मसाले हे आपल्या जीवनाचा अविभाज्य भाग आहेत. आम्ही मसाल्यांशिवाय आमच्या अन्नाची कल्पना करू शकत नाही, खासकरून जर तुम्ही गरम आणि मसालेदार पदार्थांचा आनंद घेणारे खाद्यपदार्थी असाल. तुम्ही असे नसले तरीही, तुम्ही या वस्तुस्थितीला नाही म्हणू शकत नाही की तुमच्या जेवणात मसाल्यांचा भराव टाकल्याने डिश निर्विवादपणे चविष्ट आणि चवदार बनते. मसाले केवळ त्यांच्या चवसाठीच नव्हे तर त्यांच्या कर्करोगाशी लढण्याची क्षमता आणि केमो-प्रतिबंधक गुणधर्मांसाठी देखील प्रसिद्ध आहेत. हा अलीकडील विकास किंवा शोध आहे की लोक त्यांच्या औषधी गुणधर्मांसाठी मसाल्यांचा वापर युगानुयुगे, बहुधा हजारो वर्षांपासून करत आहेत.

तसेच वाचा: कर्करोग विरोधी आहार

मसाले आणि फायटोकेमिकल्स

अनेक मसाल्यांमध्ये विशिष्ट प्रकारचे फायटोकेमिकल्स असतात. फायटोकेमिकल्स हे वनस्पतींमध्ये आढळणारे अँटिऑक्सिडंट्सचे उप-वर्ग आहेत. त्यांचे काही औषधी उपयोग आहेत. लिऊने 2004 मध्ये म्हटल्याप्रमाणे, फायटोकेमिकल्स ही फळे, भाज्या, धान्ये आणि इतर वनस्पतीजन्य पदार्थांमधील बायोएक्टिव्ह पोषक वनस्पती रसायने आहेत जी मोठ्या जुनाट आजारांचा धोका कमी करण्यासाठी मूलभूत पोषणाच्या पलीकडे इष्ट आरोग्य लाभ देऊ शकतात. अलीकडील अभ्यास केमो-प्रतिबंधक आणि कर्करोगाशी लढणारे गुणधर्म असलेल्या मसाल्यांमधील या फायटोकेमिकल्समधील संबंध दर्शवतात.

आम्ही पाच मसाल्यांची यादी घेऊन आलो आहोत ज्यांचा वापर करून तुम्ही तुमच्या पदार्थांना मसालेदार बनवू शकता. हे मसाले तुमच्या स्वयंपाकघरात फक्त स्वयंपाकाचे पदार्थ नाहीत. हे केवळ आहाराला चव देईलच असे नाही तर कर्करोगाशी लढण्याची क्षमता आणि कर्करोग प्रतिबंधक गुणधर्मांमध्ये देखील मदत करेल. अनेक संशोधकांनी आशादायक परिणामांसह या मसाल्यांचा बॅकअप घेतला आहे आणि ते निश्चितपणे कर्करोगाच्या आहाराचा एक भाग बनू शकतात.

हळद

हळद भारतीय उपखंडात दीर्घकाळापासून मसाला आणि आयुर्वेदिक औषध दोन्ही आहे. त्याचा सक्रिय घटक, कर्क्यूमिन, कर्करोगाच्या अनेक प्रकारांमध्ये ट्यूमर पेशींचा प्रसार थांबवतो. कर्क्युमिन कढीपत्ता पावडरला पिवळा रंग देतो. काळी मिरी आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये हळद मिसळल्याने कर्क्यूमिनची शक्ती वाढू शकते. त्याच्या किंचित आणि उत्कृष्ट चवीमुळे, हळद चिकन किंवा भाज्यांवर कोरडी घासणे असू शकते. सूप, सॉस किंवा स्टूमध्ये एक चमचे हे कर्करोग प्रतिबंधक व्यायामासाठी एक स्वादिष्ट पद्धत आहे.

लसूण (अलियम सॅटिव्हम)

आपल्या दैनंदिन जीवनात आपल्या अन्नाला मसाला घालण्यासाठी हा एक प्रसिद्ध मसाला आहे. हा सहज उपलब्ध होणारा मसाला देखील एक उत्तम कॅन्सर फायटर आहे आणि कदाचित सर्वात शक्तिशाली अँटी-कॅन्सर औषधी वनस्पतींपैकी एक आहे. सल्फरचे प्रमाण जास्त असल्याने ते आर्जिनिन, ऑलिगोसॅकराइड्स, फ्लेव्होनॉइड्स आणि सेलेनियमचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे, हे सर्व तुमच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरू शकतात. काही अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की लसणाचे सेवन वाढल्याने पोट, कोलन, अन्ननलिका, स्वादुपिंड आणि स्तनाचा कर्करोग होण्याचा धोका कमी होतो. लसूण बॅक्टेरियाचे संक्रमण आणि कार्सिनोजेन्सची निर्मिती, डीएनए दुरुस्तीला चालना देणे आणि पेशींच्या मृत्यूला प्रवृत्त करणे यासह विविध यंत्रणेद्वारे कर्करोग रोखण्याची क्षमता असल्याचे दिसून येते.

