કેન્સર વિરોધી આહાર

કાર્યકારી સારાંશ

દર વર્ષે લગભગ 14·1 મિલિયન નવા કેન્સરના કેસોનું નિદાન થાય છે, જેમાંથી મોટાભાગના વિશ્વના ઓછા આર્થિક રીતે વિકસિત ભાગોમાંથી વિકાસ પામે છે. સમગ્ર વિશ્વમાં કેન્સરમાં ભિન્નતા અને તેની સંબંધિત પ્લાસ્ટિસિટી વિશ્વભરમાં કેન્સરની પેટર્ન નક્કી કરવામાં પર્યાવરણીય પરિબળોના મહત્વનો મજબૂત પુરાવો છે. તેથી, વૈશ્વિક સ્તરે પરિવર્તનશીલતા દર્શાવતા કેન્સરના વધતા કેસોના કારણ અંતર્ગત પોષણને નિર્ણાયક પરિબળ તરીકે રજૂ કરવું વધુ સારું છે. આહાર અને પ્રવૃત્તિ એ એક્સપોઝરના ગતિશીલ અને જટિલ ક્લસ્ટરોનું પ્રતિનિધિત્વ કરતા બે મુખ્ય ઘટકો છે જે લોકોની અંદર અને વચ્ચે અને સમય જતાં બદલાય છે. આહાર કેન્સર વ્યવસ્થાપનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે કારણ કે તે મહત્વપૂર્ણ શારીરિક કાર્યાત્મક ઘટકોનો સ્ત્રોત છે. વિટામિન A, E અને ટ્રેસ મિનરલ્સ કેન્સરના રક્ષણમાં ફાળો આપે છે. મોટી માત્રામાં ડાયેટરી ફાઇબર્સ અને અન્ય આહાર ઘટકો અનાજ, શાકભાજી અને ફળોના વધુ સેવન સાથે સંકળાયેલા છે, જે કોલોન કેન્સર અને સ્તન કેન્સરની શક્યતા ઘટાડે છે. અન્ય કુદરતી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કેન્સર વિરોધી આહાર તરીકે થાય છે. ઉપરોક્ત તમામ પુરાવાઓને જોડીને સાબિત થાય છે કે આહારની પેટર્ન સ્વસ્થ છે અને કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે, જે ઉભરતા તબીબી પ્રિસ્ક્રિપ્શન તરીકે પ્રસ્તાવિત છે. ડાયેટિશિયનો અથવા નિષ્ણાતો કેન્સરને રોકવા અને કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવા માટે કેન્સર વિરોધી પોષક માર્ગદર્શિકાની ભલામણ કરે છે.

પરિચય

સમગ્ર વિશ્વમાં વધતા મૃત્યુ દરનું બીજું સૌથી મોટું કારણ કેન્સર માનવામાં આવે છે. દર વર્ષે લગભગ 14·1 મિલિયન નવા કેન્સરના કેસોનું નિદાન થાય છે, જેમાંથી મોટાભાગના વિશ્વના ઓછા આર્થિક રીતે વિકસિત ભાગોમાંથી વિકાસ પામે છે. WHO એ આગાહી કરી છે કે ઓછા આર્થિક રીતે વિકસિત પ્રદેશોમાં નોંધપાત્ર વધારા સાથે 23 સુધીમાં દર વર્ષે 6·2030 મિલિયન નવા કેન્સરના કેસોનું નિદાન થશે. સામાન્ય કેન્સરના પ્રકારો આર્થિક સ્થિતિ અનુસાર કેન્સરની પેટર્નમાં નોંધપાત્ર ભિન્નતા દર્શાવે છે. ઓછી આવક ધરાવતા દેશોમાં સર્વિક્સ, લીવર અને પેટના કેન્સર જેવા ચેપ-સંબંધિત કેન્સરના કેસોની સંખ્યા વધી રહી છે. ઉચ્ચ આવક ધરાવતા દેશોમાં પુરુષોમાં સૌથી સામાન્ય રીતે નિદાન કરાયેલ કેન્સર પ્રોસ્ટેટ છે, જ્યારે ઓછા સમૃદ્ધ વિસ્તારોમાં, અન્નનળી અથવા પેટનું કેન્સર સૌથી સામાન્ય છે. સ્તન કેન્સર ઉચ્ચ અને ઓછી આવક ધરાવતા દેશોમાં સ્ત્રીઓમાં સૌથી સામાન્ય છે, પરંતુ સર્વાઇકલ કેન્સર ઓછી આવક ધરાવતા દેશોમાં પ્રચલિત છે.

