ओट्स हे संपूर्ण धान्य आहे ज्यामध्ये जीवनसत्त्वे, खनिजे, फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट्स जास्त असतात. अभ्यासानुसार ओट्स आणि ओटचे जाडे अनेक आरोग्य फायदे देतात. वजन कमी होणे, रक्तातील साखरेची पातळी कमी होणे आणि हृदयविकाराचा कमी धोका हे काही फायदे आहेत.(हेल्थलाइन, 2016)

ओटचे जाडे भरडे पीठ हे ओट्सपासून मिळणाऱ्या अनेक जेवणांपैकी एक आहे, विरघळणारे फायबर असलेले संपूर्ण धान्य जे हृदय आणि आतड्यांसंबंधी आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. ओट्समध्ये आहारातील फायबरचे प्रमाण जास्त असते आणि इतर अनेक तृणधान्यांपेक्षा त्यात जास्त असते असे मानले जाते. ओट्समध्ये कोलेस्टेरॉल-कमी करणारे प्रभाव देखील असतात, ते वजन कमी करण्यास मदत करतात आणि त्यात अँटिऑक्सिडंट्सचा समावेश होतो, ज्यात दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात आणि कमी असतात. रक्तदाब नायट्रिक ऑक्साईड संश्लेषण वाढवून.

ओटचे जाडे भरडे पीठ भरपूर प्रमाणात पोषक आहे जे आपल्या शरीराला केमोचा सामना करण्यास मदत करू शकते.

त्यात इतर धान्यांपेक्षा जास्त कार्बोहायड्रेट, प्रथिने आणि अँटिऑक्सिडेंट असतात, तसेच अधिक चांगले चरबी असतात. त्यात बीटा-ग्लुकन, एक प्रकारचा आहारातील फायबर देखील आहे जो आपल्या पोटातील फायदेशीर जीवाणूंना आहार देतो, जे आपल्या आतड्यांवर नियंत्रण ठेवण्यास मदत करते. (हेल्थलाइन, 2019).

ओट्स आणि अँटिऑक्सिडंट्स

संपूर्ण ओट्समध्ये अँटिऑक्सिडंट्स आणि पॉलिफेनॉल मुबलक प्रमाणात असतात, जे वनस्पतींचे फायदेशीर घटक आहेत. सर्वात उल्लेखनीय अँटिऑक्सिडंट्स म्हणजे एव्हेनन्थ्रामाइड्स, जे अक्षरशः केवळ ओट्समध्ये असतात. नायट्रिक ऑक्साईड संश्लेषण वाढवून एव्हेंन्थ्रामाइड्स रक्तदाब कमी करण्यास मदत करू शकतात. हा वायूचा रेणू रक्तवाहिन्यांच्या विस्तारात मदत करतो, परिणामी रक्त प्रवाह सुधारतो. (हेल्थलाइन, 2016)

कर्करोग हे जगातील मृत्यूचे प्रमुख कारण आहे. कर्करोगावरील उपचार वेगाने प्रगती करत आहेत. अवांछित दुष्परिणाम आणि औषधांचा प्रतिकार, दुसरीकडे, उपचारात्मक परिणामकारकतेसाठी महत्त्वपूर्ण अडथळे राहतात. नवीन कॅन्सर उपचार विकसित करताना नैसर्गिक उत्पादने ही एक उत्तम जागा आहे. Avenanthramides (AVAs), पॉलिफेनॉलिक अल्कलॉइड्सचा एक प्रकार, ओट्सचे वैशिष्ट्यपूर्ण रसायन मानले जाते.

ओट्समधील एव्हीए प्रामुख्याने प्रतिक्रियाशील प्रजाती तयार होण्यापासून रोखून कर्करोगास प्रतिबंध करतात. शिवाय, ते अपोप्टोसिस आणि सेन्सेन्स ऍक्टिव्हेशन, सेल प्रसार प्रतिबंध, आणि एपिथेलियल मेसेन्काइमल संक्रमण आणि मेटास्टॅटायझेशन इनहिबिशनसह विविध मार्गांचे बदल करून संभाव्य उपचारात्मक परिणामकारकता दर्शवतात. (Turrini et al, 2019)

दलिया, न्याहारी तृणधान्ये आणि भाजलेले पदार्थ हे ओट्स (ओटकेक, ओट कुकीज आणि ओट ब्रेड) साठी सर्वात सामान्य वापर आहेत. सुरुवातीला, लोकांना संपूर्ण धान्य ओट्समध्ये रस होता कारण त्याच्या फायदेशीर मॅक्रोन्यूट्रिएंट रचना, ज्यामध्ये असंतृप्त चरबी आणि बीटा-ग्लुकन्सचे उच्च तंतू समाविष्ट होते. (Turrini et al ,2019)

