બડવિગ ડાયેટ શું છે

બડવિગ આહારનું વર્ણન જોહાન્ના બુડવિગ1-5 દ્વારા લખવામાં આવેલા ઘણા પુસ્તકોમાં કરવામાં આવ્યું છે, જેમાંથી ત્રણ 3-5નું અંગ્રેજીમાં અનુવાદ કરવામાં આવ્યું છે.

બડવિગ આહારમાં મુખ્યત્વે લેક્ટો-શાકાહારી આહારનો સમાવેશ થાય છે જેમાં ફળો અને શાકભાજી, આખા અનાજ, બદામ અને તાજા ગ્રાઉન્ડ ફ્લેક્સસીડ (લિનમ યુસીટાટીસીમમ) અને ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ અથવા ક્વાર્કનું ખાસ બડવિગ કોર મિશ્રણનો સમાવેશ થાય છે. બડવિગ આહાર અનુસાર, ખોરાક તાજો હોવો જોઈએ, પ્રાધાન્યમાં ઓર્ગેનિક હોવો જોઈએ અને જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે કાચો ખાવો જોઈએ અથવા માત્ર હળવો રાંધેલ હોવો જોઈએ. શુદ્ધ શર્કરા, માંસ, માછલી, હાઇડ્રોજનયુક્ત અને પ્રાણીજ ચરબી, નિસ્યંદિત આલ્કોહોલ, કેફીન, શુદ્ધ લોટ અને અનાજ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, પ્રોસેસ્ડ ખોરાક અને ધૂમ્રપાન પ્રતિબંધિત છે.

ઇતિહાસ/પ્રદાતાઓ

1950 ના દાયકામાં, જર્મન રસાયણશાસ્ત્રી જોહાન્ના બુડવિગે કુટીર ચીઝ અથવા ક્વાર્ક 5,6 માં જોવા મળતા સલ્ફહાઇડ્રેલ-સમાવતી પ્રોટીન સાથે સંયોજનમાં ફ્લેક્સસીડમાંથી મેળવેલા બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડનું વિશિષ્ટ મિશ્રણ દર્શાવતો આહાર વિકસાવ્યો હતો.

બડવિગનો સિદ્ધાંત અનુમાન કરે છે કે કેન્સર અન્ય બાબતોની સાથે, અપૂરતી કોષ પરિપક્વતા અને કોષની અપૂર્ણ વૃદ્ધિ તેમજ ક્ષતિગ્રસ્ત સેલ્યુલર શ્વસનને કારણે થાય છે.

બુડવિગે એવી પણ ધારણા કરી હતી કે ઔદ્યોગિક રીતે પ્રોસેસ્ડ ચરબી અને તેલ કાર્સિનોજેનેસિસમાં મહત્ત્વનો ભાગ ભજવે છે. તેણીની આહાર પદ્ધતિનું મુખ્ય તત્વ એ ફ્લેક્સસીડમાં જોવા મળતા પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ અને કુટીર ચીઝ અથવા ક્વાર્કમાં જોવા મળતા સલ્ફાઇડ્રિલ-સમાવતી પ્રોટીનનું વિશિષ્ટ મિશ્રણ છે. આ મિશ્રણ કોષની સામાન્ય વૃદ્ધિને પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને ક્ષતિગ્રસ્ત પેશીઓ 3,6ને ફરીથી ઓક્સિજન આપીને ક્ષતિગ્રસ્ત કોષોના સામાન્ય કાર્યને પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

બડવિગના સિદ્ધાંતનું મૂળ ફેટી એસિડ વિશેના મૂળભૂત સંશોધનમાં છે જે ત્યારથી અપ્રચલિત થઈ ગયું છે

અસરકારકતાના દાવા

બડવિગે દાવો કર્યો હતો કે તેણીના અભિગમથી કેન્સરની સારવારમાં ઉચ્ચ સફળતા દર પ્રાપ્ત થયો છે, જો કે તેણીએ તેના દાવાઓને માન્ય કરવા માટે કોઈ વૈજ્ઞાનિક પુરાવા આપ્યા નથી.