કેન્સરની પેટર્નમાં વૈશ્વિક ભિન્નતા સમય અને સ્થાનમાં નિશ્ચિત નથી. જ્યારે વસ્તી વિશ્વના વિવિધ ભાગોમાં સ્થળાંતર કરે છે, ત્યારે કેન્સરની પેટર્ન તેમના યજમાન દેશને અનુરૂપ થવા માટે બે પેઢીઓમાં બદલાય છે. સમગ્ર વિશ્વમાં કેન્સરની વિવિધતા અને તેની સંબંધિત પ્લાસ્ટિસિટી એ સમગ્ર વિશ્વમાં કેન્સરની પેટર્ન નક્કી કરવામાં પર્યાવરણીય પરિબળોના મહત્વનો મજબૂત પુરાવો છે. તેથી, વૈશ્વિક સ્તરે પરિવર્તનશીલતા દર્શાવતા કેન્સરના વધતા કેસોના કારણ અંતર્ગત પોષણને નિર્ણાયક પરિબળ તરીકે રજૂ કરવું વધુ સારું છે. 

આહાર અને પ્રવૃત્તિ એ એક્સપોઝરના ગતિશીલ અને જટિલ ક્લસ્ટરોનું પ્રતિનિધિત્વ કરતા બે મુખ્ય ઘટકો છે જે n અને લોકો વચ્ચે અને સમય જતાં બદલાય છે. કેન્સરના લગભગ 30% કેસ સાથે પોષણ અને ખોરાક સંબંધિત છે. કેટલાક અભ્યાસો કાર્યાત્મક ખોરાક અને કેન્સર ઘટાડવાના કિસ્સાઓ વચ્ચેના જોડાણનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે (કુનો એટ અલ., 2012). આહાર કેન્સર વ્યવસ્થાપનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે કારણ કે તે મહત્વપૂર્ણ શારીરિક કાર્યાત્મક ઘટકોનો સ્ત્રોત છે. 

સંતૃપ્ત ચરબીના સેવન અને સ્તન, કોલોન અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરની ઘટનાઓ વચ્ચે કેટલાક જોડાણો જોવા મળ્યા છે. દરરોજ 40 ગ્રામ કરતાં વધુ પ્રમાણમાં આલ્કોહોલની માહિતી મૌખિક પોલાણ, ફેરીન્ક્સ, અન્નનળી અને કંઠસ્થાન માટે જોખમમાં પરિણમે છે કારણ કે આલ્કોહોલ જોખમ વધારવા માટે ધૂમ્રપાન સાથે સુસંગત રીતે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે. મોટી માત્રામાં ડાયેટરી ફાઇબર્સ અને અન્ય આહાર ઘટકો અનાજ, શાકભાજી અને ફળોના વધુ સેવન સાથે સંકળાયેલા છે, જે કોલોન કેન્સર અને સ્તન કેન્સરની શક્યતા ઘટાડે છે. અદ્રાવ્ય અનાજ ફાઇબર દ્રાવ્ય અનાજ ફાઇબર કરતાં કેન્સરના જોખમમાં ઘટાડો સાથે વધુ નોંધપાત્ર જોડાણ દર્શાવે છે. વિટામિન A, E અને ટ્રેસ મિનરલ્સ કેન્સરના રક્ષણમાં ફાળો આપે છે. માંસ અને પ્રાણી ઉત્પાદનોનું સેવન, પ્રાણીજ ચરબી અને તેલથી ભરપૂર ઉત્પાદનો અને મોટાભાગે ઊંચા તાપમાને રાંધવામાં આવે છે, મુખ્યત્વે કોલોરેક્ટલ, પેટ અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર માટે કેન્સરના બનાવોમાં વધારો કરે છે. આહારની પેટર્ન ફળો, શાકભાજી (મુખ્યત્વે લસણ અને ક્રુસિફેરસ શાકભાજી જેમ કે કોબીજ, બ્રોકોલી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ અને વસાબી) ના નિયમિત સેવન પર આધાર રાખે છે અને પરિણામે, સેલેનિયમ, ફોલિક એસિડ, વિટામિન્સ (બી-12 અથવા ડી) થી સમૃદ્ધ ખોરાકનું સેવન. ), અને કેરોટીનોઈડ્સ અને લાઈકોપીન જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટો સ્તન કેન્સર, કોલોરેક્ટલ કેન્સર અને 60-70% પ્રોસ્ટેટ કેન્સર અને 40-50% ફેફસાના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવા માટે કેન્સરની શરૂઆતમાં રક્ષણાત્મક ભૂમિકા ભજવે છે (ડોનાલ્ડસન, 2004).

