സംസ്കരിച്ച മാംസവും ചുവന്ന മാംസവും ക്യാൻസറിന് കാരണമാകുന്നു, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആളുകൾ മികച്ച കാൻസർ ചികിത്സാ രീതികളും കാൻസർ കോശങ്ങൾ വികസിക്കുന്നത് തടയാനുള്ള വഴികളും തേടുന്നു. ക്യാൻസർ കോശങ്ങളെ ചെറുക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗമാണ് സംസ്കരിച്ച മാംസവും ചുവന്ന മാംസവും വേണ്ടെന്ന് പറയുന്നത്. ചുവന്ന മാംസം എന്തുകൊണ്ടാണ് ക്യാൻസർ ലക്ഷണങ്ങളെ വഷളാക്കുന്നതെന്നും അത് എങ്ങനെ പല തരത്തിലുള്ള ക്യാൻസറിലേക്ക് നയിക്കുമെന്നും അറിയാൻ വായിക്കുന്നത് തുടരുക. പ്രധാനമായും കുടൽ കാൻസർ. പക്ഷേ, കാൻസറിന് കാരണമാകുന്ന എന്താണുള്ളത്?

വായിക്കുക: മാംസവും കാൻസർ സാധ്യതയും

സംസ്കരിച്ച മാംസവും ചുവന്ന മാംസവും എന്താണ്?

സംസ്കരിച്ച മാംസം ഹാം, ബേക്കൺ, സോസേജുകൾ, സലാമി തുടങ്ങിയ ഇനങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മറുവശത്ത്, ചുവന്ന മാംസം ഏത് രൂപത്തിലും ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻകുട്ടി എന്നിവയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അവ ഒന്നുകിൽ പുതിയതോ അരിഞ്ഞതോ ആകാം.

ചുവന്നതും സംസ്കരിച്ചതുമായ മാംസങ്ങളിൽ ചിലതരം രാസ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു (N-നൈട്രസ്) അത് അവരെ അർബുദകാരികളാക്കുന്നു. ഈ രാസവസ്തുക്കൾ കുടലിൽ തകരുമ്പോൾ, അത് സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ കാര്യക്ഷമമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു, അങ്ങനെ കുടൽ കാൻസറിന് കാരണമാകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനുമായി സ്ഥിരീകരിച്ച ശേഷം കോഴിയിറച്ചിയുടെയും മത്സ്യത്തിൻറെയും ഓർഗാനിക് രൂപങ്ങൾ കഴിക്കാം.

സംസ്കരിച്ചതും ചുവന്ന മാംസവും എങ്ങനെയാണ് ക്യാൻസറിന് കാരണമാകുന്നത്?

നിങ്ങൾക്ക് ക്യാൻസർ ഉണ്ടെങ്കിലും ഇല്ലെങ്കിലും, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സംസ്കരിച്ചതും ചുവന്ന മാംസവും ഒഴിവാക്കണം. പുതിയതും ജൈവവുമായ മാംസം മാത്രം കഴിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. സംസ്കരിച്ചതും ചുവന്ന മാംസവും ശരീരത്തിലെ കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കഷ്ടപ്പാടുകൾ വഷളാക്കുന്ന നിരവധി രാസവസ്തുക്കളുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി മനസ്സിലാക്കാൻ ചില രാസവസ്തുക്കൾ ചുവടെ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു:

ഹേം

ചുവന്ന മാംസത്തിൽ സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്ന, ചുവന്ന മാംസം മനുഷ്യന്റെ കാൻസറുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നതിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ കാരണങ്ങളിലൊന്നായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട ഒരു ചുവന്ന പിഗ്മെന്റാണ് ഹേം. ശരീരത്തിലെ ബാക്ടീരിയയെ ദോഷകരമായ രാസവസ്തുക്കൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. തൽഫലമായി, കോശങ്ങൾ ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത് നിർത്തുന്നു, ഇത് അനിയന്ത്രിതമായ കോശ വളർച്ചയ്ക്കും ഗുണനത്തിനും കാരണമാകുന്നു. ക്യാൻസറിന് പിന്നിലെ ഒരേയൊരു കാരണം ഇതാണ് എന്ന് കാണിക്കാൻ തെളിവില്ലെങ്കിലും, ഇത് ഒരു വലിയ ഉത്തേജകമാണ്.