આજે આ આહારનો પ્રચાર કરતી અસંખ્ય વેબસાઇટ્સ અને બ્લોગ્સ છે. તેઓ જણાવે છે કે બડવિગ આહાર મોટાભાગના પ્રકારના કેન્સરને સફળતાપૂર્વક ઉલટાવી શકે તેવું હોવું જોઈએ. જો કે, પ્રશંસાપત્રોમાં લગભગ હંમેશા શોધી ન શકાય તેવા સ્ત્રોતોનો સમાવેશ થાય છે, ગુણવત્તામાં અસંગત હોય છે અને તેમાં ખામીઓ હોય છે જેમ કે ટૂંકા અનુવર્તી સમયગાળા, વ્યક્તિલક્ષી અંતિમ બિંદુઓ, સમવર્તી પરંપરાગત સારવાર, વગેરે અને તેથી તે અવિશ્વસનીય છે.

ક્રિયા પદ્ધતિઓ

બડવિગ આહાર એ લેક્ટોવેજિટેરિયન આહાર છે જેમાં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફાઇબર, વિટામિન્સ અને ગૌણ વનસ્પતિ પદાર્થોના સ્વરૂપમાં ઘણા પોષક તત્વોનો સમાવેશ થાય છે.

આંશિક રીતે, આ આહાર આંતરરાષ્ટ્રીય માર્ગદર્શિકાઓને અનુરૂપ છે જે સંતુલિત અને વૈવિધ્યસભર (ઓવો)-લેક્ટો-શાકાહારી ખોરાકની લાંબા ગાળાની પદ્ધતિની ભલામણ કરે છે. આ પ્રકારના આહારમાં પોષક તત્ત્વોની ઉચ્ચ સામગ્રી, ફાઈબર (અને તેથી ઓછી માત્રામાં સ્ટાર્ચ) ખૂબ જ સંતોષકારક છે અને આહાર સંબંધિત ઘણા રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.

જ્યારે આ આહાર માર્ગદર્શિકાઓની તુલના કરવામાં આવે છે, ત્યારે બડવિગના અભિગમમાં ફ્લેક્સસીડ-તેલની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે પ્રોટીનની ઘનતા ઘણી વધારે છે. ફ્લેક્સસીડ તેલ એ આવશ્યક લાંબા-સાંકળ ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સનો મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે, જેમાંથી સૌથી મહત્વપૂર્ણ આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ (એએલએ), ઇકોસાપેન્ટેનોઇક એસિડ (ઇપીએ) અને ડોકોસેહેક્સેનોઇક એસિડ (ડીએચએ) છે. તેમની દૈનિક જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે, પુખ્ત વયના લોકોને સલાહ આપવામાં આવે છે કે તેઓ તેમના દૈનિક કુલ પ્રોટીનના સેવનના આશરે 0.5% ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ ધરાવે છે.

રોગચાળાના અભ્યાસના પરિણામો સૂચવે છે કે અન્ય પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સની તુલનામાં EPA અને DHA ની વધુ માત્રા ધરાવતો ખોરાક સ્તન, કોલોન અને પ્રોસ્ટેટના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. ઠંડા પાણીની માછલીમાંથી મેળવેલા ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ માટે આ ખાસ કરીને સાચું છે. ચર્ચા હેઠળની એક સંભવિત ક્રિયા પદ્ધતિ એ છે કે પ્રો-ઈન્ફ્લેમેટરી લિપિડ ચયાપચય (પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન E2) અને NF-_р?B પ્રેરિત સાયટોકાઈન્સમાં ઘટાડો તેમજ મેમ્બ્રેન લિપિડ્સમાં ફેરફારને કારણે વૃદ્ધિ રીસેપ્ટર્સની પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો. EPA અને DHA ની એનાબોલિક અને ઇન્સ્યુલિન-વધારતી અસરોને વજન ઘટાડવા અને સ્નાયુ સમૂહ 10 ઘટાડવાના સંદર્ભમાં ક્રિયાના મિકેનિઝમ તરીકે ગણવામાં આવે છે.

ફ્લેક્સસીડની અનુમાનિત અસરોની ક્રિયાની પદ્ધતિ માટેની એક પૂર્વધારણા પ્રાણી મોડેલ પર આધારિત છે જે અળસીની ઉપકલા સંલગ્ન પ્રોટીનની અભિવ્યક્તિ (જેમ કે ઇ-કેડરિન) પર થતી અસરોનું વર્ણન કરે છે.