ઉપરોક્ત તમામ પુરાવાઓને સંયોજિત કરવાથી સાબિત થાય છે કે આહારની પેટર્ન સ્વસ્થ છે અને કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે, જે ઉભરતા તબીબી પ્રિસ્ક્રિપ્શન તરીકે પ્રસ્તાવિત છે (Lăcătușu et al., 2019). શ્રેષ્ઠ આહાર પેટર્ન આદર્શ સ્વસ્થ આહારની ઘણી લાક્ષણિકતાઓને પ્રતિબિંબિત કરી શકે છે. 

કેન્સર નિવારણમાં આહારનું મહત્વ

કેન્સરની રચના અને નિવારણ માટે આહારને સૌથી મહત્વપૂર્ણ પરિબળોમાંનું એક માનવામાં આવે છે. તેથી, કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવા માટે આહારના લક્ષ્યો હાંસલ કરવાની જરૂર છે. અમેરિકન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર કેન્સર રિસર્ચ અને વર્લ્ડ કેન્સર રિસર્ચ ફંડે જાહેર કર્યું કે લગભગ 30-40% કેન્સરના પ્રકારો યોગ્ય આહાર, શારીરિક પ્રવૃત્તિ અને યોગ્ય શરીરના વજનની જાળવણી દ્વારા અટકાવવામાં આવે છે. કેટલાક અભ્યાસોએ ચોક્કસ ખોરાક અથવા પોષક તત્ત્વોના મહત્વને સમજાવ્યું છે જે શરીરની અંદર કોઈ ચોક્કસ સ્થળ પર ગાંઠની રચના અને રીગ્રેસન અથવા કેન્સરના અન્ય અંતિમ બિંદુઓ પર તેમની અસર નક્કી કરવા માટે અભ્યાસ કરે છે. 

