કેવી રીતે છોડ આધારિત ખોરાક કેન્સર સામે લડવામાં મદદ કરે છે?

ભારતમાં દર વર્ષે નોંધપાત્ર સંખ્યામાં લોકોને કેન્સરનું નિદાન થાય છે. આ અસાધ્ય કેન્સરને કારણે વિશ્વભરમાં દરરોજ હજારો લોકો પોતાનો જીવ ગુમાવે છે. કેન્સર કોઈ એક રોગ નથી. સેંકડો વિવિધ પ્રકારના કેન્સર છે, અને કોઈ બે કેન્સર સરખા નથી. કેન્સરનો ઈલાજ થઈ શકતો નથી, તેમ છતાં આપણે છોડ આધારિત ખોરાક ખાવાથી કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકીએ છીએ. ફળો, શાકભાજી, કઠોળ, બદામ અને આખા અનાજ જેવા છોડ આધારિત ખોરાકમાં પોષણ વધુ હોય છે. છોડ કેન્સર વિરોધી અસરો સાથે ઘણા ફાયટોકેમિકલ્સ, ફાઈબર, ખનિજો અને વિટામિન્સ ઉત્પન્ન કરે છે. ઘણા બધા છોડ આધારિત ખોરાક ખાવાથી, તમે તંદુરસ્ત કોષોને નુકસાનથી બચાવી શકો છો અને આમ કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકો છો.

આ બ્લોગમાં, અમે છોડ આધારિત ખોરાક અને કેવી રીતે છોડ આધારિત ખોરાક કેન્સર સામે લડવામાં મદદ કરી શકે છે તેની ચર્ચા કરીશું.

છોડ આધારિત ખોરાક શું છે?

વનસ્પતિ આધારિત ખોરાકમાં શાકભાજી, ફળો, બદામ, આખા અનાજ, તેલ, બીજ, કઠોળ અને કઠોળનો સમાવેશ થાય છે. તેમાં છોડના મૂળના ઓછામાં ઓછા પ્રોસેસ્ડ ખોરાકનો સમાવેશ કરી શકાય છે. છોડ આધારિત ખોરાકમાં, તમારો આહાર સંપૂર્ણ શાકાહારી હોવો જોઈએ નહીં. તે ફક્ત એટલું જ છે કે તમારો મોટાભાગનો આહાર આ ખોરાકમાંથી આવે છે.

શા માટે છોડ આધારિત આહાર મહત્વપૂર્ણ છે?

છોડ આધારિત ખોરાકમાં ફાઈબર, ફાયટોકેમિકલ્સ, એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે. આ રેસા વધારાના હોર્મોન્સને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે જે સ્તન અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર સહિત અમુક પ્રકારના કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. ફાયબર પાચન તંત્રમાંથી કચરો દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે, જે કોલોરેક્ટલ કેન્સરને રોકવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તે તંદુરસ્ત વજન જાળવવામાં પણ મદદ કરે છે, જે 12 પ્રકારના કેન્સરના જોખમને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.

 દરરોજ 200 ગ્રામ આખા અનાજનો ખોરાક ખાવાથી તમારા કોલોરેક્ટલ કેન્સરનું જોખમ 21% ઘટી શકે છે. છોડ આધારિત ખોરાક (ફળો, શાકભાજી, અનાજ, બદામ અને બીજ, કઠોળ અને વનસ્પતિ તેલ) એ આહારમાં મુખ્ય ફાઇબરનો સ્ત્રોત અને અન્ય બાયોએક્ટિવ સંયોજનો છે. ક્રુસિફેરસ અને એલિયમ શાકભાજી, ટામેટાં, લીલી ચા અને આખા અનાજના અનાજ જેવા ખોરાકમાં હાજર ફાઈબર, સલ્ફર સંયોજનો, કેરોટીનોઈડ્સ અને પોલિફીનોલ્સ સહિત પ્લાન્ટ બાયોએક્ટિવ, જાણીતા એન્ટિકાર્સિનોજેનિક ગુણધર્મો ધરાવે છે. તેથી, છોડ આધારિત ખોરાક કેન્સરના વિકાસ સામે બળતરા વિરોધી અને વિરોધી ઓક્સિડેટીવ અસર કરે તેવી શક્યતા છે. તેનાથી વિપરિત, બિનઆરોગ્યપ્રદ આહાર એ ઘણા પ્રકારના કેન્સર માટે એક સ્થાપિત જોખમ પરિબળ છે.