നൈട്രേറ്റുകളും നൈട്രൈറ്റുകളും

സംസ്‌കരിച്ച ഭക്ഷണത്തിൽ കമ്പനികൾ നൈട്രേറ്റുകളും നൈട്രൈറ്റുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നതിൻ്റെ പ്രധാന കാരണം ഭക്ഷണത്തിന് കൂടുതൽ ആയുസ്സ് ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക എന്നതാണ്. പക്ഷേ, ഇത് മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യത്തെ ഗുരുതരമായി പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. നമ്മുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഭാഗമായി നൈട്രൈറ്റുകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ, അവ ക്യാൻസറിന് കാരണമാകുന്ന രാസവസ്തുക്കളായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കൂടുതലാണ്, അവയെ N-nitroso സംയുക്തങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ NOC എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള കാൻസർ പരിചരണ ദാതാക്കൾ വിശ്വസിക്കുന്നത് പുതിയ ചുവന്ന മാംസത്തേക്കാൾ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണമാണ് കൂടുതൽ ദോഷകരമെന്ന്.

ഹെറ്ററോസൈക്ലിക് അമിനുകളും (HCAs) പോളിസൈക്ലിക് അമിനുകളും (PCAs)

മാംസം എപ്പോഴും പുതിയ പച്ചക്കറികളേക്കാൾ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, കാരണം മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. പക്ഷേ, കൃത്യമായി എവിടെയാണ് പ്രശ്നം കിടക്കുന്നത്. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നത് ഹെറ്ററോസൈക്ലിക് അമിനുകൾ (HCAs), പോളിസൈക്ലിക് അമൈൻസ് (PCAs) തുടങ്ങിയ നിരവധി രാസവസ്തുക്കളുടെ ഉൽപാദനത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഗ്രില്ലിംഗും ബാർബിക്വയിംഗും പോലുള്ള ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന പരമ്പരാഗത രീതികളും കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ കുടൽ കാൻസറിന് കാരണമാകും.

സംസ്കരിച്ച മാംസവും ചുവന്ന മാംസവും നിങ്ങൾ എന്തുകൊണ്ട് ഒഴിവാക്കണം?

ഉയർന്ന ഇരുമ്പിന്റെ അംശം: ഇരുമ്പ് ശരീരത്തിന് നല്ലതാണ്, എന്നാൽ അമിതമായ എന്തും എപ്പോഴും ഒരു ആശങ്കയാണ്. ചുവന്ന മാംസത്തിൽ ഉയർന്ന ഇരുമ്പിൻ്റെ അംശമുണ്ട്, അത് ഉയർന്ന പ്രതിപ്രവർത്തന തന്മാത്രകളുടെ ഉത്പാദനത്തിന് കാരണമാകും. അവയെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഡിഎൻഎ തകരാറുകൾക്കും കോശ വൈകല്യത്തിനും പ്രധാന കാരണമായിരിക്കാം. ഇത് ട്യൂമർ വളർച്ചയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അത് ക്യാൻസറിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

സംസ്കരിച്ച മാംസവും ചുവന്ന മാംസവും ഇരുമ്പ് കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്, പക്ഷേ വലിയ ഭാഗങ്ങളിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ അവ ദോഷകരമാണ്. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്കത് കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹമുണ്ടെങ്കിൽപ്പോലും, വലിയ വിഭവങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.

ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളടക്കം:നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കില്ല, പക്ഷേ ചുവന്ന മാംസത്തിലും കോഴിയിറച്ചിയിലും ഉയർന്ന ഒമേഗ -6 ഉള്ളടക്കമുണ്ട്. കൊളസ്‌ട്രോൾ കൂടുതലുള്ള ഒരു പ്രോത്സാഹന പദാർത്ഥമാണിത്. കാൻസർ കോശങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കൊളസ്ട്രോൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, അവ കീമോതെറാപ്പിഡ്രഗുകൾക്കും സെഷനുകൾക്കും പ്രതിരോധശേഷി നൽകും. അതിനാൽ, ഓരോ കാൻസർ രോഗിയും കൊളസ്ട്രോൾ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കണം. ചുവന്ന മാംസം കഴിക്കുന്നതിനുപകരം, നിങ്ങൾ പുതിയതും സീസണൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കണം. താഴെ എമെഡിറ്ററേനിയൻ ഡയറ്റ്ക്യാൻസറിനെ കൂടുതൽ ഫലപ്രദമായി ചെറുക്കാനുള്ള നല്ലൊരു ആശയമാണ്!