આહાર આરોગ્ય પર નોંધપાત્ર અસર કરે છે, જ્યારે કેલરી પ્રતિબંધ અને ઉપવાસથી રોગ નિવારણ અને આયુષ્ય માટે ફાયદાની આગાહી કરવામાં આવી છે. સ્થૂળતા અને કેન્સર વચ્ચે મજબૂત રોગચાળા સંબંધી જોડાણો દર્શાવવામાં આવ્યા છે, જ્યારે સ્વસ્થ આહાર કેન્સરના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. શાકભાજી, આખા અનાજ, કઠોળ અને ફળ જેવા વનસ્પતિ ખોરાક પર આધારિત આહાર લેવાથી અને કેટલીક મૂળભૂત માર્ગદર્શિકાઓનું પાલન કરવાથી કેન્સરનું જોખમ અસરકારક રીતે ઘટાડી શકાય છે. કેન્સર વિરોધી આહારમાં વનસ્પતિ આધારિત આહારનો સમાવેશ થાય છે જે શરીરને અન્ય વિટામિન્સ, ખનિજો અને અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટોની સાથે ફાઇબરનું સેવન પૂરું પાડે છે. ડાયેટરી દરમિયાનગીરીના પરિણામે કેન્સરની સારવારમાં સારા પરિણામો આવ્યા છે. ઉપરાંત, આહાર દરમિયાનગીરીએ કેન્સરની સારવારથી થતી આડઅસરોને દૂર કરવામાં અસરકારકતા દર્શાવી છે. કેન્સર વિરોધી આહારમાં ફાયટોકેમિકલ્સના ઉચ્ચ સામગ્રીવાળા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે જેમાં શક્તિશાળી કેન્સર વિરોધી અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો હોય છે. ખોરાક એ કેન્સર વિરોધી આહાર છે જે ગાંઠના કોષોમાં સીધો દખલ કરીને અને ગાંઠની પ્રગતિને ટકાવી રાખતા બળતરા સૂક્ષ્મ વાતાવરણના નિર્માણને અટકાવીને જીવલેણ કોશિકાઓમાં વિકાસ કરતા પૂર્વ-કેન્સર કોષોને અવરોધિત કરવામાં સક્ષમ છે. 

કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો સાથે ખોરાક અને પોષક તત્વો

સંશોધકોએ સૂચિત કર્યું છે કે કુદરતી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કેન્સરના દર્દીઓના જીવન ટકાવી રાખવાના દરને સુધારવામાં અસરકારક રહ્યો છે. કેટલાક દેશો કેન્સર વિરોધી આહાર અપનાવી રહ્યા છે, જેમાં આહાર શાકભાજી, ઔષધીય વનસ્પતિઓ અને તેના અર્ક અથવા ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે જે કેન્સરને રોકવા અથવા સારવાર માટે છે. સકારાત્મક સ્વાસ્થ્ય લાભો ઉમેરતા ખાદ્ય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરીને કેન્સર વિરોધી આહાર વિકસાવવામાં આવ્યો છે (ચેન એટ અલ., 2012). કેન્સર વિરોધી આહાર આવશ્યક પોષણ ઉપરાંત સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે, અને કેન્સર વિરોધી આહારના ખોરાક પરંપરાગત ખોરાક જેવા જ હોય ​​છે અને તે નિયમિત આહારના સ્વરૂપમાં લેવામાં આવે છે. કેન્સર વિરોધી આહારના ખાદ્ય ઘટકો શરીરને જરૂરી માત્રામાં વિટામિન્સ, ચરબી, પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને લોરી, 2014) પ્રદાન કરે છે. આહારમાં પરંપરાગત, મજબૂત, સમૃદ્ધ અને ઉન્નત ખોરાકમાં ઘટકો અથવા કુદરતી ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. કેટલાક કુદરતી રીતે બનતા સંયોજનો ખોરાકમાં જોવા મળે છે, મુખ્યત્વે છોડ અથવા તેના અર્ક અને આવશ્યક તેલમાં એન્ટિઓક્સિડેટીવ સંયોજનો, જે સંભવિત રસાયણ નિવારક પરિબળોનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે (સ્પોર્ન અને સુહ, 2002). કેટલાક સામાન્ય કેન્સર વિરોધી ખોરાક અને પોષક તત્વોની નીચે ચર્ચા કરવામાં આવી છે:

• અળસીના બીજ: તે તલ જેવા બીજ છે જેમાં દ્રાવ્ય ફાઇબર, આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ (સ્વસ્થ ઓમેગા-3 ફેટી એસિડનું એક સ્વરૂપ) હોય છે, અને તે એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ તરીકે કામ કરતા ફાયટોસ્ટ્રોજેન્સ સાથે સંકળાયેલા લિગ્નાન્સનો સૌથી સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. ફ્લેક્સસીડના ઉપયોગથી સ્તન ગાંઠોની સંખ્યા અને વૃદ્ધિમાં ઘટાડો થયો છે.
• સોયા: જીવનના કિશોરાવસ્થામાં સોયાના સંપર્કમાં આવવાથી મહિલાઓને સ્તન કેન્સર થવાના જોખમથી પોતાને બચાવવામાં મદદ મળે છે. તે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં અસરકારક છે.
• લસણ: તેને કેન્સર સામે લડતો ખોરાક માનવામાં આવે છે. કેટલાક અભ્યાસોએ પુષ્ટિ કરી છે કે વધુ લસણના સેવનથી અન્નનળી, પેટ અને કોલોન કેન્સર જેવા કેન્સરના વિકાસનું જોખમ ઓછું થાય છે. 
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની: તે શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સમાવેશ કરે છે જે શરીરમાં કુદરતી રીતે બનતી પ્રક્રિયાને અવરોધે છે જે કોષોના નુકસાન માટે જવાબદાર મુક્ત રેડિકલ ઉત્પન્ન કરે છે. તેથી, બેરીને કેન્સર માટે હીલિંગ ખોરાક માનવામાં આવે છે. 
• ટામેટાં: તે પુરુષોમાં પ્રોસ્ટેટ કેન્સર સામે રક્ષણ આપવામાં અસરકારક છે. તે કોષોમાંના ડીએનએને કોઈપણ નુકસાનથી આવરી લે છે જે કેન્સરના જોખમ તરફ દોરી જાય છે. તે લાઇકોપીન નામના અસરકારક એન્ટીઑકિસડન્ટની ઉચ્ચ સાંદ્રતા ધરાવે છે જે શરીર દ્વારા શોષાય છે, જે કેન્સર સામે લડતા ખોરાકમાં વિકસિત થાય છે. 
• ક્રુસિફેરસ શાકભાજી: તેમાં બ્રોકોલી, કોબી અને કોબીજનો સમાવેશ થાય છે જેને કેન્સર સામે લડતા ખોરાક ગણવામાં આવે છે. શાકભાજીમાં રહેલા ઘટકો કોષોના ડીએનએને નુકસાન પહોંચાડતા મુક્ત રેડિકલથી રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે. તે કેન્સર પેદા કરતા રસાયણોથી પણ રક્ષણ આપે છે જે ગાંઠની વૃદ્ધિને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને કોષોના મૃત્યુને વધારે છે. 
• લીલી ચા: ચાના છોડના પાંદડા કેમેલીઆ સિનેનેસિસ કેટેચિન તરીકે ઓળખાતા એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સમાવેશ થાય છે જે કોષોને થતા નુકસાનથી મુક્ત રેડિકલના રક્ષણને સંડોવતા અનેક રીતે કેન્સરને રોકવામાં અસરકારકતા દર્શાવે છે. ચામાં કેટેચીનની હાજરી અસરકારક રીતે ગાંઠના કદને ઘટાડે છે અને ગાંઠના કોષોની વૃદ્ધિ ઘટાડે છે. તેથી, ગ્રીન ટી પીવાથી કેન્સરના વિકાસનું જોખમ ઓછું થાય છે.
• સમગ્ર અનાજ: તેમાં ઘણા ઘટકો છે જે કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે, મુખ્યત્વે ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટો. વધુ આખા અનાજનું સેવન કોલોરેક્ટલ કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે, જે તેમને કેન્સર સામે લડવા માટે ખોરાકની શ્રેણીમાં ટોચની વસ્તુ બનાવે છે. ઓટમીલ, જવ, બ્રાઉન રાઇસ, આખા ઘઉંની બ્રેડ અને પાસ્તા એ આખા અનાજ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા ખોરાકના તમામ ઘટકો છે.
• હળદર તેમાં કર્ક્યુમિન નામનું તત્વ હોય છે જે કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. કર્ક્યુમિન વિવિધ પ્રકારના કેન્સરને રોકી શકે છે અને કેન્સર (મેટાસ્ટેસિસ) ના ફેલાવાને ધીમું કરવામાં મદદ કરે છે.
• લીલી શાકભાજી સ્પિનચ અને લેટીસનો સમાવેશ થાય છે, જે એન્ટીઑકિસડન્ટ બીટા-કેરોટિન અને લ્યુટીનનો સારો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. કોલાર્ડ ગ્રીન્સ, મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ અને કાલે પાંદડાવાળા લીલા શાકભાજીના અન્ય ખાદ્ય ઘટકો છે જેમાં રસાયણો હોય છે જે અમુક પ્રકારના કેન્સરના કોષોના વિકાસને મર્યાદિત કરે છે. 
• દ્રાક્ષ: તે રેઝવેરાટ્રોલ નામના એન્ટીઑકિસડન્ટનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે જે કેન્સરના કોષોને વધતા અને ફેલાવતા અટકાવે છે. 
• કઠોળ: તેમાં ફાઈબર હોય છે જે કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો પણ હોય છે.

