મેક્રોબાયોટિક આહાર શું છે

પરિચય

મેક્રોબાયોટિક આહાર 1920 ના દાયકામાં જ્યોર્જ ઓહસાવા નામના જાપાની ફિલસૂફ દ્વારા વિકસાવવામાં આવ્યો હતો. તેમનું માનવું હતું કે સાદો, સ્વસ્થ આહાર ખાવાથી આપણે પ્રકૃતિ સાથે સુમેળમાં રહી શકીશું. તેઓ એવું પણ માનતા હતા કે તેમનો મેક્રોબાયોટિક આહાર કેન્સર અને અન્ય ગંભીર બીમારીઓને મટાડી શકે છે.

મેક્રોબાયોટિક આહારનો હેતુ ઝેરી તત્વો ધરાવતા ખોરાકને ટાળવાનો છે. ઘણા લોકો ડેરી ઉત્પાદનો અથવા માંસ વિના સંપૂર્ણપણે વેગન આહારનું પાલન કરે છે. પરંતુ કેટલાક લોકો ઓછી માત્રામાં ઓર્ગેનિક માછલી અને માંસ ખાય છે.

કેન્સર ધરાવતા લોકો શા માટે મેક્રોબાયોટિક આહારનો ઉપયોગ કરે છે

કેન્સર ધરાવતા કેટલાક લોકો પૂરક ઉપચાર તરીકે મેક્રોબાયોટિક આહારનો ઉપયોગ કરે છે. તેઓ વિચારે છે કે તેમનો આહાર અને જીવનશૈલી બદલવાથી તેમને વધુ સારું અને વધુ સકારાત્મક અનુભવ કરવામાં મદદ મળી શકે છે. મેક્રોબાયોટિક આહાર આ કરી શકે છે, પરંતુ તેની હાનિકારક અસરો પણ થઈ શકે છે.

કેટલાક લોકો માને છે કે મેક્રોબાયોટિક જીવનશૈલી જીવવાથી તેઓને તેમના કેન્સર સામે લડવામાં મદદ મળી શકે છે અને ઈલાજ થઈ શકે છે. પરંતુ આ સાબિત કરવા માટે કોઈ વૈજ્ઞાનિક પુરાવા નથી.

મેક્રોબાયોટિક જીવનશૈલીમાં શું સામેલ છે

મેક્રોબાયોટિક જીવનશૈલીના વિવિધ પ્રકારો છે જેમાં માત્ર આહાર કરતાં વધુનો સમાવેશ થાય છે. મેક્રોબાયોટિક આહારને યોગ્ય રીતે અનુસરવા માટે, તમે શું ખાઓ છો અને તમે તમારો ખોરાક કેવી રીતે રાંધો છો તેના વિશે તમારે કડક રહેવાની જરૂર છે.

મેક્રોબાયોટિક પ્રેક્ટિશનર તમારી ઉંમર, લિંગ, તમે ક્યાં રહો છો અને તમે કેટલી કસરત કરો છો તે ધ્યાનમાં લઈને તમારા આહારનું આયોજન કરે છે.

સામાન્ય રીતે, આહાર આનાથી બનેલો છે:

• કાર્બનિક આખા અનાજ જેમ કે બ્રાઉન રાઈસ, જવ, ઓટ્સ અને બિયાં સાથેનો દાણો (તમારા ખોરાકનો અડધો વપરાશ)
• સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવેલા, કાર્બનિક ફળો અને શાકભાજી (તમારા ખોરાકના સેવનના એક ક્વાર્ટર સુધી)
• શાકભાજી, સીવીડ, કઠોળ, ચણાના વટાણા, દાળ અને આથો સોયા (મીસો) (તમારા ખોરાકના એક ક્વાર્ટર સુધી) સાથે બનેલા સૂપ

કેટલીકવાર તમે બદામ, બીજ અને અથાણાંવાળા શાકભાજીની નાની મદદનો સમાવેશ કરો છો. કેટલાક લોકો ક્યારેક ક્યારેક ઓછી માત્રામાં ઓર્ગેનિક માંસ અથવા માછલી ખાય છે.

જ્યારે તમને ભૂખ લાગે ત્યારે જ ખાવું જોઈએ. અને તમારે તમારા ખોરાકને લાંબા સમય સુધી ચાવવું જોઈએ જ્યાં સુધી તે તમારા મોંમાં પ્રવાહી ન બને. માન્યતા છે કે આ તમને તેને વધુ સરળતાથી પચવામાં મદદ કરે છે.

તમારી પાસે કોઈ વિટામિન અથવા મિનરલ સપ્લિમેન્ટ્સ ન હોવા જોઈએ. તમે પ્રોસેસ્ડ ફૂડ અથવા કૃત્રિમ રંગો, ફ્લેવર અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સવાળા ખોરાક ખાઈ શકતા નથી.

તમારે તમારો ખોરાક ચોક્કસ રીતે તૈયાર કરવો અને રાંધવો જોઈએ.

• તમારા બધા ખોરાકને લાકડા, કાચ, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા ચાઇના (સિરામિક્સ)માંથી બનાવેલા વાસણો અને વાસણોમાં રાંધો અને સંગ્રહિત કરો.
• માઇક્રોવેવ ઓવન અથવા વીજળી સાથે રસોઈ કરવાનું ટાળો.
• તમારું ભોજન શાંત અને શાંતિપૂર્ણ વાતાવરણમાં તૈયાર કરો.
• તમે જે પાણી પીઓ છો અથવા રાંધો છો તેને હંમેશા શુદ્ધ કરો.

તમારે તરસ લાગે ત્યારે જ પીવું જોઈએ. અને માત્ર એવું પાણી અથવા ચા પીવો કે જેમાં સ્વાદ ન હોય અથવા કેફીન હોય.