ઉપયોગનો વ્યાપ

ઉપયોગના વ્યાપ વિશે કોઈ ચોક્કસ ડેટા ઉપલબ્ધ નથી, જો કે બુડવિગ આહાર ખાસ કરીને યુરોપ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં લોકપ્રિય છે.

બડવિગ આહારનું પાલન કરતા ભોજન તૈયાર કરવા માટે વિડિઓ સૂચનાઓ ઑનલાઇન ઉપલબ્ધ છે

શું તે સલામત છે?

છોડ આધારિત ખોરાકમાં વિટામિન B12 ની માત્ર ન્યૂનતમ માત્રા હોય છે. ઓવો-લેક્ટો-શાકાહારી આહારમાં ઇંડા અને પનીરનો સમાવેશ થાય છે, જે વિટામિન B12 ના બે મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે, જો કે આ ખોરાક વધુ જરૂરિયાત પૂરી કરી શકતા નથી. શાકાહારી આહાર ફોલેટ્સથી સમૃદ્ધ હોવાથી, ન્યુરોલોજીકલ લક્ષણો પ્રગટ થાય ત્યાં સુધી વિટામિન B12 ની ઉણપની અસરોને ઘણીવાર છુપાવી શકાય છે. આ કારણોસર, જેઓ શાકાહારી આહાર અથવા અન્ય પ્રકારનો આહાર જેમ કે બડવિગનો પીછો કરે છે તેઓએ ખાતરી કરવી જોઈએ કે તેઓ પૂરતા પ્રમાણમાં પુરવઠો સુનિશ્ચિત કરવા માટે વિટામિન B12 સપ્લિમેન્ટ્સ લે છે.

વિપરીત ઘટનાઓ

  • ફ્લેક્સસીડના હલમાં એક મ્યુસિલેજ હોય ​​છે જે આંતરડામાં પાણીને બાંધે છે, વિસ્તરે છે અને રેચક અસર ધરાવે છે. પરિણામે, પર્યાપ્ત હાઇડ્રેશન જરૂરી છે.
  • ફ્લેક્સસીડમાં સાયનોજેનિક ગ્લાયકોસાઇડ્સ હોય છે જે આંતરડામાં હાઇડ્રોલિસિસ પછી હાઇડ્રોસાયનિક એસિડને મુક્ત કરી શકે છે. જ્યારે ફ્લેક્સસીડનો સામાન્ય માત્રામાં ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે હાઇડ્રોસાયનિક એસિડના રિસોર્બ્ડ જથ્થાને ખતરો માનવામાં આવતો નથી.
  • ફ્લેક્સસીડમાં જોવા મળતા ઘટકોની એલર્જીની જાણ કરવામાં આવી છે પરંતુ તે ખૂબ જ દુર્લભ છે
  • બિનસલાહભર્યું
  • જઠરાંત્રિય માર્ગમાં ઇલિયસ અથવા સ્ટેનોસિસવાળા દર્દીઓમાં ફ્લેક્સસીડ બિનસલાહભર્યું છે.
  • ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ
  • ફ્લેક્સસીડ મૌખિક રીતે સંચાલિત દવાઓને શોષી શકે છે અને તેથી તેની અસરકારકતા પર અસર કરે છે. પરિણામે, અળસી (અળસીનું તેલ નહીં) મોં દ્વારા દવા લેવાના થોડા કલાકો પહેલાં અથવા પછી જ લેવું જોઈએ જેથી શોષણમાં ઘટાડો અટકાવી શકાય.

ચેતવણી

વર્તમાન જ્ઞાન સૂચવે છે કે આહારની ઉર્જા ઘનતા અને શરીરના વજન વચ્ચે સકારાત્મક સંબંધ છે, જેનો અર્થ છે કે ઉચ્ચ પ્રોટીન આહાર સ્થૂળતા તરફ દોરી શકે છે. તબીબી મંડળીઓ ભલામણ કરે છે કે વજન-નિયંત્રણના પગલાં ખોરાકમાં પ્રોટીન સામગ્રીને ધ્યાનમાં લે.