કેન્સર નિવારણ માટે જરૂરી ઘટકો સાથે કેન્સર વિરોધી આહારના અન્ય સ્ત્રોતો નીચે રજૂ કરવામાં આવ્યા છે:

કેન્સર વિરોધી આહાર માર્ગદર્શિકા

ડાયેટિશિયનો અથવા નિષ્ણાતો કેન્સરની રોકથામ અને કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવા માટે કેન્સર વિરોધી આહાર માર્ગદર્શિકાની ભલામણ કરે છે. કેટલીક સ્માર્ટ-ઇટિંગ નીતિઓની નીચે ચર્ચા કરવામાં આવી છે:

• આલ્કોહોલના વપરાશ અને ફોલિક એસિડવાળા ખોરાકના સેવનને મર્યાદિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• નિયમિત વ્યાયામ કરો અને ખોરાકમાં ચરબી અને ખાંડનું પ્રમાણ ઓછું કરો.
• દિવસમાં નવ વખત લગભગ 1/2 કપ સાથે ફળો અને શાકભાજીની વિવિધતાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એક કપ ઘેરા લીલા શાકભાજી અને એક કપ નારંગી ફળો અને શાકભાજીની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• અઠવાડિયામાં બે થી ત્રણ વખત માછલી અને માછલીના ઉત્પાદનોનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જ્યારે માંસની જગ્યાએ ઉચ્ચ સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે.
• સોયાબીન ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરતી કઠોળનું સેવન આવશ્યક છે, જે લાલ માંસની જગ્યાએ અને ફોલિક એસિડ, ફાઇબર અને વિવિધ ફાયટોકેમિકલ્સના સ્ત્રોત તરીકે અઠવાડિયામાં ત્રણ વખત લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• દરરોજ આખા અનાજના ખોરાકની કેટલીક પિરસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• ઓછી કેલરી, ચરબી અને ઉચ્ચ પોષક તત્ત્વો જેમાં ફાઇબરનો સમાવેશ થાય છે તેવા ખોરાકના વિકલ્પની ભલામણ કરવી જોઈએ.
•  લીન મીટ અને ઓછી ચરબીવાળી ડેરી પ્રોડક્ટ્સ અને માખણ, ચરબીયુક્ત અને માર્જરિન માટે કેનોલા અને ઓલિવ તેલની અવેજીમાં ટ્રાન્સ ફેટ વધુ હોય છે.