તમને મેક્રોબાયોટિક આહાર વિશે શીખવવાની સાથે સાથે, એક પ્રેક્ટિશનર પણ ઑફર કરી શકે છે:

• તંદુરસ્ત કસરત વિશે સલાહ
• ઘરેલું ઉપચાર કે જે તમારા શરીરને સાજા કરવાનો છે
• રસોઈ વર્ગો
• મેક્રોબાયોટિક કાઉન્સેલિંગ સત્રો
• ધ્યાન

આડઅસરો

સખત આહાર જેમ કે મેક્રોબાયોટિક અથવા વેગન આહારમાં ડેરી અથવા પ્રાણી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થતો નથી. આ તમને તમારા શરીરને યોગ્ય રીતે કામ કરવા માટે પૂરતા પોષક તત્વો મેળવવામાં રોકી શકે છે. તમે ઘણું વજન પણ ઘટાડી શકો છો.

જો તમને કેન્સર હોય તો તમે પહેલાથી જ નબળા અને ઓછા વજનવાળા હોઈ શકો છો. તેથી તમારે રોગ અને સારવારનો સામનો કરવા માટે સામાન્ય કરતાં વધુ કેલરી લેવાની જરૂર છે.

મર્યાદિત આહાર તમારા સ્વાસ્થ્ય પર ગંભીર હાનિકારક અસરો કરી શકે છે, ખાસ કરીને જો તમે પરંપરાગત તબીબી સારવારને બદલે તેનું પાલન કરો છો.

તમને કદાચ પૂરતું ન મળે:

• કેલરી
• વિટામિન્સ
• કેલ્શિયમ
• પ્રોટીન
• આયર્ન

અગાઉના કેટલાક, ખૂબ કડક, મેક્રોબાયોટિક આહારમાં લોકો આખા અનાજ સિવાય બીજું કંઈ ખાતા ન હતા. આનાથી ગંભીર કુપોષણ અને કેટલીકવાર મૃત્યુ પણ થાય છે.

અમે કેન્સર ધરાવતા લોકો માટે મેક્રોબાયોટિક આહારના ઉપયોગને સમર્થન આપતા નથી. પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે તમારા પર નિર્ભર છે કે તમે પૂરક અથવા વૈકલ્પિક ઉપચારનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો. કોઈપણ પૂરક અથવા વૈકલ્પિક સારવાર વિશે તમારા કેન્સર નિષ્ણાત સાથે વાત કરવી મહત્વપૂર્ણ છે જેને તમે અજમાવવા માગો છો.

મેક્રોબાયોટિક આહારમાં સંશોધન

કેટલાક સંશોધનો દર્શાવે છે કે મેક્રોબાયોટિક આહાર કેટલાક લોકોના સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકે છે જો તેઓને મધ્યસ્થતામાં અનુસરવામાં આવે અને તેને આત્યંતિક ન લેવામાં આવે.

આ એટલા માટે હોઈ શકે છે કારણ કે આ લોકો લગભગ ચોક્કસપણે તેમના ફળો અને શાકભાજીના સેવનમાં વધારો કરી રહ્યા છે અને તેમની ચરબી, ખાંડ અને મીઠાનું સેવન ઘટાડે છે. પરંતુ કેટલાક લોકો કે જેઓ બીમાર છે અથવા ખૂબ જ યુવાન છે, મેક્રોબાયોટિક આહારને અનુસરવાથી ગંભીર હાનિકારક અસરો થઈ શકે છે.

જે લોકો ઘણા વર્ષો સુધી મેક્રોબાયોટિક આહાર ખાય છે તેઓમાં ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું હોય છે, જે તેમને મળવાનું જોખમ ઘટાડી શકે છે:

• હૃદય રોગ
• સ્તન નો રોગ
• ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત આહાર સાથે જોડાયેલા અન્ય કેન્સર

પરંતુ તમે સામાન્ય સ્વસ્થ આહાર દ્વારા પણ આ સ્વાસ્થ્ય લાભો મેળવી શકો છો.

કેટલીક સંસ્થાઓ કહે છે કે મેક્રોબાયોટિક આહાર અને જીવનશૈલી કેન્સર અને અન્ય આરોગ્યની સ્થિતિ ધરાવતા લોકોને મદદ કરી શકે છે. પરંતુ આ અંગે પૂરતું વૈજ્ઞાનિક સંશોધન થયું નથી. અમે તેમના સાચા લાભોની ખાતરી કરી શકીએ તે પહેલાં ક્લિનિકલ ટ્રાયલ્સની યોગ્ય રીતે સંગઠિત શ્રેણીમાં સ્વીકૃત અને સાબિત સારવાર સાથે નવી સારવારની તુલના કરવાની જરૂર છે.

સંદર્ભ:

• પૂરક અને વૈકલ્પિક કેન્સર ઉપચાર માટેની સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા (2જી આવૃત્તિ)
  અમેરિકન કેન્સર સોસાયટી, 2009
• ક્રોનિક રોગમાં મેક્રોબાયોટિક આહાર
  
  ક્લિનિકલ પ્રેક્ટિસમાં પોષણ, 2010. વોલ્યુમ 25, અંક 6
• શું મેક્રોબાયોટિક આહાર કેન્સરને મટાડી શકે છે?
  વી. રેઝાશ
  ક્લિનિકલ જર્નલ ઓફ ઓન્કોલોજી નર્સિંગ. ઑક્ટો 2008; ભાગ 12, અંક 5.
• કેન્સરના દર્દીઓમાં લોકપ્રિય આહાર વ્યૂહરચનાના ગુણદોષ
  એસએમ ઝીક અને અન્ય
  ઓન્કોલોજી જર્નલ, 2018. વોલ્યુમ 32, અંક 11