अँटिऑक्सिडंट क्रियाकलाप सेल्युलर घटकांना (ROS) प्रतिक्रियाशील ऑक्सिजन प्रजातींमुळे होणारे ऑक्सिडेटिव्ह नुकसान कमी करून कर्करोग टाळण्यास किंवा उपचार करण्यास मदत करते. ओट्समध्ये विविध प्रकारचे अँटिऑक्सिडंट रेणू असतात, ज्यात AVA ची रचना असते, ज्याची रचना पॉलिफेनॉलसारखी असते परंतु कॅफीक ऍसिड किंवा व्हॅनिलिन यांसारख्या ओट्समध्ये आढळणाऱ्या इतर फिनोलिक संयुगांपेक्षा 1030 पट जास्त अँटीऑक्सिडंट क्षमता असते. (Turrini et al, 2019)

ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि कोलेस्ट्रॉल

ओटचे जाडे भरडे पीठ मध्ये विरघळणारे फायबर समाविष्ट आहे, जे तुमचे "खराब" कोलेस्ट्रॉल, कमी घनता लिपोप्रोटीन (LDL) कमी करते. विरघळणारे फायबर रक्ताभिसरणात कोलेस्टेरॉलचे शोषण कमी करण्यास मदत करू शकतात. (मेयो क्लिनिक, 2019)

ओटमीलमध्ये प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये 5 ग्रॅम आहारातील फायबर असते. ओटचे जाडे भरडे पीठ मध्ये विरघळणारे फायबर पाचन तंत्रात एलडीएल कोलेस्टेरॉलला बांधतात आणि ते शरीरातून काढून टाकण्यास मदत करतात. तुमच्या ओटचे जाडे भरडे पीठ अधिक फायबर जोडण्यासाठी, त्यात सफरचंद, नाशपाती, रास्पबेरी किंवा स्ट्रॉबेरीचे तुकडे करा. (हेल्थलाइन, 2020)

ओट्समेमधील बीटा-ग्लुकन कोलेस्टेरॉल समृद्ध पित्त उत्सर्जन वाढवून रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते.

ओट्स एकूण आणि एलडीएल कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करून तसेच एलडीएल कोलेस्टेरॉलला ऑक्सिडेशनपासून वाचवून हृदयरोगाचा धोका कमी करू शकतात.

ओट्स आणि पोषण

ओट्स एक संतुलित पोषण प्रोफाइल प्रदान करतात.

ते कार्बोहायड्रेट्स आणि फायबरमध्ये जास्त आहेत, मजबूत बीटा-ग्लुकन फायबरसह.

त्यांच्यामध्ये इतर धान्यांपेक्षा प्रथिने आणि चरबीचे प्रमाण जास्त असते.

ओट्समध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि वनस्पती घटक असतात जे अँटिऑक्सिडंट म्हणून काम करतात. अर्धा कप वाळलेल्या ओट्समध्ये (78 ग्रॅम) हे समाविष्ट आहे:

मॅंगनीज: शिफारस केलेल्या दैनिक सेवनाच्या 191% (RDI)

फॉस्फरस: शिफारस केलेल्या दैनंदिन सेवनाच्या 41%

मॅग्नेशियम: शिफारस केलेल्या दैनिक सेवनाच्या 34%

व्हिटॅमिन बी1 (थायमिन): शिफारस केलेल्या दैनंदिन सेवनाच्या 39%

तांबे: RDI च्या 24%

• लोह: RDI च्या २०%
• झिंक: RDI च्या २०%
• फोलेट: RDI च्या 11%

कॅल्शियम, पोटॅशियम, व्हिटॅमिन बी 6 (पायरीडॉक्सिन), आणि व्हिटॅमिन बी 3 चे स्तर बाकीच्या तुलनेत कमी आहेत. परिणामी, ओट्स हे उपलब्ध सर्वात पौष्टिक-दाट जेवणांपैकी एक आहे.

ओट्स त्वचेच्या काळजीसाठी देखील वापरतात

कोरड्या आणि खाज सुटलेल्या त्वचेवर उपचार करण्यासाठी बारीक ओट्सचा वापर बर्याच काळापासून होत आहे. हे एक्जिमासह त्वचेच्या विविध रोगांशी संबंधित लक्षणांपासून मुक्त होण्यास मदत करू शकते.

ओट्सचा वापर त्वचेच्या विविध उपचारांमध्ये केला जातो.

2003 मध्ये FDA ने कोलाइडल ओटचे जाडे भरडे पीठ एक त्वचा-संरक्षणात्मक उत्पादन म्हणून अधिकृत केले होते. ओट्सचा वापर पारंपारिकपणे त्वचेच्या विविध समस्यांमध्ये खाज आणि जळजळ दूर करण्यासाठी केला जातो.