સંદર્ભ

1.  ફોરમેન ડી એન્ડ બ્રે એફ (2014) કેન્સરનો બોજ. કેન્સર એટલાસમાં, 2જી આવૃત્તિ, પૃષ્ઠ 36–37 [એ જેમલ, પી વિનીસ, એફ બ્રે, એલ ટોરે અને ડી ફોરમેન, સંપાદકો]. એટલાન્ટા, જીએ: અમેરિકન કેન્સર સોસાયટી. 
2. કુનો ટી, સુકામોટો ટી, હારા એ. કુદરતી સંયોજનો દ્વારા એપોપ્ટોસીસના ઇન્ડક્શન દ્વારા કેન્સર કીમોપ્રિવેન્શન. બાયોફિઝ કેમ. 2012; 3: 156-73. http://dx.doi.org/10.4236/jbpc.2012.32018
3. ડોનાલ્ડસન એમએસ ન્યુટ્રિશન એન્ડ કેન્સરઃ એ રીવ્યુ ઓફ ધ એવિડન્સ ફોર એન કેન્સર વિરોધી આહાર. ન્યુટ્ર. જે. 2004;3:19. doi: 10.1186/1475-2891-3-19. https://doi.org/10.1186/1475-2891-3-19
4.  લાકાતુસુ સીએમ, ગ્રિગોરેસ્કુ ઇડી, ફ્લોરિયા એમ., ઓનોફ્રીસ્કુ એ., મિહાઇ બીએમ ધ મેડિટેરેનિયન ડાયેટ: ફ્રોમ એન એન્વાયરમેન્ટ-ડ્રિવન ફૂડ કલ્ચર ટુ એન ઇમર્જિંગ મેડિકલ પ્રિસ્ક્રિપ્શન. Int. જે. પર્યાવરણ Res. જાહેર આરોગ્ય. 2019;16:942. doi: 10.3390/ijerph16060942
5. ચેન ઝેડ, યાંગ જી, ઑફર એ, ઝોઉ એમ, સ્મિથ એમ, પેટો આર, જીએચ, યાંગ એલ, વ્હિટલોક જી. ચીનમાં શારીરિક સમૂહ અને મૃત્યુદર: 15 પુરુષોનો 220,000-વર્ષનો સંભવિત અભ્યાસ. ઇન્ટ જે એપિડેમિઓલ. 2012; 41: 472-81. https://doi.org/10.1093/ije/dyr208
6. શિલર જેટી, લોવી ડીઆર. વાયરસ ચેપ અને માનવ કેન્સર: એક વિહંગાવલોકન. તાજેતરના પરિણામો કેન્સર Res. 2014; 193: 1-10. https://doi.org/10.1007/978-3-642-38965-8_1
7. સ્પોર્ન એમબી, સુહ એન. કેમોપ્રિવેન્શન: કેન્સરને નિયંત્રિત કરવા માટે એક આવશ્યક અભિગમ. નેટ રેવ કેન્સર. 2002; 2: 537-543. https://doi.org/10.1038/nrc844
8. રૂટોવસ્કીખ વી, અસામોટો એમ, તાકાસુકા એન, મુરાકોશી એમ, નિશિનો એચ, ત્સુડા એચ. વિવોમાં ઉંદરના યકૃતમાં ગેપ-જંકશનલ ઇન્ટરસેલ્યુલર કમ્યુનિકેશન પર આલ્ફા-, બીટા-કેરોટિન અને લાઇકોપીનની વિભેદક માત્રા-આશ્રિત અસરો. Jpn J કેન્સર Res. 1997;88:1121–24. https://doi.org/10.1111/j.1349-7006.1997.tb00338.x
9. Levy J, Bosin E, Feldman B, Giat Y, Miinster A, Danilenko M, Sharoni Y. Lycopene એ α અથવા ß-carotene કરતાં માનવ કેન્સર કોષોના પ્રસાર માટે વધુ શક્તિશાળી અવરોધક છે. ન્યુટ્ર કેન્સર. 1995;24:257–266. https://doi.org/10.1080/01635589509514415
10. Tanaka T, Shnimizu M, Moriwaki H. કેરોટીનોઈડ્સ દ્વારા કેન્સર કેમોપ્રિવેન્શન. પરમાણુઓ. 2012; 17: 3202-42. https://doi.org/10.3390/molecules17033202