आले

आले हा एक मसाला आहे जो सर्दी, खोकला, बद्धकोष्ठता आणि फ्लू यांसारख्या सामान्य आजारांवर उपचार करतो. हे ताज्या पावडरच्या स्वरूपात, पेस्टच्या रूपात किंवा फक्त चहाच्या ओतणे किंवा वापरासाठी तयार केले जाते. किंवा, तुम्ही गाजर सूप आणि रताळ्याचे सूप आणि वाळलेल्या भाज्यांच्या साइड डिशसारख्या सूपमध्ये किसलेले आले घालू शकता. विहित मळमळ विरोधी औषधांव्यतिरिक्त, आले आणि आले उत्पादने कर्करोगाच्या उपचारादरम्यान काही प्रमाणात पोटदुखीपासून मुक्त होण्यास मदत करू शकतात. आल्याचा वास आणि चव विविध कमी करण्यास मदत करते केमोथेरपीचे दुष्परिणाम जसे की मळमळ आणि उलट्या. हे पचन सुधारते, जळजळ कमी करते आणि व्हिटॅमिन सी असते, जे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते.

तसेच वाचा: आहारविषयक दृष्टीकोन

दालचिनी

दालचिनीचे दोन प्रकार आहेत. भारतीय पाककृतीमध्ये सर्वात सामान्यपणे वापरली जाणारी आणि अधिक प्रमाणात उपलब्ध असलेली विविधता म्हणजे "कॅसिया बार्क" विविधता. हे सामान्यतः बिर्याणी आणि इतर मसालेदार पदार्थांमध्ये वापरले जाते. ऍपल पाई सारख्या मिष्टान्नांसाठी, "सिलोन" दालचिनी नावाचा एक हलका, कुरळे प्रकार वापरला जातो. येथे आपण सिलोन दालचिनीच्या कमी सामान्य प्रकाराबद्दल बोलू. सर्व प्रकारच्या दालचिनीचे काही फायदे आहेत, परंतु सिलोन दालचिनीच्या वाणांना कमी कौमरिन सामग्रीमुळे इतर जातींपेक्षा प्राधान्य दिले जाते. दालचिनी अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध आहे आणि त्यात दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत. तसेच रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित ठेवण्यास मदत होते. तथापि, लहान डोस घेणे महत्वाचे आहे, कारण मोठ्या डोसमुळे काही दुष्परिणाम होऊ शकतात जसे की मूत्रपिंड आणि यकृताचे नुकसान. दररोज 1/2 चमचेपेक्षा जास्त सेवन करू नका.

काळी मिरी

काळी मिरी, जी एक बेरी आहे, त्यात सक्रिय घटक पाइपरिन आहे, एक नैसर्गिक रासायनिक संयुग ज्यामध्ये शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म आहेत. युनिव्हर्सिटी ऑफ मिशिगन कॉम्प्रिहेन्सिव्ह कॅन्सरच्या शास्त्रज्ञांनी केलेला अभ्यास आणि जर्नलमध्ये प्रकाशित स्तनाचा कर्करोग संशोधन आणि उपचारांनी दर्शविले आहे की मिरपूड आणि हळद स्तनाच्या कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करते. तथापि, हा मसाला निरोगी पेशी नष्ट करत नाही. मिरपूड स्क्रॅम्बल्ड अंडी आणि कापलेल्या टोमॅटोपासून सूप आणि कॅसरोलपर्यंत अनेक पदार्थांमध्ये चव वाढवू शकते. शिवाय, हे टेबल मिठाचा आरोग्यदायी, आरोग्यदायी पर्याय आहे.

सारांश

मसाल्यांचा वापर आपण बऱ्याच काळापासून केवळ स्वयंपाकासाठीच केला आहे परंतु त्याचे औषधी मूल्य देखील आहे. हे तुमच्या स्वयंपाकघरात सहज उपलब्ध असल्याने शोधणे इतके सोपे आहे. तुमच्या खाण्यात चव आणण्यासाठी आणि रोग प्रतिकारशक्ती वाढवणे, सामान्य आजार बरे करणे आणि कर्करोगाशी लढा देण्यासारखे इतर अनेक फायदे मिळवण्यासाठी त्यांचा वापर करा. अलीकडील संशोधनात असे म्हटले आहे की मसाल्यांमध्ये कर्करोग रोखण्याची क्षमता असू शकते आणि कर्करोगाच्या उपचारांच्या दुष्परिणामांना सामोरे जाण्यास मदत होते. मग, न डगमगता मसाला उचलून आयुष्याला मसाला का बनवू नये? मसाल्यांचे फायदे दुर्लक्षित केले जाऊ शकत नाहीत आणि आपण होय म्हणू शकता आणि आपल्या आहारात समाविष्ट करू शकता.

इंटिग्रेटिव्ह ऑन्कोलॉजी प्रोग्राम्स

कर्करोग उपचार आणि पूरक उपचारांवर वैयक्तिकृत मार्गदर्शनासाठी, येथे आमच्या तज्ञांचा सल्ला घ्याZenOnco.ioकिंवा कॉल करा+ 91 9930709000

संदर्भ:

1. झेंग जे, झोउ वाई, ली वाई, झू डीपी, ली एस, ली एचबी. कर्करोग प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी मसाले. पोषक. 2016 ऑगस्ट 12;8(8):495. doi: 10.3390 / nu8080495. पीएमआयडी: ३२६४५८७९; PMCID: PMC27529277.