ये कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण जास्त आहे. जेव्हा कर्करोगाच्या पेशी शरीरातून कोलेस्टेरॉल शोषून घेण्यास सुरुवात करतात, तेव्हा ते केमोथेरपी औषधे आणि सत्रांपासून रोगप्रतिकारक बनतात. अशा प्रकारे, प्रत्येक कर्करोगाच्या रुग्णाने कोलेस्टेरॉलचे सेवन कमी केले पाहिजे. लाल मांस खाण्याऐवजी, आपण विविध ताजी, हंगामी फळे आणि भाज्या खाणे आवश्यक आहे. खालील aभूमध्य आहारकर्करोगाशी अधिक प्रभावीपणे लढण्यासाठी ही चांगली कल्पना आहे!

तसेच वाचा: रेड मीटमुळे कर्करोग होतो का?

ट्यूमर-प्रेरित करणारे हार्मोन्स: शेवटचे परंतु किमान नाही, प्रक्रिया केलेले मांस आणि लाल मांस मानवी शरीरात एस्ट्रॅडिओलची पातळी वाढवते. हा एक प्रकारचा हार्मोन आहे जो ट्यूमरच्या वाढीसाठी आदर्श वातावरण प्रदान करतो. त्यामुळे असे पदार्थ टाळणे गरजेचे आहे. ट्यूमर हा प्रामुख्याने पेशींचा एक महत्त्वाचा भाग असतो जो त्याच ठिकाणी वाढतो आणि विस्तारतो. जेव्हा पेशी संपल्यानंतर नैसर्गिक मृत्यूने मरत नाहीत, तेव्हा त्या त्याच ठिकाणी जमा होऊ लागतात आणि ट्यूमर होतो. ट्यूमरवर औषधोपचार आणि शस्त्रक्रियांद्वारे उपचार केले जाऊ शकतात. तथापि, गंभीर प्रकरणांमध्ये, ट्यूमर कर्करोगाचे असू शकतात.

थोडक्यात, तुम्ही a ला प्राधान्य दिले पाहिजे वनस्पती-आधारित आहार जे प्रथिने समृद्ध आहे. शेंगा, सोया खाद्यपदार्थ इत्यादि पदार्थांची निवड करा. जर तुम्ही मासे प्रेमी असाल, तर सॅल्मन, कॉड, हॅडॉक, मॅकरेल आणि सार्डिनचे कमीत कमी, खजुराच्या आकाराचे सेवन करा.

तुमच्या कर्करोगाच्या प्रवासातील वेदना आणि इतर दुष्परिणामांपासून आराम आणि आराम

कर्करोग उपचार आणि पूरक उपचारांवर वैयक्तिकृत मार्गदर्शनासाठी, येथे आमच्या तज्ञांचा सल्ला घ्याZenOnco.ioकिंवा कॉल करा+ 91 9930709000

संदर्भ:

1. फरविद एमएस, सिदाहमेद ई, स्पेन्स एनडी, मांटे अंगुवा के, रोसनर बीए, बार्नेट जेबी. लाल मांस आणि प्रक्रिया केलेले मांस आणि कर्करोगाच्या घटनांचा वापर: संभाव्य अभ्यासांचे पद्धतशीर पुनरावलोकन आणि मेटा-विश्लेषण. Eur J Epidemiol. सप्टेंबर २०२१;३६(९):९३७-९५१. doi: 2021/s36-9-937-951. Epub 10.1007 ऑगस्ट 10654. PMID: 021.
2. आयकान एनएफ. लाल मांस आणि कोलोरेक्टल कॅन्सर. Oncol Rev. 2015 डिसेंबर 28;9(1):288. doi: 10.4081/ऑनकोल.2015.288. पीएमआयडी: ३२६४५८७९; PMCID: PMC26779313.