വായിക്കുക: റെഡ് മീറ്റ് ക്യാൻസറിന് കാരണമാകുമോ?

ട്യൂമർ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഹോർമോണുകൾ: അവസാനമായി പക്ഷേ, സംസ്കരിച്ച മാംസവും ചുവന്ന മാംസവും മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ എസ്ട്രാഡിയോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ട്യൂമർ വളർച്ചയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ അന്തരീക്ഷം പ്രദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു തരം ഹോർമോണാണിത്. അതിനാൽ, അത്തരം വിഭവങ്ങൾ ഒഴിവാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ട്യൂമറുകൾ പ്രാഥമികമായി ഒരേ സ്ഥലത്ത് വളരുകയും വികസിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന കോശങ്ങളുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. കോശങ്ങൾ ക്ഷീണിച്ചതിന് ശേഷം സ്വാഭാവിക മരണം സംഭവിക്കാത്തപ്പോൾ, അവ ഒരേ സ്ഥലത്ത് അടിഞ്ഞുകൂടാൻ തുടങ്ങുകയും ട്യൂമറിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ട്യൂമറുകൾ മരുന്നുകളിലൂടെയും ശസ്ത്രക്രിയകളിലൂടെയും ചികിത്സിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, കഠിനമായ കേസുകളിൽ, മുഴകൾ ക്യാൻസർ ആകാം.

ചുരുക്കത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു മുൻഗണന നൽകണം സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണക്രമം പ്രോട്ടീനുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്. പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ, സോയ ഭക്ഷണങ്ങൾ മുതലായവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു മത്സ്യപ്രിയനാണെങ്കിൽ, സാൽമൺ, കോഡ്, ഹാഡോക്ക്, അയല, മത്തി എന്നിവ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവിൽ ഈന്തപ്പനയുടെ വലുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ കാൻസർ യാത്രയിൽ വേദനയിൽ നിന്നും മറ്റ് പാർശ്വഫലങ്ങളിൽ നിന്നും ആശ്വാസവും ആശ്വാസവും

കാൻസർ ചികിത്സകളെയും അനുബന്ധ ചികിത്സകളെയും കുറിച്ചുള്ള വ്യക്തിഗത മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശത്തിനായി, ഞങ്ങളുടെ വിദഗ്ധരെ ബന്ധപ്പെടുകZenOnco.ioഅല്ലെങ്കിൽ വിളിക്കുക+ 91 9930709000

റഫറൻസ്:

1. ഫാർവിഡ് എംഎസ്, സിദാഹമ്മദ് ഇ, സ്പെൻസ് എൻഡി, മാൻ്റെ അംഗുവ കെ, റോസ്നർ ബിഎ, ബാർനെറ്റ് ജെബി. ചുവന്ന മാംസത്തിൻ്റെ ഉപഭോഗവും സംസ്കരിച്ച മാംസവും കാൻസർ സംഭവങ്ങളും: ഒരു ചിട്ടയായ അവലോകനവും വരാനിരിക്കുന്ന പഠനങ്ങളുടെ മെറ്റാ-വിശകലനവും. യൂർ ജെ എപ്പിഡെമിയോൾ. 2021 സെപ്റ്റംബർ;36(9):937-951. doi: 10.1007/s10654-021-00741-9. എപബ് 2021 ഓഗസ്റ്റ് 29. PMID: 34455534.
2. അയ്കൻ എൻ.എഫ്. റെഡ് മീറ്റും മലാശയ അർബുദം. ഓങ്കോൾ റവ. 2015 ഡിസംബർ 28;9(1):288. doi: 10.4081/oncol.2015.288. PMID: 26779313; പിഎംസിഐഡി: പിഎംസി4698595.