11. હ્યાંગ-સૂક કે, બોવેન પી, લોંગવેન સી, ડંકન સી, ઘોષ એલ. પ્રોસ્ટેટ સૌમ્ય હાયપરપ્લાસિયા અને કાર્સિનોમામાં એપોપ્ટોટિક સેલ મૃત્યુ પર ટામેટાંની ચટણીના સેવનની અસરો. ન્યુટ્ર કેન્સર. 2003;47:40–47.  https://doi.org/10.1207/s15327914nc4701_5
12. કુરિહારા એચ, કોડા એચ, આસામી એસ, કિસો વાય, તનાકા ટી. સંયમ તણાવ સાથે સારવાર કરાયેલા ઉંદરમાં કેન્સર મેટાસ્ટેસિસના પ્રમોશન પર તેની રક્ષણાત્મક અસરમાં એસ્ટાક્સાન્થિનની એન્ટિઓક્સિડેટીવ મિલકતનું યોગદાન. જીવન વિજ્ઞાન. 2002; 70: 2509-20.  https://doi.org/10.1016/s0024-3205(02)01522-9
13. હેચટ એસ.એસ. કેલોફ જીજે, હોક ઇટી, સિગમેન સીસી. પ્રોમિસિંગ કેન્સર કેમોપ્રિવેન્ટિવ એજન્ટ્સ, વોલ્યુમ 1: કેન્સર કેમોપ્રિવેન્ટિવ એજન્ટ્સ. ન્યુ જર્સી: હ્યુમના પ્રેસ; 2004. આઇસોથિયોસાયનેટ્સ દ્વારા કીમોપ્રિવેન્શન. https://doi.org/10.1002/jcb.240590825
14. Plochmann K, Korte G, Koutsilieri E, Richling E, Riederer P, Rethwilm A, Schreier P, Scheller C. માનવ લ્યુકેમિયા કોશિકાઓ પર ફ્લેવોનોઈડ-પ્રેરિત સાયટોટોક્સિસિટીના સ્ટ્રક્ચર-એક્ટિવિટી સંબંધો. આર્ક બાયોકેમ બાયોફિઝ. 2007; 460: 1-9. https://doi.org/10.1016/j.abb.2007.02.003
15. કુમાર એમ, કુમાર એ, નાગપાલ આર, મોહનિયા ડી, બેહારે પી, વર્મા વી, કુમાર પી, પોદ્દાર ડી, અગ્રવાલ પીકે, હેનરી સીજે, જૈન એસ, યાદવ એચ. પ્રોબાયોટિક્સના કેન્સરપ્રિવેન્ટિંગ એટ્રિબ્યુટ્સ: એન અપડેટ. Int J Food Sci Nutr. 2010;61:473–96. https://doi.org/10.3109/09637480903455971
16. લિમર જેએલ, સ્પાયર્સ વી. ફાયટો-એસ્ટ્રોજેન્સ અને સ્તન કેન્સર કેમોપ્રિવેન્શન. સ્તન કેન્સર Res. 2004;6:119-127.
17. Wakai K, Date C, Fukui M, Tamakoshi K, Watanabe Y, Hayakawa N, Kojima M, Kawado M, Suzuki KM, Hashimoto S, Tokudome S, Ozasa K, Suzuki S, Toyoshima H, Ito Y, Tamakoshi A. ડાયેટરી ફાઇબર અને જાપાનના સહયોગી સમૂહ અભ્યાસમાં કોલોરેક્ટલ કેન્સરનું જોખમ. કેન્સર એપિડેમિઓલ બાયોમાર્કર્સ અગાઉના. 2007; 16: 668-675.  https://dx.doi.org/10.1186%2F1743-7075-11-12

 Bidoli E, Talamini R, Bosetti C, Negri E, Maruzzi D, Montella M, Franceschi S, La Vecchia C. Macronutrients, ફેટી એસિડ્સ, કોલેસ્ટ્રોલ અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરનું જોખમ. એન ઓન્કોલ. 2005;16:152–57. https://doi.org/10.1093/annonc/mdi010