ફાઇબર કેન્સરમાં કેવી રીતે મદદ કરે છે?

શાકભાજી, ફળો, અનાજ, બદામ અને બીજ, કઠોળ અને વનસ્પતિ તેલ જેવા વનસ્પતિ આધારિત ખોરાક ફાઇબરનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. ફાઇબર, સલ્ફર સંયોજનો, કેરોટીનોઇડ્સ અને પોલિફીનોલ્સ સહિત પ્લાન્ટ બાયોએક્ટિવ, જાણીતા એન્ટિકાર્સિનોજેનિક ગુણધર્મો ધરાવે છે. આ બાયોએક્ટિવ્સ ક્રુસિફેરસ અને એલિયમ શાકભાજી, ટામેટાં, લીલી ચા અને આખા અનાજના અનાજ જેવા ખોરાકમાં હાજર છે; તેથી, છોડ આધારિત ખોરાક કેન્સરના વિકાસ સામે બળતરા વિરોધી અને એન્ટી-ઓક્સિડેટીવ અસર કરે તેવી શક્યતા છે. આમ, બિનઆરોગ્યપ્રદ આહાર એ ઘણા પ્રકારનાં કેન્સર માટે એક સ્થાપિત જોખમ પરિબળ છે; તંદુરસ્ત આહાર પ્રાપ્ત કરવા માટે છોડ આધારિત ખોરાક ખાવાથી કેન્સરનું જોખમ ઘટ્યું છે.

છોડ આધારિત ખોરાક ફાઇબરથી સમૃદ્ધ હોવાથી, તે તમને નાના ભાગોમાં ભરપૂર અનુભવ કરાવે છે. જો વધારે વજન અથવા મેદસ્વી હોય, તો વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપવા માટે ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક અને પીણાંના વપરાશને મર્યાદિત કરો. જ્યારે ફાસ્ટ ફૂડ, તળેલા ખોરાક અથવા નિયમિત સોડા જેવા ઉચ્ચ-કેલરીવાળા ખોરાક અને પીણાંની વાત આવે છે, ત્યારે આને મધ્યસ્થતામાં ખાઓ, પછી ભલે તમારું વજન વધારે હોય કે ન હોય. તેઓ કેલરીમાં વધુ હોય છે, સામાન્ય રીતે ભરવાની શક્તિ અને પોષક તત્ત્વોમાં ઓછી હોય છે અને તેમાં નુકસાનકારક દાહક ગુણધર્મો હોઈ શકે છે.

ફાયટોકેમિકલ્સ કેન્સરમાં કેવી રીતે મદદ કરે છે?

ફાયટોકેમિકલ્સ, અથવા, બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ. તે સંભવિત ફાયદાકારક સંયોજનો છે જે છોડના ખોરાકમાં જોવા મળે છે. તેઓ કેન્સર સહિતના ક્રોનિક રોગોને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે. શાકભાજી, ફળો, કઠોળ, અનાજ, બદામ અને બીજમાં ફાયટોકેમિકલ્સ હાજર છે. વિવિધ છોડમાં જોવા મળતા ફાયટોકેમિકલ્સનો પ્રકાર અને સંખ્યા અલગ અલગ હોય છે. ફાયટોકેમિકલ્સ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં, બળતરા ઘટાડવા, ડીએનએને નુકસાન અટકાવવા અને ડીએનએ રિપેરમાં મદદ કરવા, કેન્સરના કોષોની વૃદ્ધિને ધીમું કરવામાં, હોર્મોન્સનું નિયમન કરવામાં અને ક્ષતિગ્રસ્ત કોષોને પુનઃઉત્પાદન કરતા અટકાવવામાં મદદ કરે છે.

એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ કેન્સરમાં કેવી રીતે મદદ કરે છે?

આખા અનાજની શાકભાજી અને ખનિજો કેન્સર વિરોધી હોર્મોનલ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ સંયોજનોથી સમૃદ્ધ છે. આ ખાદ્યપદાર્થોમાં ફાઇબર પણ ભરપૂર હોય છે, જેનાથી તમે નાના ભાગોમાં ભરપૂર અનુભવો છો. જો વધારે વજન અથવા મેદસ્વી હોય, તો વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપવા માટે ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક અને પીણાંના વપરાશને મર્યાદિત કરો. જ્યારે ફાસ્ટ ફૂડ, તળેલા ખોરાક અથવા નિયમિત સોડા જેવા ઉચ્ચ-કેલરીવાળા ખોરાક અને પીણાંની વાત આવે છે, ત્યારે આને મધ્યસ્થતામાં ખાઓ, પછી ભલે તમારું વજન વધારે હોય કે ન હોય. તેઓ કેલરીમાં વધુ હોય છે, સામાન્ય રીતે ભરવાની શક્તિ અને પોષક તત્ત્વોમાં ઓછી હોય છે અને તેમાં નુકસાનકારક દાહક ગુણધર્મો હોઈ શકે છે.

આખા અનાજમાં ભરપૂર માત્રામાં કેન્સર વિરોધી હોર્મોનલ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ સંયોજનો હોય છે. નિષ્ણાતો દરરોજ ઓછામાં ઓછા ત્રણ 1-ઔંસ આખા અનાજની સર્વિંગ ખાવાની ભલામણ કરે છે. એક સર્વિંગ ½ કપ રાંધેલા આખા અનાજના પાસ્તા, બ્રાઉન રાઇસ અથવા ઓટમીલ અથવા 100 ટકા આખા અનાજની બ્રેડની એક સ્લાઇસ સમાન છે.

ઉપસંહાર

છોડ આધારિત પોષણ વિશ્વમાં મૃત્યુના 15 અગ્રણી કારણો સામે રક્ષણ આપે છે, જેમાં ઘણા કેન્સરનો સમાવેશ થાય છે. તે વિવિધ પ્રકારના કેન્સર અને અન્ય ક્રોનિક રોગોના સંચાલન અને સારવારમાં સુધારો કરવા માટે રોગ સુધારણા સાધન તરીકે લાભો પણ પ્રદાન કરે છે. સ્તન, પ્રોસ્ટેટ, કોલોરેક્ટલ અને જઠરાંત્રિય કેન્સર પર છોડ આધારિત પોષણની અસરોનો સૌથી વધુ વ્યાપકપણે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે અને આ રીતે અત્યાર સુધીના સૌથી વધુ પ્રકાશિત સહાયક પુરાવા છે.

આખા ખાદ્યપદાર્થો છોડ આધારિત આહાર આ કેન્સર, તેમજ વધારાના કેન્સર અને અન્ય ક્રોનિક રોગની સ્થિતિઓ સામે નોંધપાત્ર રીતે રક્ષણ આપે છે. વિવિધ કેન્સરની રોકથામમાં પોષક હસ્તક્ષેપ હાલમાં ઉપયોગમાં લેવાતી તબીબી સારવાર માટે નોંધપાત્ર લાભ આપે છે, અને પ્રથમ લાઇન તબીબી સારવારના સંલગ્ન તરીકે વધુ વખત ઉપયોગમાં લેવા જોઈએ. જો કે આહારની અસરો વધુ પ્રસિદ્ધ બની રહી છે અને આરોગ્ય અને રોગમાં આહાર અને જીવનશૈલીના પરિબળોની ભૂમિકા વધુ ધ્યાન અને ભાર મેળવી રહી છે, તેમ છતાં લાભો અથવા નુકસાન હજુ પણ ઓછો આંકવામાં આવ્યો છે અને ઓછો આંકવામાં આવ્યો છે.